田口泰士
男だって料理ができなくちゃ！と一念発起して包丁を握ることに。せっかく作るならフルコースが作れる腕前になりたいと奮闘中。
今週のさだ岬鉄釜ひじき料理は、
厚揚げグラタンです。
厚揚げの縁を１ｃｍ程残し、
くり抜きます。
くり抜いた厚揚げを粗みじんにし
それにツナ、湯戻した鉄釜ひじき
を交ぜ、味付けはマヨネーズと
コチジャン！
それをくり抜いた部分に入れ、
とろけるチーズを載せて
トースターに！
出来上がりはこの通り。
身の引き締まった鉄釜ひじきが
アクセントになり、それにマヨ
＋コチジャンのピリ辛がからみ、
美味いね～
厚揚げを使ったヘルシーグラタン
大正解～
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久しぶりに南瓜サラダを作りました。
当然、鉄釜ひじき 入り
です。
鉄釜ひじき の鉄分の吸収を高める
には、タンパク質、ビタミンCと一緒に
食べると！いいんです。
南瓜には、ビタミンCが豊富です。
そして、タンパク質が豊富なカニカマ
も入れています。
これで鉄分がシッカリ吸収できます！
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KITTEにさだ岬 鉄釜ひじき がある！
と生産者の由井水産の森さんに教えて
もらったので、行ってきました。
愛媛県のアンテナショップ「シン・エヒメ」
にありました！
何だか嬉しくなって、思わず一袋
買ってしまいました。
家に山のように鉄釜ひじきがあるん
ですがね～
そして、新たな砥部焼
JOSHUA BLUEのお猪口も買いました。
キレイなブルーです。
なんでも「瀬戸の海」と「伊予の空」
を表現した深い青です。
いい感じ！です。
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たまに無性にカレーが食べたく
なることがあります。
先日、作りました！
男メシのかれーは無水カレーです。
玉ネギを粗みじんにし、レンチン
そして、人参をすりおろし
さらに冷蔵庫の残り物、トマト缶
そしてそして肝心の鉄釜ひじきを
入れ、弱火でジックリ煮込み
ました。
水は一切使いません！
これが、美味いんだよね～
最初の一皿からコクがあって、
美味いんだ！
無水カレーおススメです！
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グラタンが食べたくなって作り
ました。
冷蔵庫の中にあった、鉄釜ひじき
とキムチ
の「ひじキムチ」を使いました。
豆腐、山芋、エノキそして生卵を
混ぜ、グラタン皿に敷き、その上
にひじキムチ、とろけるチーズを
載せました。
豆腐、山芋、エノキがベースに
ひじキムチなので、無茶苦茶
ヘルシーでしょう。
その上、美味しい！
久しぶりのグラタン。
ひじキムチグラタン、サイコー
でした。
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鉄釜ひじきの鉄分の吸収を促進する
には、ビタミンＣや動物性たんぱく質
と一緒に食べると良い！と言われて
います。
動物性たんぱく質の中でも鯖と一緒
に食べるといい！
ということで、鯖の味噌煮缶と鉄釜
ひじきのゴーヤチャンプルです。
味付けは、鯖の味噌煮缶の味だけ
です。
手軽です！
ゴーヤの苦みと味噌味の鯖、そして
身の引き締まった鉄釜ひじきが
アクセントになって、これ美味～い。
手軽で美味いがサイコーです。
そのまま食べてもいいけど、男メシは
豆腐にたっぷり載せて頂きました。
ヘルシー！
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先日、伊方町で頂いたアボカドの
青海苔和え
アボカドに青海苔の塩味が
相まって、美味しかった～
これを見た時に思いついたのが、
青海苔を鉄釜ひじきに変えたら！
で、作りました！
アボカドと鉄釜ひじきとツナマヨ
和えです。
アボカドには山葵！
ということで、
山葵ツナマヨです。
これ！美味い！正解！
アボカドと青海苔は同じ食感
ですが、鉄釜ひじきは、身が引き
締まって、噛み応えがあり、
アクセントになって、美味かった。
また、一つ鉄釜ひじきレシピが増え
ました。
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届きました。
段ボール二箱！
中には、鉄釜ひじき、鉄釜ひじき
おかき、そして、手摘みふのり
です。
最近、鉄釜ひじき料理が作れて
いませんでした。
ここ一か月程、男メシの食材
ストック庫に鉄釜ひじきが無く
なっていました。
在庫切れです。
男メシとしたことが・・・
先日、伊方町に出張した時に
鉄釜ひじきの森さんに注文しま
した。
早速の料理は、オクラと鉄釜
ひじき、手摘みふのり
の胡麻和えを作りました。
オクラには食物繊維に葉酸、
そして、鉄釜ひじきの鉄分！
栄養満点の「おくらひじきふのり
の胡麻和え」を美味しく頂きました。
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さだ岬 鉄釜ひじき がジオテクノロ
ジーズ社内で広がっています。
先日、コーポレート部門の常務さんと
男メシが作った「ひじキムチ」
の話題で盛り上がりました。
無茶苦茶嬉しい！
じゃないですか！
ということで、鉄釜ひじき をプレ
ゼントしました。
さだ岬 鉄釜ひじき！東京でもブーム
になるよう頑張ります！
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久し振りの「さだ岬 鉄釜ひじき」料理
は、これ！
ひじキムチ！です。
鉄釜ひじき を熱湯で戻し、キムチと
和え、ごま油をかけただけの「だけ料理」
でもありました。
今回は、折角なので旬の「ゴーヤ」も
いれました。
これやっぱり、美味いな～
酒の肴にも、ご飯のお供にも、サイコー
ですね。
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お願いしていた「さだ岬 鉄釜ひじき」
が届いた～
二週間程、鉄釜ひじき を切らして、
ひじき 欠乏症でした。
男メシとしたことが・・・反省です。
そして、これから大切なお客さまとの
会食が続くので、大量に注文しました。 
３０袋！
これだけあると、少しの間はもつな～
少し安心です。
そういえば、先日、男メシの同僚が
奥さまの作られた鉄釜ひじき料理の
スマホ写真
を見せてくれました。
同僚が
無茶苦茶美味しかった！
こんなひじき初めて、サイコー！
って。
なんか自分のことを褒めてくれたよう
で、嬉しかったですね～
でも本当に美味しいんですよね。
さだ岬 鉄釜ひじき！本当にサイコーです。
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今シーズン初のトウモロコシご飯を
作りました。
それも鉄釜ひじき入りのトウモロコシ
ご飯です。
トウモロコシは、皮付きのまま入れ
ました。
男メシの料理の先生池田奈央「な〜
ちぇ」さんから教わりました。
トウモロコシは、皮と実の間、さらに
芯に旨みが詰まっている！ということ
で最後の薄皮を付けたまま、丸ごと
入れてで炊きます！
最初、皮付きのまま入れることに抵抗
が合ったんですが、旨みが詰まって
いる！
と知ると、皮付きのまま入れないと
勿体無いですよね〜
さらに、今回は、ひじきを交ぜたので
風味が増し、無茶苦茶美味しくなり
ました！
トウモロコシとひじきって相性が
いいんですね。
美味しかった〜
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東京での初鉄釜ひじき料理は、男メシ
イチオシの鉄釜ひじき入りおからサラダ
とエノキムチ
でした。
いつものように熱湯で鉄釜ひじきを
戻し
生おから＋豆腐＋パプリカ、ピーマン
玉ねぎ、そして鉄釜ひじき、砂糖を少々
にマヨネーズを入れ、混ぜ混ぜ！
エノキムチは、レンチンしたエノキに
キムチ、熱湯で戻した鉄釜ひじきを
入れ、ごま油を少々入れて出来上がり！
お手軽な上、ヘルシーでオススメ！です。
鉄釜ひじき、本当に使い方色々やな〜
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一昨日に続き、さだ岬 鉄釜ひじき料理です。
男メシ、オススメのスーパーヘルシー
料理「鉄釜ひじき入りおからサラダ」
です。
生おからと豆腐、紫玉ねぎ、カニカマ
そして、お湯で戻した鉄釜ひじきを
タップリと入れます。
味付けは、お砂糖、白出汁を少々に
マヨネーズです。
大豆から豆腐を作る過程で出てくる
搾りかすのおからですが、大豆イソ
フラボン、カリウム、カルシウムに
食物繊維等、無茶苦茶栄養豊富です。
そこに鉄分を含んだ鉄釜ひじきに
アントシアニンを含んだ紫玉ねぎ！
スーパーヘルシーでしょう！
男メシイチオシの料理、鉄釜ひじき
入りおからサラダを美味しく頂き
ました。
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久しぶりの さだ岬鉄釜ひじき
料理です。
実は、ここ二週間ほど、鉄釜ひじき
を切らして・・・私としたことが。
さて、久しぶりの鉄釜ひじき料理は
明太子ひじきご飯！です。
お米を研ぎ、分量通りにお水を入れ、
ぶなしめじ、お湯で戻した鉄釜ひじき
明太子をたっぷり入れ、ミリン、ごま油
を加え、炊飯器のスイッチON！
出来上がりは、この通り！
明太子を少し荒くほぐすことで、なんか
ちょっと得した感！
そして、ごま油とひじきの香りが味を
引き立ててくれてます！
明太子ひじきご飯！サイコー！
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会えた〜
さだ岬鉄釜ひじき の森さんに会え
ました！
男メシが日本一の「ひじき」と思って
いるさだ岬鉄釜ひじき！を生産者の
森さんです。
お会いしたかったんですよね。
伊方町のお店「鶏勇」で色々なお話を
お聞きすることができました。
鉄釜ひじきのこと、漁業のデジタル化
のこと等、無茶苦茶勉強になったのと、
刺激を頂きました。
さらに、多くのビジネスのヒントも！
特に漁業のデジタル化については、
現場の課題を聞くことができて、本当
に有意義な時間でした。
やっぱり現場の方に話を聞くのが一番
だね！
森さん、本当にありがとうございました。
一緒に課題解決しましょうね！
引き続きよろしくお願いいたします。
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カレーが食べたくなったので作り
ました！
鶏胸肉のミンチを炒め、我らがさだ岬
鉄釜ひじき
さらに新玉ネギを三個、人参三本、
キャベツ一個丸ごと粗みじんにし、
レンチンしたものを！交ぜ、弱火で
ジックリ煮込みます。
男メシのカレーは無水カレーですので
「弱火でジックリ」がポイントです。
一時間ほど煮込んだらカットトマト缶
を一缶丸ごと入れてさらに煮込むと
こんな感じになります。
そして、火を止めて、カレールーと
ガラムマサラを入れ、完成です。
ガラムマサラを入れた後で煮込むと
ガラムマサラの風味が飛んでしまい
あ～あって残念な結果に・・・
ということで、ガラムマサラは
仕上げに！です。
いい～香り！美味そう～
実食！
美味いに決まってますよね～
無水カレー独特の野菜の濃厚な旨味に
ガラムマサラのスパイスが効き、
さらに、鉄釜ひじきがアクセントに
なったカレー！
サイコーです。
そして、二杯目は、カレーうどん
これまた、うどんに絡んでサイコーに
美味しかった～
満足！満足！
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今週のさだ岬鉄釜ひじき料理は
今が旬のスナップエンドウとこれまた
旬の新タマネギ、プチトマトのサラダ
です！
ドレッシングは、オリーブオイルと
ニンニク、胡椒だけ〜
スナップエンドウは、カルシウムの
吸収を助けるビタミンKが豊富で、
そのビタミンKは、油と一緒に摂ると
吸収力がアップ！します。
ということで、オリーブオイルを
ドレッシングに使いました！
男メシも５９歳！加齢と共に骨密度が
減っています。
骨粗しょう症にならないために、
ビタミンKを摂りましょう！
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新タマネギが出てきましたね。
先週末、今シーズン初、新タマネギを
料理しました。
当然！さだ岬 鉄釜ひじきを使って！
新タマネギをスライスし、熱湯で戻した
鉄釜ひじきとツナを交ぜ、マヨネーズで
和えました。
新タマネギと鉄釜ひじきのツナマヨ和え
です。
新タマネギのシャキシャキ感に鉄釜ひじき
がアクセント＆潮の香りで美味しかった
です。
それにしても、鉄釜ひじきは、どんな食材
にも合うな～
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佐田岬 鉄釜ひじき の輪が広がって
います。
先日の伊方町出張の際、同行した同僚
が買ってくれていました。
同僚も料理男子で、前回出張の時に
鉄釜ひじきを買ってくれ、鉄釜ひじき
のスゴさを分かってくれたようです。
そして、男メシおススメのお寿司屋
高松市「むらい」の大将にも！
むらい では、今シーズンにさだ岬の
赤ウニ も食べることができるよう
です。
今年度、さだ岬とむらいのコラボが
スタートします。
ご期待下さい。
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先日、ある飲み会で出てきた一品
豆腐の上にカリカリに焼いたジャコを
載せ、ドレッシング？をかけただけ！
のヘルシーなダケ？料理です。
豆腐の柔らかい食感と焼いたジャコの
カリカリがアクセントになって美味し
かったんです！
これは、自分でも作ってみないと！
ということで作りました。
男メシは、ジャコだけでなく、さだ岬
鉄釜ひじき も焼いて、載せました。
熱湯で戻した鉄釜ひじきとジャコを
一緒に焼いて豆腐の上にタップリ載せ
ました！
さて、感想です！
ジャコだけより、鉄釜ひじきを載せた
ことで、さらに潮の香りがします。
ドレッシング無しでも十分美味しいです。
ジャコに鉄釜ひじきでヘルシー満点の
一品です。
美味しかった！
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今週の さだ岬鉄釜ひじき 料理は。
スナップエンドウ、金時人参、舞茸
のごま油マヨネーズ炒めです。
スナップエンドウ、鉄釜ひじき、人参、
舞茸は、油と一緒に食べることで
栄養の吸収がよくなる食材です。
さらに、キノコ類の中でビタミンD の
含有率がトップクラスの舞茸と鉄釜
ひじきは、特に相性がいいようです。
ビタミンDがひじきのカルシウムの
吸収を促進してくれるんですって！
さて、フライパンにごま油をひき、
食材を全て入れ
マヨネーズをかけ、炒めます。
仕上げに、スリ胡麻を掛けて、
出来上がり！
ごま油マヨの香りが、食欲をそそり
ます！
作り置き料理にサイコーです。
美味しかったです！
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今週のさだ岬 鉄釜ひじき料理です。
ワケギの辛子味噌和えに鉄釜ひじきを
入れました。
ひじきの食感がいいアクセントに
なって美味しかったです。
ちなみに辛子味噌の味噌は、当然、
男メシの柚子味噌です。
さて、ビタミンＣが豊富なワケギと
鉄釜ひじきは、相性のいいようです。
ＡＩ先生が、
鉄釜ひじきは、ビタミンＣが多い
食材と一緒に食べることで鉄分の
吸収を促すことができます！
って教えてくれました。
一般的なひじきには、実は鉄分は
あまり多く含まれていません。
しかし、さだ岬鉄釜ひじきは、鉄釜で
炊き込んで作られていますので、
一般的なひじきに比べ、鉄分が約８～
１０倍！も含まれています！
その鉄分の吸収を促すのが、
ビタミンＣ！です。
ということで、ワケギと鉄釜ひじき
は相性がいいんですね～
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ナゲットにも鉄釜ひじき！
です。
鶏ひき肉、豆腐、生姜、ニンニク、
とろけるチーズ、片栗粉、そして、
鉄釜ひじきをコネ、混ぜ、焼きました！
美味いんだよね～
鉄釜ひじきが いいアクセントというか
噛み応えが出て！美味さ倍増でしたね！
鉄釜ひじき！の活用を考えていると、
右脳が働いているな～って感じます。
アート思考です。
さらに、組合せも考えるので、左脳も
働きます！
これは、ロジカルシンキングです。
鉄釜ひじき！
ビジネススキルの向上に役立っています。
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昨日、恵方巻を巻きました！
今年の酢飯は、鮭に佐田岬 鉄釜ひじき
を交ぜたものにしました。
鮭は、縁起物です。
川で生まれ大海で育ち、生き残り、
大きく成長した鮭だけがまた川へ戻り
ます。
出世魚であり、 災いを避け（サケ）る
ということもあり、鮭は縁起がいい魚
です。
それに、調べてみると「ひじき」も
縁起物なんですね。
富士山の山開きの際には、富士山周辺
の皆さんは、ひじきを海の幸の象徴、
縁起物として食べる習慣もあるようです。
さらに、藻を刈る（もうかる：儲かる）
海藻類は、商売繫盛の縁起物とされて
いました。
ということで鮭＋鉄釜ひじき ダブル
縁起物の酢飯に具材で恵方巻を巻き
今年の恵方の方角、西南西に向いて
頂きました！
ひじきが縁起物だということ、
また一つ、勉強になりました。
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塩鮭をいただきました。
ここで一考！
佐田岬 鉄釜ひじき と組み合わせた
料理を考えました。
年末に作った、切干大根＋鉄釜ひじき
の炒め物
がちょっとヒットだったので、そこに
鮭を入れ、さらに、彩りから緑が欲しい
と思って青ネギを加えました。
味付けは、塩鮭の塩が強いと思ったので、
味醂だけにしました。
これが大正解！美味い！
酒の肴にも、さらに、これご飯に交ぜて
も美味しいよな～
味付けも彩りも料理の腕が成長している
ことを少し「にんまり」した一品でした。
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今年最初の佐田岬 鉄釜ひじき料理は
松前漬けでした。
刻み昆布、金時人参、切干大根が
あったので、スルメだけ買って来ま
した。
いざ、作ろうとした時、これにも
佐田岬 鉄釜ひじき、を入れると
美味しいはず！と思い熱湯で戻した
鉄釜ひじきを入れました。
結果、正解！
潮の香りが増したような気がします。
そして、身の締まった鉄釜ひじきが
いいアクセントになりました。
鉄釜ひじき、って、どんな料理にも
合うな～
万能食材だね！
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大晦日です。
今年も男メシ ブログにお付合いを
頂き、本当にありがとうございました。
さて、今年の男メシ料理は、なんと
言っても さだ岬の「鉄釜ひじき」料理
です。
そこで、男メシが美味しい！と自画
自賛する鉄釜ひじき料理をご紹介
します。
第３位 キムチと鉄釜ひじき和え！
熱湯で戻した鉄釜ひじき をキムチと
玉ネギスライス等と一緒に和え、
ごま油を垂らすだけ！
酒の肴にサイコーです。
第２位 鉄釜ひじきハンバーグ
熱湯で軽く戻した鉄釜ひじきを
タップリ、そこに豆腐、ミンチ、
玉ネギ等の野菜をこね、交ぜ、後は
焼くだけです。
上に温玉を載せると、サイコーに
美味かった～
そして、第１位は、やっぱり
「ひじきご飯」
ですね！
口いっぱいに鉄釜ひじきの潮の香りが
広がり、美味しさを倍増させてくれ
ました。
一般的に販売されているひじきは、
ステンレスの釜で加工されています。
それに対し、鉄釜ひじきは、その名の
通り鉄釜で加工されているので、
一般的なひじきに比べ、鉄分が、約８～
１０倍と言われています。
その上、身がシッカリとしているので
抜群の存在感です。
本当におススメ食材です。
さて、来年は、鉄釜ひじきに続いて
さだ岬 赤ウニがブレークしそうな予感！
それでは、皆さま、良いお年をお迎え
下さい。
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久し振りの佐田岬 鉄釜ひじき 料理
です。
切り干し大根、ピーマン、ツナ、
そして 鉄釜ひじき に鶏がらスープ
の素とごま油を入れ、レンチン３分！
これ箸が止まらない！
美味いんです。
今週の作り置き料理にしようと思った
んですが、殆ど食べてしまった～
ピーマンに鶏がらスープの素だけでも
美味しいですが、切り干し大根に鉄釜
ひじきを入れると、ヘルシー＆無茶苦茶
美味い！
皆さん、是非！
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ある日の前菜三品
に佐田岬 鉄釜ひじき が入って
いたので、思わずパシャ！
キムチ玉ネギに鉄釜ひじき、
ゴーヤチャンプルーに鉄釜ひじき
そして、南瓜サラダに鉄釜ひじき！
でした。
身が引き締まり、噛み応えがある
佐田岬 鉄釜ひじき は煮物だけで
なく、どんな料理にも合います。
本当におススメ食材です！
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里芋が美味しい季節になりました。
早速、産直市で買ってきました。
里芋の特徴である「ぬめり」は、
ガラクタンという食物繊維です。
ガラクタンは、胃の中で水分を吸収
して膨らみます！
ということは、食事の最初に食べると
食欲を抑えてくれます。
さらにコレステロールの吸収も抑えて
くれます！
ということで、里芋サラダを作り
ました。
当然、佐田岬 鉄釜ひじき入り！です。
さらに里芋には、カリウムが含まれ
ていますので、余分な塩分を体外に
排出してくれます。
高血圧の予防にも！
里芋の旬は、これからです。
美味しく頂きましょう〜
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今週の佐田岬 鉄釜ひじき料理です。
アボカドと豆腐のサラダに鉄釜ひじき
を入れました！
味付けは、ワサビマヨネーズのみです。
具材は、豆腐、アボカド、鉄釜ひじき
の他に玉ネギ、魚肉ソーセージ、
茹で卵です。
身の引き締まった鉄釜ひじき が
アボカドと豆腐のトロトロの中で
存在感バッチリです。
男メシの好きなワサビの味付けで
大変美味しく頂きました。
鉄釜ひじき って色々な料理に使え
ますね～
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今週の佐田岬 鉄釜ひじき料理は
ゴーヤチャンプルーです。
鉄釜ひじきを入れるので、今回は、
海産チャンプルーにしよう！
と思い、塩鯖フィーレをチョイス
しました。
味付けは、塩鯖の塩味に胡椒だけで
十分だろう、と思い、それだけに！
さて、海産チャンプルーの感想です。
塩鯖と鉄釜ひじきが相まって口の中が
「海～」って感じに、ゴーヤの苦みが
加わって海産チャンプルー、美味い！
鯖＋鉄釜ひじき＋ゴーヤでヘルシー！
サイコーでした。
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南瓜＋鉄釜ひじきの油揚げコロッケが
美味しくできるようになりました。
鉄釜ひじき の味、香りがシッカリと
して、本当に美味いんだな～
今まで試行錯誤を繰り返し、最近、
少し満足できるようになりました。
作り方は、レンチンした南瓜、玉ネギ
に生卵、マヨネーズを入れ、そこに
熱湯で軽く戻した鉄釜ひじきを加えた
具材を油揚げに入れ、後は焼くだけ！
玉子とマヨネーズが ふっくらコロッケ
に仕上げてくれます。
これが最近のお気に入り鉄釜ひじき
料理です！
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久し振りの 佐田岬 鉄釜ひじき 料理
です。
麻婆豆腐に入れました。
これまた、鉄釜ひじの がいい感じに
アンと絡みます。
身の引き締まった鉄釜ひじき だから
こその一品ですね。
ちなみのこの麻婆豆腐は、以前、
テレビ番組 ひたすら試してランキング
の麻婆豆腐の素で２位になった
味の素Cook Do 極麻辣麻婆豆腐 辛口
です。
パッケージからも伝わってきますが、
本格麻婆豆腐です。
「麻辣」と名前が付いているだけ
「辛く」「痺れる」本格麻婆豆腐です。
流石、２位です。
鉄釜ひじき がアンに絡み、辛さ＋
痺れを口いっぱいに広げてくれます。
食べた後、暫くの間、口の中が麻辣
でした。。。
麻婆豆腐にも鉄釜ひじき！使えます。
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先週の佐田岬 鉄釜ひじき 料理は、
グラタンです。
ジャガイモをレンチンした後で粗く
潰し、そこに鉄釜ひじきに厚切りベー
コンを入れました。
ちなみに、男メシのグラタンは、
ホワイトソースは使いません。
糖質カット！のため、マヨネーズを
出汁でのばしたものをを加えます。
マヨネーズは当然カロリーハーフです。
そして、トマトをタップリと載せ、
野菜満載のヘルシー鉄釜ひじきグラタン
です。
さて、肝心の味ですが、マヨネーズ＋
出汁が鉄釜ひじきにシッカリと浸み込み
また、ジャガイモの中で鉄釜ひじきが
アクセントになって存在感、バッチリ
です。
美味いです。
グラタンにも鉄釜ひじき！
いけますね～
大変美味しく頂きました。
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な～ちぇ から鉄釜ひじきパスタ を
教わったので、ひじきパスタを作ろう
と思ったのですが、酢の物が食べたく！
ビタミンＡＣＥ（エース）のパプリカ
と玉ネギ＆鉄釜ひじきの酢の物を作り
ました。
ひじきを酢の物に？
以外かもしれませんが、身がシッカリ
と引き締まっている佐田岬 鉄釜ひじき
だからこその料理です。
その鉄釜ひじきと合わせるのは、栄養
タップリのパプリカ！
パプリカには、抗酸化三大ビタミンの
Ａ・Ｃ・Ｅが豊富です。
そして、彩りもいいので、スーパーで
国産パプリカを見つけると、必ず買い
ます！
これから暑くなります。
以前、教わった夏を乗り切る七食材の
一つでもあります。
ちなみに夏を乗り切る七食材は、
パプリカ、鶏胸肉、レバー、ニンニク
梅干し、枝豆、オクラです。
この夏も七食材が活躍してくれると
思います。
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男メシの料理の師匠
池田奈央先生、「な～ちぇ」に佐田岬
鉄釜ひじきをプレゼントしました。
さて、な～ちぇ がどんな料理に使っ
てくれるのか？楽しみです。
それと、鉄釜ひじき を多くの方々に
ＰＲして下さいね。
ちなみに男メシの一番のおススメは、
これ！
キムチと熱湯で戻した鉄釜ひじき、
玉ねぎスライスを和え、ごま油を
かけただけの「だけ料理」です。
ごま油の風味が食欲をそそります。
ご飯のお供にも、酒の肴にも！
合います。
鉄釜ひじきをもっともつと多くの方々
に知って頂きたいです。
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今週の佐田岬 鉄釜ひじき 料理は
黄色インゲン＋長ネギの和え物
です！
味付けは、これ！です。
サラカンです。
佐田岬のシラスの缶詰です。
丼にしても良し！
パスタにしても良し！
シラスの最終形態！
とも言われています。
味付けは、そのサラカンのみです。
これが美味い！
佐田岬の逸品！
鉄釜ひじき＆サラカンのコラボです。
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今週の佐田岬 鉄釜ひじき 料理です。
これ手軽でサイコーに美味い！
キムチにスライスした玉ねぎと熱湯で
戻した鉄釜ひじき！にごま油を加え、
和えただけです。
これが無茶苦茶美味いんです。
ハマりました。
酒の肴にもご飯のお供にも、サイコー
です。
皆さん、是非是非！
超おススメです。
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今週の佐田岬 鉄釜ひじき料理は、
かぼちゃサラダです。
鉄釜ひじきに含まれる鉄分は、ビタ
ミンＣが多い食材、緑黄色野菜などと
一緒に食べると吸収がよくなる！
ということで、かぼちゃサラダに入れ
美味しく、そして、栄養をシッカリと
摂りました！
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今週の佐田岬 鉄釜ひじき 料理は、
豆腐ひじきハンバーグ
です。
材料は、豆腐、ミンチ（豆腐の半分程）
鉄釜ひじき と青ネギ、生姜チューブ
少しの麺つゆです。
豆腐と鉄釜ひじきがメインのヘルシー
ハンバーグです。
作り方は、
・豆腐、ミンチと乾燥状態の鉄釜
ひじきをたっぷりボウルに入れ
さらに生姜チューブ、麺つゆも
入れて混ぜる
・その後、数時間寝かせる
ことことです！
寝かせることで、乾燥鉄釜ひじき が
豆腐の水分を吸って、いい感じのハン
バーグのタネになります。
そして、焼く時に真ん中をボッコリと
凹まします。
ここに写真のように出来上がった時に
温泉卵を入れます。
乾燥鉄釜ひじきがいい仕事をしてくれ
ます。
お肉メインのハンバーグと大差無い
です。
それに温泉卵と一緒に食べることで、
さらにボリューミーに！
そして、この豆腐ひじきハンバーグは、
食べ過ぎた～と思っても豆腐と鉄釜
ひじきがメインなんで少し罪悪感が
薄れます！
これ本当におすすです。
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今年初の食材！
新ゴボウです。
やわらかく、ゴボウの香りが立ち、
「俺がゴボウだ！」と主張している
ようです。
茹で時間も少しで十分！
ということで、今回は、人参と佐田岬
鉄釜ひじき、すりゴマと一緒にマヨ
ネーズ風サラダにしました。
新ゴボウの風味と鉄釜ひじきの相性が
サイコーです。
美味かった～です。
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最近酢の物に必ず佐田岬 鉄釜ひじき
を入れるようにしています。
今週の酢の物は、新玉ねぎ、スナップ
エンドウ、カニカマ、マロニー、
そして、佐田岬 鉄釜ひじき！です。
佐田岬 鉄釜ひじき のシッカリと
した身は酢の物にしても存在感、抜群
です。
４月以降、毎週、鉄釜ひじきを使った
料理をご紹介していますが、本当に
使い方色々！です。
大活躍です。
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今週の佐田岬 鉄釜ひじき 料理は
油揚げ焼きコロッケです。
コロッケって手間がかかりますよね～
ただ、男メシの油揚げコロッケは
手軽にできます。
油揚げを裏返し、その中にタネ？
具材？
を入れ
焼きます！
今回の具材は、新ジャガ、茹で卵、
ブロッコリーにミンチの代わりの
鉄釜ひじき！です。
シッカリした身の鉄釜ひじき！
ミンチの代役を十分、果たしています。
出来上がりは、こんな感じです。
揚げてない、さらにミンチの代わり
に鉄釜ひじき！無茶苦茶ヘルシーで
しょう～
佐田岬 鉄釜ひじき！大活躍です。
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この週末の「佐田岬 鉄釜ひじき」を
使った料理は
肉ジャガならぬ、ひじきジャガ！です。
佐田岬 鉄釜ひじき は身がシッカリ
と引き締まっているので、肉ジャガの
肉の代わりになるんじゃないかな～
と思い試してみました。
結果、大正解～
活躍していますよ！
佐田岬 鉄釜ひじき！
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先週の佐田岬鉄釜ひじきを使った料理は
おから煮
からのお好み焼き
です。
鉄釜ひじき入りのおから煮を多く作り
過ぎ、二、三日、おから煮が続いた
のでおから煮をお好み焼きにしました。
おから煮お好み焼きにしても鉄釜ひじき
はシッカリと存在を主張していました。
ちなみに、男メシのお好み焼きは、
小麦粉やお好み焼き粉は使いません。
代わりにおからパウダー＋山芋！を
使います。
小麦粉は、約７０％が糖質、それに
対しておからパウダーは約４％！
ヘルシーなおから煮をさらにおから
パウダーと山芋でさらにヘルシーに
お好み焼きとして頂きました。
美味しかった～です！
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今週の佐田岬の鉄釜ひじきを使った
料理は
おからサラダです。
シッカリと引き締まり、太い身の
鉄釜ひじきが存在感を発揮しています。
食材は、おから、豆腐、茹で卵、
ブロッコリー、カニカマにひじきです。
健康的でしょう！
それに美味しい！
おからサラダにも鉄釜ひじき！
鉄釜ひじき、大活躍です。
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今週の佐田岬の鉄釜ひじき
を使った料理です。
鉄釜ひじき、白ネギ、ピーマンの
ナムルです。
ごま油のいい香りが食欲をそそります。
これから毎週、佐田岬鉄釜ひじき を
使った料理をご紹介します！
新しく「鉄釜ひじき」のカテゴリーも
作成しました！
日本一のひじき、佐田岬の鉄釜ひじき
をドンドンＰＲしていきます。
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