男メシ～週末料理のススメ～BLOG

欲しかったおおいた青じそ入手延べ素麺を買おうとしたのですが・・・

欲しかった大分県の植木農園さんの
青じそ入り手延素麺を買いました。

青じそを素麺に練り込み、青じその
香りたっぷり！の素麺です。

以前は、大分でしか買えなかったの
ですが、最近では少し、出回るように
なりました。

　　　　　　

見つけたら、即買い！なんですが、
最近は、裏の栄養成分表示を見るよう
にしているので、青じそ入り素麺も

えっ！？
素麺ってこんなにも塩分が多いの？
１００g（一束人）で４.６gも？

　　　

成人男性一日の塩分目標は、７.５です。
素麺ニ束食べたら、もうオーバー？
って買うのを諦めようとしたら、
その下に「茹でると塩分は１／１０に
なります」と。。。

そりゃ〜そうよね！
よかった〜

これで気兼ねなく食べられます。

　　　　

食べた感想は、また後日。。。

減塩を心がけるようになって１年！血圧が安定しています。

　　　

減塩を心がけるようになって約１年が
経ちました。

このところ、血圧もこの通り

安定しています。

お塩だけでなく、醤油もなるべく
少なく！
その代わり、出汁をシッカリと取り、
お酢や、生姜、山葵等を活用しています。

　　　　

以前は、血圧を測る度にちょっとドキドキ
でしたが、最近ではドキドキもなく、
安心して測れます。

　　　　

血圧は健康のバロメーターです。
減塩に心がけましょう〜

焼きそばU.F.Oの食塩相当量を見てビックリ

　　　　

減塩を心がけるようになってから、
買い物をする時、食塩相当量を見る
ようになりました。

　　　

先日、カップ焼きそばＵ.Ｆ.Ｏ

の食塩相当量を見てビックリ

なんと５.９ｇもあります。
一食で５.９ｇです。

　　　

そして、Ｕ.Ｆ.Ｏ大盛

は、なんとなんと

７.６ｇです。

　　　

一日の塩分摂取量の目安は、
　男性は７.５ｇ
　女性は６.５ｇ
未満 です。

　　　

あらら、、、Ｕ.Ｆ.Ｏ大盛一食で
一日の目安を超えてしまいます。

　　　

そんなカップ焼きそばにも「減塩」の
焼きそばがありました。

塩分３０％カットで、一食で２.５ｇ

さらには、２.０ｇです。

どうしても食べたい時は、減塩焼きそば
を探しましょう～

市役所、役場にある血圧計を見つけると、必ず測ります！

　　　

市役所、役場のエントランスには
血圧計がよく置かれています。

男メシの減塩の先生、管理栄養士でも
ある藤井文子先生から血圧の重要性を
教わってから、血圧計を見つけると、
必ず測るようにしています。
　　　
先日も計りました。

上が104、下が62、脈拍が68
いい感じです。
　　　　
今年の3月に藤井先生のセミナーを
受講してから、減塩に心がけています。
　　　　
それまで、男メシの血圧は、
上が120代後半、下が70台後半
でした。
　　　　
確実に効果が現れています。
　　　　
日本は、延命長寿と言われています。
健康長寿！にしなくては！

カニカマも減塩！

　　　　

男メシは、冷蔵庫に必ずカニカマを
常備しています。

　　　　

カニカマは、高タンパク、低脂質で
さらにカルシウムも多く含まれて
います。

色々な料理の食材として使うことも
でき、そのままでも食べられる素晴ら
しい食材なんです。

ただ、塩分が・・・

　　　

いつも買っているカニカマ１パック
（７０ｇ）に食塩が１.３ｇも含まれて
います。

男メシは、色々な料理にカニカマを
使います。

　　　　

カニカマを使う時は、少し塩を控える
ようにしています。
カニカマ自身に塩分が含まれています
ので。

　　　　

そのカニカマに減塩＆低脂肪のカニカマ
が発売されていました。

先日、見つけました。

　　　

１パック（７５ｇ）に含まれる食塩は
０.８ｇです。

脂質は０.３ｇ（いつも食べているカニ
カマの脂質は１.４ｇ）です。

　　　　

先ず、一本、そのまま食べました。
いつも食べているカニカマと同じです。

　　　　

そして、南瓜＋鉄釜ひじき＋蓮根サラダ

に入れました。

　　　　

減塩カニカマと意識することなく、大変
美味しく頂きました。

うどん県民ですが、減塩のために蕎麦も！

たま～に麺類が欲しくなります。

うどん県民ですので、今までは迷わず
うどんの乾麺を湯がいていました。

が、減塩に心がけはじめてからは
うどん乾麺を買う時、パッケージの裏
を見ると乾麺１００ｇ（一人前）で
塩分相当量が８．５ｇとか６．５ｇ
とか・・・

　　　　

えっ！えっ！えっ～

　　　　

塩分は、目標７．５ｇ／日！なのに～

 

茹でると、当然、塩分量は２ｇほど
下がりますが、それでもうどんは塩分
が多い。。。

　　　

ヤバい

　　　

蕎麦にしよう！
ということで、蕎麦のパッケージの
裏を見ると、２．５ｇとか３．２ｇ
とか・・・

　　　　

え～蕎麦でもこんなに塩分があるのか。
と諦めかけた時、見つけました！

「食塩不使用」の文字を。

やったー！って感じです。

　　　　

早速、茹でて頂きました。
当然、麺つゆも山葵多めにして、塩分
控えめに仕上げました。

　　

感想ですが、塩分不使用の蕎麦ですが
とても美味しく！頂きました。

　　　

これから面が欲しくなったらこの塩分
不使用の蕎麦！ですね。

減塩に向けて色々とアレンジしています！

　　　　

虎魚の煮つけを作りました。

そして、先日、魚の煮付け用に買った
香川漆器、象谷塗に盛り付けました。

　　　

コラーゲンたっぷりの虎魚！
低脂肪高タンパクで、とてもヘルシー
です。

　　　　

魚の煮付けを作る時の調味料ですが、
醤油：１、味醂：１、酒：１、水：３
の割合を料理人の方から教わったの
ですが、減塩のために、男メシ割合は
醤油：０．５に減らし、代わりに生姜
のチューブを入れています。

　　　　

これで十分！というか、この方が旨い！
と感じるようになりました。

　　　　

減塩に向けて色々とアレンジして
います！

下がったぞ～血圧！

    

下がったぞ～
血圧が下がった！
     
先日の健康診断で血圧が
上：１１５、下：７５
でした。

    

男メシは、高血圧ではないのですが、
今までは、
上：１２５～１３０
下：　８０～　８５

だったのが、今回は、
上：１１５
下：　７５
です！

    

塩だけでなく、醤油、味噌を減らし、
出汁、酢、生姜、山葵等々を使い、
減塩を心がけ始めて約２か月！

こんなにも早く、効果が出るとは！

     

これを続けなくては！

減塩のため、まぶし丼は我慢！山葵で！

　　　　

先日、広島修道大学の藤井文子先生
から「減塩」の重要性についてのお話
をお聞きした時、

◎主食（ご飯）には味付け無し！
　味付けご飯、丼、パン、麺は食塩多

と教わりました。

　　　

確かに、炊き込みや味付けご飯は、
お醤油やお塩が入っていますね～

男メシの大好きな鰻のまぶし丼も
蒲焼のタレにワサビを溶かし、
掛けます。

特に男メシは、甘じょっぱい蒲焼の
タレ＋山葵が大好きなので、タップリ
と掛けられるよう自作しています。

　　　

タップリあるからいつも掛け過ぎて
しまいます。

　　　

醤油は濃口で小さじ一杯で塩０.９ｇ
です。
小さじ一杯ですよ！小さじ・・・
多分、いつも大さじ２～３杯は掛けて
いるよな～

　　　　

ということで、丼は止め！
鰻の蒲焼を刺身のように

山葵で食べるようにしました！

　　　　

先ずは鰻を真空パックから出し、漬け
込まれている蒲焼のタレをキレイに
水で洗い流します！

以前、鰻屋さんから真空パックの鰻を
美味しく食べるには、漬け込まれている
タレをキレイに洗い流すことが重要！
と教わりました！

その後でお酒を大さじ１振り、アルミ
ホイルに包み、グリルで焼きます。

温まった頃にアルミホイルの上部を開け
鰻の表面を焼きます！

　　　　

これで、中はフックラ！表面はパリッと
した鰻になります。
　　　　
そして、今回は、一口大にカットし、
山葵で頂きました～

　　　　

ちょっとちょっと～
何だかこの方が鰻をシッカリと味わえる
んじゃないの～
と感じました！

　　　　

鰻に山葵！サイコーです。