男メシ～週末料理のススメ～BLOG

テレビで見て気になった厚揚げの挟み焼きを作りました。

　　　　

先日、テレビで見て気になった厚揚げ
の挟み焼き！を作りました。
　　　　　　　　
厚揚げの真ん中を切り、その中にお肉
生姜、麺つゆ、ネギ等を詰め

焼き上げます。

食べる時にお好みのソース等を付けて
頂きました。

食べ応えもあり、また良質なたんぱく質
が豊富な厚揚げ料理を美味しく頂き
ました。

　　　　

そういえば、最近、厚揚げ、油揚げを
使った料理が増えてるな～

　　　　

使えるな！厚揚げ、油揚げ！

プロの料理人の料理って本当に勉強になります！

　　　　

先日、あるお店で出てきた先付けを
真似して作りました。

オクラを縦に切って、ポン酢とワサビ
で和えた料理です。

オクラを縦に切るという発想がプロ
ですね。

　　　　

お店出てきたのはこれです。

一見、オクラとは分かりませんでした。

　　　　

実際に自分で作ってみると、よく
分かったことですが、オクラのタネを
取るって無茶苦茶手間がかかりました。

　　　　

先付けにここまで手間をかけて作る
ってプロの料理人の方ってスゴイ
ですね。

　　　　

プロの料理人の作る料理って本当に
勉強になります。

今回は菜花を酢の物にしました

　　　　

旬の菜花！
風邪を予防するカロテン、ビタミンＣ
が多く含まれている菜花が産直市に
多く並んでいます。　　　　

ここ最近、毎週のように買います！

　　　　

さて、今週はどんな料理にしようか？

前頭葉の委縮防止にも、いつもの料理
は極力避けないと！いけません。

考えないと～

先週末は、菜花を酢の物にしました。

男メシは、菜花の酢の物は、初めて
です

菜花を少しレンチンし、水分を絞り、
カニカマと和え、酢の物に！

　　　

菜花の苦みとカニカマの風味の効いた
酢の物に仕上がりました。

春は苦みを盛って、美味しく頂きました。

「くわい」を揚げてみました。

　　　　

お正月に縁起のいい野菜「くわい」の
煮物を食べますが、今年は、くわいを
揚げてみました。

芽の出る「くわい」の他にも、先見の
明の「蓮根」、運「ん」の付く「金時
人参」、子孫繁栄の「里芋」、そして
深く根がはる「ゴボウ」も一緒に揚げ
ました！

　　　

お節料理に揚げ物！初料理です。

　　　　

これが中々、美味かったんです。

　　　

ちなみに、揚げ物の夢は、チャンス
到来・好転、エネルギーチャージ、
運気上昇！という意味があるようです。

　　　　

縁起のいい野菜の揚げ物、って超縁起
がいい！っていう事でしょうか。

おから＋キムチで韓国風おから煮！美味しかった～

　　　　

おから煮をよく作りますが、毎回
味付けを変えるようにしています。

　　　　

「いつもの料理」を極力避け、新しい
料理に挑戦することで、前頭葉の萎縮
を防ぐ！ために。

　　　

今回は、冷蔵庫にキムチがあったので
キムチ味に！煮込みました。

おから＋キムチ　という意外な組合せ
ですが、これが中々美味いんです。

　　　　

ピリ辛キムチ味の韓国風おから？！
美味かったです。

　　　

さて、次はどんなおからに？

　　　

カレー味にしてみようかと思って
います。

名付けて、佐田岬おからサラダ！

　　　　

先日、伊方町で買い込んだ　ひじき、
キクラゲ、芽かぶ　の全てをおから
サラダに入れました。

名付けて、佐田岬おからサラダ！

　　　

食材は、上記の佐田岬三食材に豆腐、
おから、卵、カニカマです。

　　

無茶苦茶、健康的でしょう！

　　

ちなみに、カニカマですが、卵と
同じくらいタンパク質が摂取できるん
です。

　　

カニカマ１００ｇあたりタンパク質は
１２ｇで、卵と同量なんです。
さらにカニカマは、低カロリー＆低脂質
なんです。

　　

意外と言ってはカニカマに失礼ですが、
カニカマ、素晴らしい食材なんです。

　　　

男メシは、サラダには、必ずカニカマ
を入れます。

皆さまも是非是非！

アボカドが何日経っても硬い・・・どうしよう？

　　　　

買ったアボカドが何日経っても硬い
まま、軟らかくならない！
どうしようか？

　　　　

熟すまで待つ？
これでは前頭葉が萎縮してしまう。
ということで、考えました。

　　　

フライに！
初挑戦です。

　　　　

ビニール袋に、カットしたアボカドに
片栗粉、コンソメ顆粒と塩少々を入れ
シャカシャカ！

　　　　

そして、揚げ焼にしました。

これがホクホクして美味い！

　　　　

食べきれないのは、翌日、オーブン
トースターで少し温め、表面をカリッ
として頂きましたが、これまた美味い！

　　　

アボカドは高カロリーで太るという
イメージを持たれている方もいますが、
アボカドの脂質は、良質な脂で善玉
コレステロールを減らさず、悪玉だけ
を減らしてくれます！

　　　

さらに１００ｇあたりの糖質も０.９ｇ
といったように超低糖質なんです。

　　　

ということで、男メシは、アボカドが
安売りの時は必ず買います。

　　　　

おススメです。アボカド！

里芋のフライ、ホクホク感抜群！美味～い

　　　　

芋類の中では糖質が少ない里芋

この時期の楽しみです。

　　　　

里芋の煮物、サラダをよく作りますが
先日、里芋のフライが美味しいと
聞いて、作りました。
　　　　　 
片栗粉をまぶし、揚げ焼にしました。

カレー粉バージョンも作りました。

感想です。

　　　

ホクホクして美味い!
ジャガイモより断然、ホクホク感が
あります。

　　　

それでいて、シットリしています。

　　　

里芋のフライ！いけますね～
病みつきになりそうな美味しさです。

　　　

ちなみに、芋類の糖質（１００ｇ
あたり）ですが、

　　　

サツマイモ：２９．２ｇ
ジャガイモ：１６．３ｇ
長芋：１２．９ｇ

　　　

それに対し、里芋は、１０．８ｇ！

　　　

さらに水溶性の食物繊維「ガラクタン」
が含まれているので、食べ過ぎ防止、
血糖値の上昇を抑えてくれます。

　　　

ということを知ってから、心がけて
里芋を買うようにしています。

　　　　

そして、里芋のフライ！
超おススメです。

命名、佐田岬サラダ！特にひじき「鉄釜ひじき」が最高～

　　　　

伊方町、佐田岬半島のひじき、芽かぶ
木耳（キクラゲ）

にツナを加えてサラダを作りました。

味付けは、ほんの少しの胡麻ドレッシ
ングだけです。

　　　

これが美味いんだな～

　　　

特にひじき！が素晴らしい。

　　

こんなにも香りが立ち、シッカリした
ひじきは初めてです。

「鉄釜ひじき」

です。

　　　

手作業で収穫されたひじきの中でも
早い時期に採れたものの中から厳選
したものを、昔ながらの鉄釜と薪で
じっくりと炊きます。

　　　

その後、天日干しに佐田岬の潮風が
この素晴らしいひじきを作ってくれ
ます。

　　　

鉄釜ひじきは、一般的なステンレスの
釜で作るひじきに比べ、鉄分が
約８～１０倍も含まれています。　　　

素晴らしいことだらけです。

　　　

ちなみに、今回作ったサラダ、殆どが
佐田岬半島の食材です。

ということで、佐田岬サラダ！と命名
しました。

美味くて栄養満点！
男メシの佐田岬サラダ、おススメです。

カリカリの焼きソバに山芋のトロロ！美味しかった～

　　　

冷蔵庫の中の残り物で焼きソバを作り
ました。

　　　

男メシがここ数年ハマっている焼き
ソバは、麺をカリカリに焼きます。

　　　

そして、具と麺を別々に調理し、
盛付ける時に合わせます。

　　　

今回は、冷蔵庫に山芋があったので
すり下ろして

カリカリに焼いた麺の上に載せました。

　　　

初料理です。

　　　

さて、感想です！

山芋のトロトロの中にカリカリ麺が
アクセントになって美味しかった！

　　　　

前頭葉を使った初料理！に満足～

香川を代表する郷土料理「しょうゆ豆」を使って一品！

　　　　

香川県を代表する郷土料理しょうゆ豆！

お土産にも喜ばれます。

　　　

そら豆を煎って甘辛いタレに付け込ん
だしょうゆ豆です。

　　　

ご飯のお供にも、酒の肴にもサイコー
なんですよね。

　　　

たまに無性に食べたくなって買います
が、いつも通り、そのまま食べるたの
では前頭葉が萎縮します。

　　　　

ということで、今回は、しょうゆ豆を
料理の食材の一つとして使いました。

ポテトサラダの食材として使いました。

　　　　

しょうゆ豆を粗みじんに切り、ポテサラ
の他の食材と一緒にし、加える調味料は
マヨネーズだけ！

　　　

その後でザックリと交ぜて出来上がり
です。

先日、ご紹介した茹で卵は、黄身と白身
を別々にし、白身をサイコロサイズに
カット、黄身も粗くつぶして、入れ
ました。

　　

さて、感想です。

　　

しょうゆ豆の甘辛い、七味辛い味が
ナイスなアクセントになっています。

　　　

ポテサラには胡椒をよく入れますが、
七味も負けず劣らず！

　　　

美味しい～です。

　　　　

さて、しょうゆ豆を次は何の料理に
使おうかな？？？

新ニンニクで大根のニンニク漬けを作りました。

　　　

同僚からニンニクを頂きました。

　　　

新ニンニクです！

ニンニクといえば、青森県ですが、
香川県のニンニクも産地なんです。

　　　

令和３年度の出荷量は、青森県、
北海道に次いで３位なんです。

　　　

産直市にもニンニクが並べられて
います！

　　　

早速、頂いた新鮮な新ニンニクを
料理しました。

　　　

水分が多く、シャキシャキしている
ので、スライスして大根と一緒に
カンタン酢に漬けました。

つい先日、テレビで見た料理です。

　　　

日が経つにつれてニンニクが円やかに
なり、大根にも味が染み染み、美味し
さが増すということです。

　　　

確かに漬けた翌日より、翌々日の方が、
またもう一日置くとさらに円やかに
そして、大根にも味が染み染み！で
酒の肴に最高～

　　　

でした。

　　　

新ニンニクで初めての料理！

　　　

美味しかった～です。

おから煮に温泉卵！とろみがでて美味いんだよね～

　　　

先日、イタリアンなおから煮を作った
ことはご紹介しました。

　　　

そのイタリアンおから煮に温泉卵を
落としてみました。

これが美味かったんです。

　　　

おから煮の食感に温泉卵のとろみが
相まって！

　　　

ドンドンと食べてしまいました。

　　　

あっという間に完食しました。

　　　

イタリアンなおから煮、色々と
アレンジできました。

　　　

またまた前頭葉を使いました！

 

前頭葉の萎縮、気を付けないとね～