キレイなオレンジカリフラワーを頂きました
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今年初の初食材!
「そうめんかぼちゃ」でした。
黄金!?の そうめんかぼちゃです。
産直市にありました。
初めて見付けました。
新年早々、黄金の食材を見付ける
とは、縁起がいいですね~
早速、茹で、中身を素麺状にしました。
これまた、キレイな黄金色です。
さて、これが結構な量ですので、何に
しようか?
この黄金の素麺と合わせるのは、香川県
が誇る金時人参!
黄金に金時!最強のコンビ、そこに我らが
鉄釜ひじき、そして、ブナシメジを加えて
胡麻和えにしました。
もう一品は、金時人参、大根、長ネギ、
マイタケを入れてスープにしました。
そうめんかぼちゃ のほんのりとした
甘みが料理を優しい味に仕上げて
くれました。
新年早々、縁起のいい料理を大変
美味しく頂きました。
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朝獲れのシンコを頂きました。
メジカのシンコ(新子)です。
高知県須崎市から宿毛市周辺の夏の
風物詩とも言われています。
メジカは、地元の愛称で、ソウダ
ガツオの事です。
シンコは、獲ったその日でないと
食べられないほど痛みやすいので、
高知県外で食べられません。
それだけ貴重な魚なんです。
それを頂けるとは!
本当に感謝感謝です。
数年ぶりのシンコです!
さて、感想です。
モッチモチ!です。
当然生臭さは全くありません。
噛むと押し返してくるような食感です。
あ~
確かに前もこんな感じだったな~
今年は食べられないと諦めて
いましたが、食べられました。
感激!感謝感謝です。
ありがとうございました。
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男メシは、初食材を見つけると、必ず
買います。
前頭葉を鍛えるために初食材に挑戦し、
どう料理をしようか!?考えます!
小振りのちりめん&えびです。
食べてみるとシッカリした塩味に、
噛み締める度にえび+ちりめん味が
しみ出てきます。。。
さて、どう使うか?
これは調味料代わりに使う方がいい
かな~
ということで、
茹でたホウレン草に
そして、今が旬の新じゃがいもを
レンチンし、えび入り ちりめんを
振りかけて頂きました。
振りかけた後、即食べるより、一日
置いた方がえび入りちりめんから
ホウレン草や新じゃがに味がしみ出て
美味しさが倍増しました。
初食材への挑戦、さらにどう美味しく
するか?
考えたことで、前頭葉が活性化された
ように思います。
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