男メシ～週末料理のススメ～BLOG: 柚子味噌

柚子味噌

ゆずの皮のは果汁の４倍のビタミンＣ
が含まれています。

可食部１００ｇ当たり、ゆずの果汁に
は４０ｍｇ、そして皮には、１６０ｍｇ
もビタミンＣが含まれています。

ちなみに、レモンの果汁には５０ｍｇ。

ゆずの皮には、ビタミンＣが豊富な
レモン果汁の３倍以上のビタミンＣが
含まれています。

素晴しいですね～
ゆずの皮！

そのゆずの皮を主に使っているのが
男メシのゆず味噌

です。

ゆずの皮をフードプロセッサーにかけ
生麹＋砂糖＋醤油＋みりんと合わせて
煮込みます！

ビタミンＣタップリの男メシゆず味噌！

自画自賛ですが、美味しいで～す。

お正月も作りました。

柚子味噌！

昨年の年末には本社の部門メンバー
全員に渡すことができました。

ローストビーフに塗って食べると
美味しかったとか、湯豆腐にも、
エッグサンドにも等々メンバーが
色々な食べ方を教えてくれました。

来週から支店で頑張ってくれている
メンバーにプレゼントします。

デザイナーがシールも新年バージョン
にしてくれました。

また新しい美味しい食べ方を教えて
もらおう～と。

柚子味噌を作りました。

そして、今年は、なんと！
同僚が「柚子味噌シール」を作って
くれました。

これを瓶に貼ると！

どうです！？
ちょっといい感じでしょう

今年一年間のお礼の意味を込めて
先ずは、部門のメンバーにプレゼント
しました。

支店のメンバーには新年のお年賀！
として渡そうと思います。

なお、今年の柚子味噌は、柚子の量を
増やし、少し苦みを出しました。

大人の柚子味噌に仕上げました！

喜んでくれるかな？？？

柚子味噌をパンに塗ると美味しい！
と同僚から教わりました。

ピザトーストのピザソースの代わりに
柚子味噌をパンに塗り、その上に
チーズ、具材等々を載せました。

さて、感想！

これが中々というか、美味しい！です。

食べると、最初に柚子味噌の甘い
味噌味とチーズ、その後でサクサク
トーストが口の中に広がりました。

こんな食べ方があるんですね～

大変美味しかったです！

以前、ミュンヘン工科大学の多様性が
イノベーションを生む！
というレポートを読みました。

今回のことからも、その通り！と思い
ました。

教えて頂いた同僚に感謝です。
ありがとうございました。