田口泰士
男だって料理ができなくちゃ！と一念発起して包丁を握ることに。せっかく作るならフルコースが作れる腕前になりたいと奮闘中。
里芋サラダを作りました。
男メシは、ポテトサラダが
大好きで、どうしても食べ
過ぎてしまいます。
そんな時に知ったのが里芋
サラダです。
里芋は、芋類の中でも
低糖質、低カロリー、
さらに血糖値の上昇も
緩やか！でヘルシーな食材
なんです。
その里芋サラダにさだ岬
鉄釜ひじきを入れました。
当然、鉄釜ひじきも低糖質
です。
鉄釜ひじき入り里芋サラダ
なら、少し食べ過ぎても、
大丈夫かな・・・って。
今回も美味しく頂きました。
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昨日、少しご紹介した
グローバル・サーベイさん
の日本酒会が先日、行われ
ました！
ジオテクノロジーズからも
多くのメンバーが参加して
くれました。
グループの連携強化！
ですね。
ジオテクノロジーズが自信
を持ってお客さまに地図
データをお届けできるのも
グローバル・サーベイさん
が道路走行調査等を通じ
地図データを整備して
くれているお陰です。
本当に感謝です。
地図は鮮度が命！です。
ジオテクノロジーズの地図
が多くのお客さまに高く
評価されているのは、その
鮮度が他社より優れている！
からです。
その鮮度を支えてくれている
のがグローバル・サーベイ
さんです。
今回の日本酒会！
みんな笑顔笑顔！と共に
シッカリ、情報交換も行われ
ていました。
ジオテクノロジーズ
グループがまた強くなったと
思います。
嬉しいですね！
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久しぶりに朝、6時前に家を
出て、大阪に向かいました。
一か月ほど前までは、6時前
はまだ薄暗かったのが、
今では明るく、気持ちがいい
です。
春ですね～
やっぱり、春はいいです！
午前中に大阪で打合せが
あり、
とんぼ返りで東京へ戻り、
打ち合わせの後、埼玉の
グループ会社、グローバル・
サーベイさんの日本酒会へ！
今回の出張でもいいお話が
でき、またグローバル・
サーベイさんの日本酒会も
みんな楽しそうです！
以前、春は、アドレナリン
が多く出る季節だと聞いた
ことがあります。
分かるような気がします！
グローバル・サーベイさんの
日本酒会の様子は、また
明日ご報告しま～す。
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近くの八百屋さんに西宇和
の清見
発見！
甘い甘い西宇和の清見です。
伊方町、八幡浜市、西予市
三瓶町がJAにしうわの
エリアです。
ラベルに
「三つの太陽でおいしい」
と書かれてあります。
三つの太陽とは？
まず太陽の光、そして
海から反射する太陽の光
三つ目は、段々畑の石垣に
反射する太陽の光です。
この三つの太陽が甘い、
甘い西宇和みかんの甘さの
秘訣です。
皆さん、西宇和みかん
おススメです。
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干し芋が好きなジオテクノロ
ジーズの同僚に伊方町の
干し芋
やわらかい干し芋「ひがしやま」
をプレゼントしました。
男メシも大好きな「ひがしやま」
です。
先日の伊方町出張の時に
大量に買ってきました。
同僚も大変喜んでくれました。
嬉しいね～
伊方町の特産が広がって
います。
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お世話になっている高松市
東京事務所の所長さんが
高松に戻られるとのことで
ご挨拶にお伺いしました。
4月以降暫くの間、高松に
常駐するジオテクノロ
ジーズのメンバーもご紹介
できました。
メンバーに讃岐提灯、香川
漆器、庵治石ガラス等の
香川県の伝統工芸も紹介
することができました。
高松市の東京事務所の
お二人は、高松市のＰＲ
隊長
として、本当によく活動
されています。
ジオテクノロジーズでも
地域課題の解決に向けた
ビジネス創出で多くの
ヒントを頂きました。
本当にありがたいです。
高松に戻られても引続き
お付合い下さい。
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願いしていた漆器の靴ベラ
が届きました。
男メシの靴ベラは、金属製
です。
金属製だと、ズボンの
ポケットに入れたまま、
空港の金属探知機を通ると
当然、アラーム音が鳴り
ます。
今まで何度かアラーム音が
鳴ったことがありました。
そんな時、ある方から、
漆器の靴ベラがあることを
教えて知り、注文しました。
漆器の靴ベラ！
温かみがあって、いい感じ
です。
これ、プレゼントにもいい
ですね。
追加注文しよう！っと。
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今月の私の履歴書の村木
厚子さん
は本当に読み応えがあり、
また勉強になります。
先日も「仕事の射程距離」
という言葉を知りました。
ジャンルが違う仕事に
携わった場合、どれか一つ
だけ深く携わった仕事が
あれば、その他の仕事は
浅く係わるだけで、
その人の仕事のキャパ
シティーは掛け算で増す！
ということです。
さらに、仕事の間口を
広げておくことの重要性！
さらにそれらの仕事が相互
に繋がってくる！
男メシは、前職でコンシュ
ーマー事業、データセンター
事業の立ち上げに深く、
濃く携わりました。
それらの仕事と今のジオ
テクノロジーズの仕事、
人脈が繋がっています。
村木さんの言われる
「仕事の射程距離」
がよく分かります。
何一つ無駄なものは
無かった！と思います。
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先週に続いて、さだ岬鉄釜
ひじき料理を作りました。
竹輪餃子です。
竹輪を広げ、そこに肉だね
を入れて焼くだけ！
の包まない餃子、お手軽
餃子です。
その肉だねに鉄釜ひじきを
入れました。
鶏もも肉のミンチ、豆腐、
白ネギ、チーズに
鉄釜ひじきです。
味付けは、ショウガ、
コチジャンの二種類を作り
ました。
お手軽ですが、これが中々
美味いんです。
餃子の皮代わりの竹輪が
食べ応えがあり、それに
鉄釜ひじきがアクセントと
なって！
竹輪餃子、おススメです。
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久しぶりにお会いし
ありがたい多くの情報を頂き
ました。
そして、ジオテクノロジーズ
のサービスに関心を寄せられ
また一緒に仕事ができそう
です。
本当にありがたい！
そして、嬉しい！！
同行した若い同僚も、東京
では得られない示唆があった
ようです。
やはり、現場第一ですね！
特定のテーマを議論する場合
オンラインミーティングは非常
に効果的なんですが、特段、
テーマを設けず、近況をお伺い
するのは、やっぱり、直接
お会いするのがいいですね～
男メシが古いのかもしれま
せんが、今回もお客さまとの
雑談の中で非常に重要な
ビジネスのヒントを頂きました。
現場、現実、現物！の
三「現」重要ですね～
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ある雑誌に！
香川漆器が載っていました。
それも、男メシがいつも
お世話になっている
さぬき市の川口屋漆器店の
三代目、佐々木康之さんも
載っているじゃないですか！
嬉しいですね～
普段使いできる！香川漆器
です。
男メシが持っている香川
漆器が雑誌に載っています。
嬉しいですね～
食事の度に心豊かになり
ます。
伝統工芸が持つ力ですね。
香川漆器、サイコーです。
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このような日が来てしまいました
先日の日経です。
戦争にAIが利用されている
のですから。
男メシは、十年以上前の
ことを思い出しました。
男メシが前職でデータ
センター事業の責任者で
あった時、ある米系企業
の方から質問されました。
いつかデータセンターが
戦争やテロの標的にされる
ことになる。
その時にどのような対策を
講じるのか？
と。
その時から米国ではこう
いったことを想定していた
のでしょう。
でも、戦争だけは止めて
欲しい。
切に願います。
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先週の秘密のケンミンSHOW
は、
「すすって極楽！
激うまケンミン
うどん祭り」でした。
１位は、当然、香川県の
讃岐うどん
でした。
そして、２位は、宮崎県の
「釜揚げうどん」です。
男メシは、食べたことは
ないのですが、九州の
知合いから話を聞いたこと
はあります！
そしてそして、３位は、
岡山県倉敷の「ぶっかけ
うどん」
でした。
男メシが子供の頃から食べて
いた「ふるいちのぶっかけ」
が３位！
ケンミンSHOWでも、皆さんが
驚かれていましたが、
「ぶっかけ」発祥のお店は
倉敷の「ふるいち」なんです。
さらに「ぶっかけうどん」の
商標権者は「ふるいち」
なんです。
甘めのタレに山葵！
サイコーなんですよね～
あ～食べたくなった！
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先日、二十年近くお付き合い
を頂いているパートナーさま
とのお打合せで出張しました。
ジオテクノロジーズに転職して
からもお付き合いを頂いて
います。
本当にありがたい！
感謝です。
男メシは、
名刺の肩書で仕事をしない！
を自分に言い聞かせています。
若い頃、上司から言われました。
「お客さまがお前を信頼して
くれるのは、自分の力じゃない
会社 を信用してくれている
からだ」
さらに、管理職になった時に
当時の社長からも。
「役職が上がると、自分が
偉くなったと思う勘違い野郎
が増えて困る
肩書で仕事をするな」
と。
今となると、ありがたい言葉を
若い頃に頂いた！と感謝して
います。
名刺の肩書ではなく、
個人として信頼され、
市場価値を上げる！
ことを心がけてきました。
お打合せのパートナーさまも
同じお考えで、お互い、会社
や立場が変わっても、お付き
合いが続き、昔と同じ感覚で
話ができる！
そういった方に出会えたこと
にも感謝しています。
本当にありがたい。
感謝です。
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伊方町鉄釜ひじきの森さん
から釜揚げひじき
を頂きました。
初めての釜揚げひじき！
です。
見るからにプリプリ！
乾燥ひじきを戻したものとは
色艶、そして香りが違います。
鉄釜ひじきも一般のひじき
とは物が違いましたが、釜揚げ
ひじきは、レベルが違います。
早速、ひじキムチ
春雨サラダ
そして、パスタに使いました。
ひじき三昧です。
食べると、ひじき が海藻なんだ！
って改めて思い、感じました。
3/1から、佐田岬ではひじき漁が
スタートしたようです。
新物の鉄釜ひじきも楽しみに
しています。
今年からは、伊方町のふるさと
納税の返礼品としてお願い
しよう。
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日本酒も春ですね～
鍋島 Blossoms Moon
田酒 桜ボトル
AKABU SAKURA
花見 ロ万
春酒、花見酒です。
春らしいラベルに、味も
軽やかで甘みと酸味の
バランスがサイコーです。
花見と言えば、桜ですが、
奈良時代の花見は梅の花
でした。
それが、平安時代になると
花見の主役は、桜になった
ようです。
その桜が温暖化で、開花
できなくなる。といった
リスクがあります。
桜の開花には、冬の寒さが
必要ですが、温暖化により
寒さが不足して開花
できない。ということです。
ちなみに、沖縄のソメイ
ヨシノは開花しないよう
です。
温暖化対策、重要ですね。
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先日、ここで打ち合わせを
しました。
両国です。
赤穂浪士が討ち入りした
吉良邸は、両国にあったん
ですね。
初めて知りました！
さて、打ち合わせのお相手は
四国で大変大変お世話に
なった方です。
今ではご自身で会社を立ち
上げ、東京にも拠点を設け
られ、頑張られています。
そして、今回のお打ち合わ
せで、ジオテクノロジーズ
のパートナーさまになって
頂けることに！
ありがたいです。
嬉しいですね。
また一緒に仕事ができます。
ご縁が続きます。
本当に感謝です。
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初食材！
トロッコ大根です。
ずんぐりとした大根です。
でも、なんでトロッコ？
なの？
調べてみると、トロッコは、
「とろっ娘」のようです。
煮ればトロトロになること
から
「とろっ」に娘の「とろっ娘」
大根ということです。
甘みが強く、煮物以外にも
サラダや漬物に向いている
とのことで、今回は漬物に！
京都で食べたべったら漬けが
美味しくて、美味しくて！
漬けました。
砂糖、塩麹にお酢を混ぜ、
ジップロックへ！
これで三日！漬けました。
これが、適度にシャキシャキ
とし、甘みもあり、美味い～
次の日、さらに漬かって
美味しさがUP！
日に日に美味しくなって
楽しみです。
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地方の多くの自治体では、
ふるさと納税受入額の増大と
その業務の効率化に頭を
悩まされています。
そういった自治体の方々の
お役になんとかお手伝いが
できないものか？
と考えています。
前職の時にも取組んだの
ですが・・・
今、またジオテクノロジーズ
でも取組を開始しています。
昨年12月に伊方町、佐田岬
観光公社と締結した連携協定
もその一環です。
ジオテクノロジーズには、
トリマ、Geo-Researchがあり
ます。
それらを活用してお手伝いを
したい！
地方に注目を集め、人の流れを
作り、地方を元気にする！
地方が元気になると、日本は
もっと元気になります。
確実に！
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徳島産のしいたけ
が近くの八百屋さんにあり
ました。
肉厚のしいたけ！です。
徳島県は、しいたけ生産量
日本一です。
肉厚のしいたけで有名です。
このまま食べてもいいの
ですが男メシは、必ず
干します。
干すことでビタミンＤが大幅
に増加！さらに、うま味成分
のグルタミン酸、グアニル酸
も増えます。
その他にもいいことだらけの
「干し」です。
一日だけでも干すことで
栄養分が爆上がり！
おススメの徳島県産しいたけ
の「干し」です。
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先日、「四国を懐かしんで
飲もう」会がありました。
ねぎま鍋の浅草一文本店で！
一文本店は、築70年以上の
古民家を改装した趣のある
お店です。
その一文本店に四国でお付
き合いのあった方々が集まり
四国を懐かしみ、笑い笑い
の楽しい会でした。
四国では競合し、しのぎを
削った皆さんですが、今では
共創することが多く、お付
合いが深まっています。
本当に「ご縁」に感謝です。
男メシがジオテクノロジーズ
で新たな一歩を踏み出し、
さらに皆さんとのご縁で
ビジネスが広がっている！
本当に感謝です。
皆さん、次回の「四国を
懐かしんで飲もう」会も
よろしくお願いいたします。
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3/1の伊方町 三崎高校の卒業式
に参列した後、道の駅
伊方きらら館
で買い込みました。
定番の鉄釜ひじき
に 干芋「ひがしやま」
カワイシ醤油
に、最近、お気に入りの田舎
みそ
きくちみそ！です。
この、きくちみそは無添加減塩
の上、男メシの好きな少し甘め
で、超おススメです。
前回の出張した時に初めて買い
ました。
はまりました！！
伊方町には、まだまだいい物が
あるね～
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そういえば、今シーズン、牡蠣
をあまり食べていないな～と。
ということで、牡蠣ご飯
それも、鉄釜ひじき入り牡蠣
ご飯と牡蠣フライ
を作りました。
今年は、広島や岡山、香川の
牡蠣が記録的な不作です。
原因は、海水温の上昇、プラン
クトンの不足等と言われて
います。
今回、買ったのは広島産の牡蠣
でしたが、やはり、粒が小さく
感じます。
男メシの牡蠣フライは、粒を
二つ合わせて作ります。
牡蠣フライの名店から教わった
美味しいい牡蠣フライの作り方！
二粒牡蠣のフライです。
二粒だと食べ応えがあります。
美味しい！
そして、鉄釜ひじき入り牡蠣
ご飯もいい香りです。
美味しかった～です。
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豆大福の名店、虎ノ門の
「岡埜栄泉」
に行きました。
豆大福と言えば「岡埜栄泉」
です。
餡は、コシ餡。
コシ餡 好きの男メシが大好き
な豆大福です。
午前中に売り切れてしまうので、
中々買えないんですよね。
が、先日、午前中に虎ノ門で
打ち合わせがあり、昼過ぎ、
ダメ元でお店に行きました。
あった～！
嬉しくて、嬉しくて、午後から
の打ち合わせのお客さまにも
お土産にお持ちしました！
お客さまも大喜び！
打ち合わせ前に一緒に食べ
ました。
本当に美味しい！
サイコーです。
岡埜栄泉の豆大福！
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日経の「私の履歴書」
今回は、初回からスゴイです。
元厚生労働次官の村木厚子さん
です。
3/1の初回から、身に覚えの
ない罪で大阪地検特捜部に
逮捕され、検察の強引な取調べ
検事による証拠の改ざん等々
赤裸々に書かれています。
そして、検事のコメント
「執行猶予がつけば、大した罪
ではないんじゃないですか」
は、ドラマのワンシーンの
ようなことが本当に起こったん
ですね。
自慢話ばかりの「私の履歴書」
もありますが、今回は違い
ます。
毎日、欠かさず読まないと！
です。
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昨日、3/5は、大安、天赦日
さらに、一粒万倍日、寅の日と
いう最強の吉日でした。
その最強の吉日に新財布
を使い始めました。
春「張る」財布です。
今年のラッキーカラーは、赤、
ブルー、アップルグリーンと
いうことで、ブルー地に赤の
トンボ柄にしました。
勝ち虫！トンボです。
最強の春「張る」財布です。
そして、この一年、使った財布は
数年、休養を取ってもらいます。
財布は、休ませることで金運が
高まります。
静かな場所で休んでもらいます。
そして、数年後にまた使います！
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地域には美味しい食べ物、料理
があります。
それが食べたくて、その地域に
行く！
といった方が多くいらっしゃい
ます。
先日、デジタル旅行プラット
フォーム Agoda（アゴダ）は、
アジアの旅行者を対象に実施
した「2026年トラベル・アウト
ルック・レポート」の調査結果
を発表しました。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000043.000152576.html
それによると、日本の旅行者の
32％が「食」を旅行の重要な
目的の一つとして挙げており、
アジアの中でも比較的高い
水準であることが明らかに
なりました。
やはり「食」は大きな存在！
なんですね。
ジオテクノロジーズは、
昨年12月に伊方町、佐田岬観光
公社と伊方町の「食」の魅力
向上と関係人口増大に向けた
連係協定を締結しました。
そして、今、「食」＋α を
検討しています！
ジオテクノロジーズの強みを
活用したリサーチが起点！
です。
また、ご報告します。
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先週、高松市の長江SORAEに
行きました。
眼下に瀬戸内海を望む中華の
名店！です。
ジオテクノロジーズのパートナーさま
お客さま
と一緒に中華を楽しみました。
TV番組「料理の鉄人」で陳健一
さんと競った長坂シェフもお元気
で、今回も素晴らしい料理を
作って頂き、同席した同僚も
感激
していました。
毎回毎回、素晴らしい料理で
楽しませ、驚かせてくれる長坂
シェフですが、今回、男メシが
「おっ」と思ったのが、
スペアリブの高菜あんかけ
です。
ホロホロになったスペアリブに
中華風に仕上げるために、
高菜を使ったあんをかける！
本当に素晴しいです。
そして、帰り際に、長坂シェフが
「また、帰っておいでよ」と声を
かけてくれました。
なんとも言えない気持ちに
なりました。
名店は、料理もさることながら、
気配り、心配りが本当に素晴しい
ですね。
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3/1、伊方町 三崎高校の卒業式
に来賓として出席致しました。
一昨年の地方創生政策アイデア
コンテストで全国2位になった
チーム「佐田岬爆誕」のみんなが
卒業です。
卒業式前にみんなに会いました！
「大学で地方創生、地域課題
解決に取組んだ」とか
「愛媛に残って、地域に役立つ
仕事をする」とか、みんな成長
したな～って。
そして、卒業式・・・
みんなに、一昨年の5月から
9月まで、データ分析について
教え、さらに政策アイデア
コンテストで全国2位に！
男メシにとっても非常に貴重な
経験をさせてもらいました。
感謝です。
そして、来年度には、ジオテク
ノロジーズの人流データ
に加え、今、伊方町とジオテク
ノロジーズ、佐田岬観光公社で
進めているGeo-Researchデータも
活用した授業ができないかな～
と考えています。
当然、次回は全国1位！
最優秀賞を目指して！
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各地でひな祭りの季節です。
香川県では、東かがわ市の
引田エリアが有名です。
東かがわ市役所にもこの通り
飾られています。
さらに、引田エリアの古い
町並みの多くの家に色々な
雛人形が飾られています。
古いものでは、江戸時代の
雛人形もあるようです。
引田の古い町並みをゆったり
とした気分で散策しながら、
雛人形を楽しむ！
サイコーです。
明日まで開催されていますので
皆さま、是非、お越しください！
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ある日の日経です。
「覚醒インド14億人
AI世紀の申し子たち」
インドがAI先進国になりつつある
ことは有名ですが、さらに
「17歳以下人口は4億人超で
世界一」
これだけ見ると、日本はの
未来は暗い・・・
なんですが、同じ日の日経
「経済教室」の中小企業の
DX、行政の支援必須
には、従業員20人以下の
小規模企業では、83%が
DXの取組の検討さえできて
いない状態です。
それに対し、
行政の支援が必要だ！
といった内容の記事なんですが
男メシが注目したのは、
その記事中で、業務に詳しい
「シニアの活用」が有効！
といった記載です。
男メシも前職の時、高松市と
「中小企業のデジタル化推進
に向けた連携協定」を締結
しました。
その時に感じたのが、ITの技術者
を集めることは簡単なのですが、
その企業の業務を把握し、
その企業の状況に応じたDXの
進め方を示すことが本当に
難しかった！
それに対して、シニアの活用！
経験を積んだシニアの活用！
が全ての分野において共通して
言える有効施策だと思います。
シニアの活用が日本復活のカギ！
といっても過言ではないのでは！？
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