鬼ひも川うどんを初めて食べました！

前々から食べてみたかった
鬼ひも川うどんを食べました。

平べったいうどんです。

　　　　　

茹でる時、一枚一枚鍋に入れ
ます。
一気に入れると、麺がくっ付く
ので、一枚一枚入れます。

そして、食べる時も一枚一枚
食べます。

　　　　

食べ応えがあります。

　　　　

讃岐うどんと違ってコシがある！
という食べ応えとは違った食べ
応えです。

　　　

なぜ、こんなに平べったい麺？
なのか？

　　　　

群馬の小麦はうどんにすると、
粘り気が出てモチッとした食感に
なります。
なので、うどん生地が厚いと、
食べ難いだけでなく、おいしく
感じられません。

　　　

ということで、厚みが1.52〜1.5
ミリで平べったくなった。
ということです。

　　　　

確かにこの厚さ？薄さ？
がつけタレが絡み、心地よく、
美味しかったです。

　　　　

全国には色々なうどんが
ありますね！