やっぱり、ローストビーフは58℃なんですね～

やっぱりローストビーフは58℃！
なんですね～

　　　

イタリアンの名店でローストビーフ
の湯煎の温度は58℃と教わって
試してみると、無茶苦茶柔らかく
仕上がりました！

　

先日、男メシおススメのお店
神楽坂「葉歩花庭」

の大将

も58℃！

やっぱり58℃なんですね～

　　　　

葉歩花庭の大将からは、
その他にも色々なことを教わって
います。

　　　

食材のこと、料理法のこと等々
本当に勉強になります。

　　　

大将、今年もよろしくお願い
いたします。