田口泰士 男だって料理ができなくちゃ!と一念発起して包丁を握ることに。せっかく作るならフルコースが作れる腕前になりたいと奮闘中。
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塩鮭をいただきました。 ここで一考! 佐田岬 鉄釜ひじき と組み合わせた料理を考えました。 年末に作った、切干大根+鉄釜ひじきの炒め物 がちょっとヒットだったので、そこに鮭を入れ、さらに、彩りから緑が欲しいと思って青ネギを加えました。 味付けは、塩鮭の塩が強いと思ったので、味醂だけにしました。 これが大正解!美味い!酒の肴にも、さらに、これご飯に交ぜても美味しいよな~ 味付けも彩りも料理の腕が成長していることを少し「にんまり」した一品でした。
2025年1月15日 (水) 鉄釜ひじき | 固定リンク