柚子味噌が出来上がっています!
先日、高知のパートナーさまから
男メシの柚子味噌が
「一番柚子感があるんよね~」
と嬉しいお言葉を頂きました!
その要因は、柚子の皮!なんです。
男メシの柚子味噌の材料は、
麹、砂糖、醤油、味醂と柚子の皮
なんです。
柚子の果汁は使いません。
柚子の皮には果汁の約4倍、
レモン果汁の約3倍のビタミンCが
含まれています。
柚子は捨てるところがなく、丸ごと
使えるんです!
そんな男メシ柚子味噌を今、頑張って
作っています!!
ちなみに、柚子の果汁には、疲労対策
のクエン酸も豊富に含まれているので
男メシは、夜、寝る前に炭酸に割って
飲んでいます。