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2024年10月 9日 (水)

三崎の赤ウニ、今まで食べたウニの中でダントツ一番!

     

三崎の赤ウニがきた~
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先日、クラウドファンディングで注文
していた生赤うに と 赤うにの瓶詰
が届きました。

    

ご覧のように つぶ が大きい!
デカい!
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そして、味ですが、濃い!甘い!
醤油を付けて食べるのが勿体ないので、
男メシは、ワサビだけを付けて頂き
ました。

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今まで食べたウニの中でダントツで
一番美味しい。
ちょっとレベルが違うウニでした。

    

三崎漁協の尾﨑さん
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と初めてお会いしたのが二年前です。

   

三崎の漁は、素潜り漁師「海士
(あまし)」が潜って漁をします。

そして、海士でもある尾﨑さんから
三崎の赤ウニのことを聞いたのが、
ちょうど1年前でした。

   

三崎は瀬戸内海と宇和海、二つの海が
ぶつかり、栄養豊富!
ウニのエサとなる海藻も豊富な豊かな
エリアです。

   

赤ウニは獲れる地域が限られ、また、
水深も深いところに生息し、漁獲量
が少ないことから「幻の高級ウニ」
とも言われています。

    

さらに三崎の赤ウニは、将来も美味しい
大粒の赤ウニが獲れ続けるようにする
やめ、毎年8月から3か月間のみが
漁の期間として、設定されています。

今しか食べることができない赤ウニ!

   

本当に本当に美味しかった~

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