三崎の赤ウニ、今まで食べたウニの中でダントツ一番!
三崎の赤ウニがきた~
先日、クラウドファンディングで注文
していた生赤うに と 赤うにの瓶詰
が届きました。
ご覧のように つぶ が大きい!
デカい!
そして、味ですが、濃い!甘い!
醤油を付けて食べるのが勿体ないので、
男メシは、ワサビだけを付けて頂き
ました。
今まで食べたウニの中でダントツで
一番美味しい。
ちょっとレベルが違うウニでした。
三崎の漁は、素潜り漁師「海士
(あまし)」が潜って漁をします。
そして、海士でもある尾﨑さんから
三崎の赤ウニのことを聞いたのが、
ちょうど1年前でした。
三崎は瀬戸内海と宇和海、二つの海が
ぶつかり、栄養豊富!
ウニのエサとなる海藻も豊富な豊かな
エリアです。
赤ウニは獲れる地域が限られ、また、
水深も深いところに生息し、漁獲量
が少ないことから「幻の高級ウニ」
とも言われています。
さらに三崎の赤ウニは、将来も美味しい
大粒の赤ウニが獲れ続けるようにする
やめ、毎年8月から3か月間のみが
漁の期間として、設定されています。
今しか食べることができない赤ウニ!
本当に本当に美味しかった~
| 固定リンク