里芋が美味しい季節になりました。
早速、産直市で買ってきました。
里芋の特徴である「ぬめり」は、
ガラクタンという食物繊維です。
ガラクタンは、胃の中で水分を吸収
して膨らみます!
ということは、食事の最初に食べると
食欲を抑えてくれます。
さらにコレステロールの吸収も抑えて
くれます!
ということで、里芋サラダを作り
ました。
当然、佐田岬 鉄釜ひじき入り!です。
さらに里芋には、カリウムが含まれ
ていますので、余分な塩分を体外に
排出してくれます。
高血圧の予防にも!
里芋の旬は、これからです。
美味しく頂きましょう〜