田口泰士 男だって料理ができなくちゃ!と一念発起して包丁を握ることに。せっかく作るならフルコースが作れる腕前になりたいと奮闘中。
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虎魚の煮つけを作りました。 そして、先日、魚の煮付け用に買った香川漆器、象谷塗に盛り付けました。
コラーゲンたっぷりの虎魚!低脂肪高タンパクで、とてもヘルシーです。
魚の煮付けを作る時の調味料ですが、醤油:1、味醂:1、酒:1、水:3の割合を料理人の方から教わったのですが、減塩のために、男メシ割合は醤油:0.5に減らし、代わりに生姜のチューブを入れています。
これで十分!というか、この方が旨い!と感じるようになりました。
減塩に向けて色々とアレンジしています!
2024年6月 4日 (火) 減塩 | 固定リンク