神経締めアスパラ！農家の皆さんの努力に敬服です。

　　　

同僚の親戚がアスパラ農家で、日本一
のアスパラ「さぬきのめざめ」を作ら
れています！

　　　

農家－Sanukifujiさんです。
https://noka-sanukifuji.com/

　　　　

先日、そのアスパラをプレゼントしま
した。
　　　
プレゼントする前に見たいな～と思い
箱を開けると

神経締めアスパラ！

　　　

同僚に聞くと、「神経締め」とは、
魚の神経締めと同じように鮮度を保つ
ためのものです。

　　　

さぬきのめざめを収穫後、３０分以内
に冷却を開始し、４℃まで一気に冷却
することで、アスパラを冬眠状態に
持ち込むようです。

　　　

そうすることで、栄養・水分の流出を
防ぎ、梱包作業直前まで、根元が保水
されることから、甘く！シャキシャキ
ピンピン！の状態で、お客さまへ届く！

　　　

ということです。

　　

日本一のアスパラ「さぬきのめざめ」
の品質をさらに高める！素晴しい
技術ですね！

　　

農家の皆さんの素晴しい努力に敬服
です。