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2024年4月 8日 (月)

最強の野菜、クレソンを黒ごまペーストで和えました

     

先日、産直市でクレソンを買いました。
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クレソンは、最強の野菜!とも言われ
ています。

    

ビタミンC、A、βカロテン、カリウム
カルシウム、鉄、亜鉛等々多くの栄養素
が豊富に含まれています。

   

2014年にはアメリカ疾病予防管理
センター(CDC)が健康に重要とされる
栄養素をスコア化し、
「栄養素の高い果物と野菜トップ41」
の中でクレソンは、なんと!
100点満点だったんです。

素晴しいでしょう~クレソン!

   

そのクレソンをどう料理しようか?と
考えている時に鮨むらい の大将から
黒ゴマのペーストを頂きました。
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黒ゴマをスリスリ、それに蜂蜜を加え
た栄養タップリの黒ゴマのペースト
です。

   

そのペーストを醤油でのばし、サッと
茹でしたクレソンと長ネギを和え
ました。
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黒ゴマの風味タップリで男メシの好み
の甘めの胡麻和えに仕上がりました。

    

最強の野菜、クレソンに栄養タップリ
の黒ゴマペーストで、最強の胡麻和え
を美味しく頂きました。

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