初食材、まんば芯！

　　　

初食材です。

まんば芯です。

　　　

香川県の代表的な冬野菜の「まんば」
の芯です。

　　　

毎冬にはまんば料理をしますが、芯は
初めてです。

　　　

ちなみに、まんば＝万葉で、葉を外
から取っても取っても次々に芽吹く
ので「万葉」となったという説もあり
ます。　　　

へぇ～です。

そして、栄養価はほうれん草並！、
ビタミンＣはほうれん草の倍！
栄養豊富です。

　　　

そのまんば芯を彩りも考えて、人参
竹輪、油揚げ、椎茸でキンピラ風に

そして、鶏胸肉と佐田岬産キクラゲ
と一緒にゆず味噌＋マヨネーズ焼き

で頂きました。

　　　

まんば芯のほのかな苦みで春を感じ
ました。

　　　

春の皿には苦みを盛れ！
ですね。