ダブルの旬でアクアパッツァを作りました。

　　　　

今が旬の日本一のアスパラ「さぬきの
めざめ」、そして桜鯛、ダブルの旬で

アクアパッツァを作りました。

　　　

先日、アクアパッツァは、イタリアの
漁師料理ということを知りました。

　　　

acqua（アクア）は「水」、pazza
（パッツァ）は「暴れる」という意味
です。

　　　

アクアパッツァは、漁師が取れたての
魚を船の上で、大きく揺れ、暴れる鍋
で作った！という説があります。

　　　　

そのアクアパッツァを美味しく頂き
ました。