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2024年3月21日 (木)

盛付って本当に難しい~

    

先週末、日本酒片手に久し振りに
自作八寸
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でまったりとしました。

  

ただ、八寸の盛付に一苦労・・・

   

手前から食べるとして、血糖値の上昇
を抑える野菜、キノコ類を手前に、
奥に肉、魚としました。

   

座って、いざ食べようとすると、奥に
盛り付けた鮭、阿波尾鶏が全く見え
ません。

   

キレイな、美味しそうな盛り付けの
コツは、
 信号三色、余白、高さ
の三点と教わりました!

   

「高さ」に問題があることは確かです。
それと余白もかな~
さらに小皿等の器の華やかさにも課題
があるな~

  

盛付って本当に難しいです。

   

男メシに八寸の素晴しさを教えて
くれた㐂味の八寸の写真
Dsc_3074_20240320141401
を見て勉強しよう~

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