田口泰士 男だって料理ができなくちゃ!と一念発起して包丁を握ることに。せっかく作るならフルコースが作れる腕前になりたいと奮闘中。
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今シーズン初の菜花料理です。 「菜花の柚子味噌和え」を作りました。
栄養豊富な「菜花」、スパーフーズ「菜花」です。
カロテン、ビタミンCが豊富で、特にビタミンCの含有量は野菜の中でもトップクラスです。
他にもビタミンB1、B2、葉酸等々。
ただ、茹で過ぎには注意です。
男メシは、歯応えがある方が好きなのでサッと茹でるだけにしています。
茹で過ぎると水溶性のビタミンCが流れ出てしまいます。
菜花はアクが少ないので「サッと茹で」で頂きましょう。
2024年1月18日 (木) 食材 | 固定リンク