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2024年1月18日 (木)

栄養満点「菜花」はアクが少ないので「サッと茹で」で

     

今シーズン初の菜花料理です。
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「菜花の柚子味噌和え」を作りました。

   

栄養豊富な「菜花」、
スパーフーズ「菜花」です。

   

カロテン、ビタミンCが豊富で、特に
ビタミンCの含有量は野菜の中でも
トップクラスです。

   

他にもビタミンB1、B2、葉酸等々。

   

ただ、茹で過ぎには注意です。

   

男メシは、歯応えがある方が好き
なのでサッと茹でるだけにしています。

   

茹で過ぎると水溶性のビタミンCが
流れ出てしまいます。

   

菜花はアクが少ないので「サッと茹で」
で頂きましょう。

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