佐田岬で獲れる幻のウニ「赤ウニ」のためにも漁業のデジタル化を！

　　　　　

佐田岬半島には、幻の高級ウニ
「赤ウニ」が獲れます。

　　　　

男メシも知りませんでした。

　　　　

伊方町での漁業について色々と教えて
頂いた三崎漁協の尾﨑さんから赤ウニ
について教えてもらいました。

赤ウニは、東京湾から南、九州で多く
獲れるウニです。

　　　　

殻は、真横から見ると扁平な形で、
直径は５～８ｃｍで、棘は短いよう
です。
漁獲高は、年々減少しており、希少の
ウニです。
　　　
さらに、食通の間では、赤ウニが
ウニの中で一番美味しく、味が濃い！
と言われているようです。　　　

当然、高値です！

　　　

正に「幻のウニ」なんです。

　　　

その幻のウニ、赤ウニが伊方町三崎地区
では獲れます。

　　　

それも非常にいい環境で育った赤ウニ
なので、よく肥えて良質のようです。

　　　

ただ、有名ではないので、格安！

　　　

格安なのは、我々にとってはありがたい
ことですが、やはり、質に見合った価格
で取引されるべきです。

　　　　

それが地域の活性化に繋がり、さらに
赤ウニの質の向上にも繋がる。

　　　

好循環を作り上げるために、デジタルで
何ができるか？　　　

また、尾崎さんとお話がしたいです。

　　　

そのようなこと等々を含め、伊方町での
漁業のデジタル化について全国のベンダー
の皆さんにご協力を頂き、検討を進めたい
と思います。

　　　

ちなみに、第三回の「でじラボ伊方町」は
１０／６（金）、テーマは正に、漁業の
デジタル化です！

　　　　

皆さん、伊方町役場にお越し下さい。