初めてです!食塩不使用のうどん。
頂きました。
食塩を一切、使っていないうどん!
吸収型カルシウムうどん(ユニカル
うどん)!
うどんにとつて塩は、無くてはなら
ないものです。
さぬきうどんのコシ!
このコシのベースになるグルテンです。
塩によってグルテンが強くなり、コシ
が出てきます。
うどんにとって塩は、非常に重要なん
です。
ただ、塩分を制限されているうどん
大好きの方は、うどんを毎日食べたい
けど塩が・・・
そんな方には、このユニカルうどんは
素晴らしいうどんです。
早速、頂きました。
茹で時間は5分と、一般的な乾麺に
比べ、短いです。
麺は細麺です。
本当に塩が使われていないのか?
茹で上がった麺を洗わず、食べましたが、
塩味が全く感じられません!
確かに食塩不使用です。
茹で上がったうどんを洗わず、生卵を
絡めて食べる釜玉
にして食べました。
一般的な釜玉はうどんの塩味を最も
感じられる食べ方ですが、ユニカル
うどんは、醤油が必要です。
さて、ユニカルうどんのコシは?
確かにコシは弱めです。
ただ、これは、細麺故に弱コシなの
かもしれません。
少しコシが感じられました。
うどんらしくなりました。
ちなみに、このユニカルうどんは
カルシウムの吸収率
は、牛乳以上のようです!
健康面では、本当に素晴らしい
ユニカルうどん です。
もう少し麺が太ければ、最高!かな。
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