ノッキング・キッチン、素晴らしいお店＆シェフでした！

　　　　

先日、大先輩に連れて行って頂き
ました。

ノッキング・キッチンさんです。

大先輩の会社が開発、販売している
肉の熟成装置、
　エイジングブースター　
を利用されているお店です。

https://www.yonkei.co.jp/edison2020/booster.html

ノッキング・キッチンの
小川シェフは、エイジングブースター
の開発段階から協力されている方です。

　　　

今回の会食ですが、、エイジング
ブスターで熟成され、素材の良さを
最高に引き出され、そして、工夫を
こらした料理！

という感じで、どれも素晴らしかった
です。

それに加え、小川シェフが色々なこと
を教えて頂きました。
素材の事、産地の事、料理法の事等々
教わりました。
 
本当に勉強になりました。

　　　

小川シェフの勉強熱心さはスゴイ！
素晴らしい！です。

㐂味、地鶏ラボ、そしてノッキング・
キッチンと素晴らしいお店は、料理人
シェフの皆さんが常に高見を目指し、
勉強され続けている。

　　　

我々も見習わないといけないです。

　　　　　　

そして、大先輩とも久し振りにお話し
ができ
　　
大変楽しく、勉強になると共に
美味しい料理を頂け、至高の時間で
した。

　　　　

ありがとうございました。