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2022年7月15日 (金)

夏を乗り切る食材!パプリカを干してピクルスにしました。

    

夏を乗切る食材の一つ!

   

パプリカ
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ビタミンA・C・Eが豊富です。

   

免疫力UPに効果的なのが、抗酸化
作用のあるビタミンA・C・E。

   

男メシは、
 ビタミンACE(エース)の
 パプリカ!
と名前を付けています。

   

一般的にビタミンCは、熱に弱い と
言われていますが、パプリカの
ビタミンCは、熱に強い!です。

   

さらに、ビタミンE、βカロテンは
油と一緒に摂取することで吸収率が
高まります。

  

ということで、炒め物がおススメ
なんですが、今回、男メシは、
パプリカを2~3時間干して
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その後、ピクルスにしました。
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赤、黄色パプリカに胡瓜で信号三色
ピクルスです。

   

干したことで、パプリカの味が濃く
甘く感じられました。

  

大変、美味しく頂きました。

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