「ふるさと」高松の地魚、オコゼ!思い出して下さいね~
一見、ブサイクなオコゼですが、
これが絶品なんです。
一匹丸ごと揚げた唐揚げが定番?
ですが、今回は、白身の味がよく
味わえる酒蒸し?酒煮?でした。
分かり難いですが、キレイな白身で
味わいのある美味しさです。
何より、皮付近のコラーゲンが最高に
旨い!
このコラーゲンは、唐揚げでは味わえ
ないです。
香川を代表する地魚「オコゼ」を大変
美味しく頂きました。
そういえば、ここ数年、大変お世話に
なった方、高松市のデジタル化の方向
性を打ち出して頂いた方が異動となり
高松を離れられることになりました。
その方が、先日、
「高松は、僕にとっては「ふるさと」
です」
と!本当に嬉しいお言葉です。
その方が高松に赴任され、前任者と
一緒に男メシの会社にご挨拶に来られ
た時のことを今でもよく覚えています。
不安そうなご様子でした。
それが今では、自信に満ち溢れています。
色々なご経験をされたのだと思います。
男メシも嬉しいです!
幸い、異動先は、男メシの会社とお付き
合いがありそうな部署です。
引き続きというか、末永くよろしく
お願いいたします。
| 固定リンク
「うどん県」カテゴリの記事
- 年明けうどん (2018.12.27)
- 今年初の大鯛鍋(2018.11.23)
- 日本三大水城の一つ讃岐 高松城(2018.10.23)
- 素晴らしいです 高松(2018.09.02)
- 庵治石ガラスの牛乳グラス(2018.06.25)