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2022年6月29日 (水)

「ふるさと」高松の地魚、オコゼ!思い出して下さいね~

   

先日、オコゼを食べました。
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今が旬のオコゼです。

  

一見、ブサイクなオコゼですが、
これが絶品なんです。

   

一匹丸ごと揚げた唐揚げが定番?
ですが、今回は、白身の味がよく
味わえる酒蒸し?酒煮?でした。

   

分かり難いですが、キレイな白身で
味わいのある美味しさです。

  

何より、皮付近のコラーゲンが最高に
旨い!

  

このコラーゲンは、唐揚げでは味わえ
ないです。

  

香川を代表する地魚「オコゼ」を大変
美味しく頂きました。

 

 

そういえば、ここ数年、大変お世話に
なった方、高松市のデジタル化の方向
性を打ち出して頂いた方が異動となり
高松を離れられることになりました。

  

その方が、先日、

  

「高松は、僕にとっては「ふるさと」
 です」

  

と!本当に嬉しいお言葉です。

  

その方が高松に赴任され、前任者と
一緒に男メシの会社にご挨拶に来られ
た時のことを今でもよく覚えています。

  

不安そうなご様子でした。
それが今では、自信に満ち溢れています。
色々なご経験をされたのだと思います。

  

  

男メシも嬉しいです!

   

幸い、異動先は、男メシの会社とお付き
合いがありそうな部署です。

   

引き続きというか、末永くよろしく
お願いいたします。

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