田口泰士
男だって料理ができなくちゃ！と一念発起して包丁を握ることに。せっかく作るならフルコースが作れる腕前になりたいと奮闘中。
今月の「私の履歴書」徳島のジャスト
システムの創業者 浮川和宣さんで
した。
本当に刺激を受けました！
最終回も「いい歳だからこそ心意気」
で
・大切なのは「いい歳だからこそ
何をやるか」
・まだまだやりたいことが山積み
・あれもやりたい、これもやりたい
素晴らしいです。
男メシもまだまだやりたいことがあり
ます。
男メシ、やりたいことリスト！の中の
一つがタートした、実現した！
その傍らでまた、二つ、三つ と
やりたいことが増えています。
最近、社外の方とお話しする機会が
増えています。
それに比例して、やりたいことが
増えています。
ありがたいです。嬉しいです。
社内にはコスト、売上は社外に！
利益を増大するには？？？
分かりますよね～
| 固定リンク
最近、クリームパンが流行っているの？
でしょうか？
先日見た、ファミリーマートの
ファミマ・ザ・クリームパンの新聞
記事と、店頭のノボリにつられ、買い
ました。
実は、男メシは、クリームパン好き！
なんです。
さて、実食。
中のクリームは、コクのある
カスタードで、甘ったるくなく、
美味しい！！
そして、パン生地も生クリームが配合
され、しっとりとしています。
ただただ、もう少し、クリームが
欲しいな～
写真のようにちょっとスカスカで・・・
クリームをもっと入れて～
| 固定リンク
久し振りに買いに来ました。
グラム売りのシュークリーム屋さん
クリームファクトリー！
買ったのは、春、季節限定の
いちご と さくら です。
クリームファクトリーさんがいいのは
季節限定のクリーム等、色々なクリーム
があるのは当然ですが、小振りで部署
のみんなへのお土産に最適なんです。
今回は、いちご、さくら を３０個ずつ
買いました。
どちらも、春らしい薄ピンク色の
クリームで、大変美味しく頂きました。
職場の同僚にも好評でした！
| 固定リンク
握力測定のポスター！
思わず測ってもらいました。
５５～５９歳の平均握力は４５.１８Ｋｇ
ということでしたが、男メシの握力は
４８Ｋｇ。
平均は超えました。
が、昔は５５Ｋｇ以上はあったのにな～
鍛えないといけませんね。
以前、握力は、全身の筋力と相関する
と、聞きました。
握力を測ることで、全身の筋力の
凡そが分かるということです。
今、男メシは、何とか平均以上ですが、
これからは衰える一方ですので、
グー、パー、グー、パーを繰り返す
グーパー運動を始めます！
今年新たに開始することがまた一つ
増えました。
| 固定リンク
先日、買いに行ったけど、残念ながら
売り切れだった善通寺、熊岡の堅パン
改めて昨日、買いに行きました。
１０時前にお店に到着しました。
お店の前には既に行列が・・・
また、買えないの？？？
と心配しましたが、今回は買えました。
小丸パン、角パン、そして、石のよう
に硬い硬い石パン
を買いました。
小丸パン、石パンは生姜風味、そして
角パンは、ほんのりと甘く、どこと
なくクッキー風味？です。
明治２９年創業の熊岡菓子店さん！
百年以上の歴史があります。
そして、堅パンは、日清戦争で、
兵隊さんの常備食として賞味期限が
長く、かつ小さく持ち運びし易い
ように！と日本軍からの要件で作ら
れたもののようです。
長い歴史のある堅パン、たまに無性に
食べたくなります。
今回も懐かしい味を美味しく頂き
ました。
| 固定リンク
春の皿には苦味を盛れ。
先日、土筆を頂きました。
寒い冬を乗り越えるために脂肪を蓄え
ます。
脂肪だけでなく、老廃物も溜まります。
その脂肪や老廃物を排出する作用が
苦味のある春野菜にはあります。
春野菜を食べて老廃物を排出し、
身体を春を迎えよう！
ということです。
土筆の他にも菜花
ふきのとう、ぜんまい等々があります。
ちなみに、苦味成分は、植物性アルカ
ノイドです。
植物性アルカノイドには、腎臓のろ過
機能向上、解毒作用、そして新陳代謝
を高める効果があります。
季節々の食材にはその季節に必要な
効能がシッカリと含有されているん
ですね。
数年前から「健康経営」の重要性が
叫ばれています。
「健康経営」とは、従業員の健康管理
を経営的な視点で考え、戦略的に実践
することです。
男メシは、健康経営の第一歩は、その
企業に働くみんなが「食の大切さ」
を意識することかと思います。
旬の食材を食べる！
これも食の大切さを意識することに
なります。
旬の食材！食べましょう。
| 固定リンク
コノシロの酢漬けを作りました。
漬けた初日は、食べると小骨がある
ことがよく分かりますしたが、二日、
三日と経つうちに小骨は、全く気に
ならず、大変美味しく頂きました。
魚を骨ごと全て食べるには、酢や柑橘
の果汁等の酸性の液につけると骨が
溶け、まるごと食べられます。
魚の栄養を余すことなく全て摂ること
ができます！
そのことから、人もお酢を飲むと身体
が柔らかくなる！？と言われる方が
いらっしゃいますが、そのような
データはないようです。
| 固定リンク
焼くだけシリーズ
菜花、ブロッコリーに続いて、今回は
日本一のアスパラガス、
さぬきのめざめ です。
オーブントースターで焼くだけ。
それも少しだけです。
かけるのは、いつもの通り、塩と
オリーブオイルだけです。
太い根元も柔らか～
ジューシーです。
それに甘い！
さぬきのめざめ ってもしかして、
焼くだけが一番美味しいかも。
ジューシーさと甘さを最も感じられる
のは「焼くだけ」が一番かと思い
ました。
| 固定リンク
先週、香川大学主催の
Ｋａｄａｉ ＤＸシンポジウム２０２２
に登壇しました。
富士通 柴崎辰彦さん
リコー 山田 哲さん
香川大学 石川颯馬さん
そして、高松市の小澤孝洋さん
と大変参考になるお話が聞けました。
ちなみに男メシのテーマは、
ＤＸのポイント「変革」の実現に
向けて
でした。
ＤＸのスタートは「現状を疑う」
こと。
実現には管理者の役割が重要である。
「遠くの知」との結合がイノベーシ
ョンを生むこと等々をお話ししました。
その「遠くの知」に今回も触れること
ができました。
違う環境の方々のお話しは本当に刺激
になります。
知らないことだらけですが、非常に
多くのヒントがあります。
そして、今回も一つ、ヒラメキました。
ありがたい。
このような機会を下さった香川大学の
皆さまに感謝です。
ありがとうございました。
| 固定リンク
観音寺市、汐沢製菓さんのやきもちが
食べたくなって買いに行ってきました。
上品な甘さのコシ餡！
男メシの大好きなコシ餡。
名前の通り、焼いた小振りのお餅の中
にコシ餡が入っています。
一つ、二つと食べてしまいます。。。
美味しいんですよ！
汐沢製菓さんの帰り、弘法大師空海
生誕の善通寺に寄りました。
善通寺といえば、カタパンです。
熊岡のカタパンです。
歯応え抜群、生姜風味の懐かしい味
のカタパンを買いにいきましたが
時すでに遅し。
売り切れ・・・
男メシ、初めての売り切れです。
遅かった。
午前の早い時間に来ないと売り切れる
とは聞いていました。
食べられないとなると無性に食べたく
なります。
https://tabi-gucchi.cocolog-pikara.com/blog/2019/01/post-b9aa.html
来週、また買いに行きます！
早い時間に行ってきます。
| 固定リンク
デジタル・コンテンツ・オブ・ジ・
イヤー ２１／第２７回ＡＭＤアワード
https://www.amd.or.jp/resources/img/top/27award_syugo_L.jpg
で「ｅかみしばいコンテスト
～まちのデータ地図ちーず～」
がリージョナル賞を受賞しました。
授賞式に香川大学の米谷先生が出席され
ました。
米谷先生が、吉高由里子さん山田裕貴
さんと一緒に記念撮影されています！
嬉しいね～
その、まちのデータ地図ちーず と
男メシの部門＋パートナーさまと一緒
に地域活性化に繋がる新し取組に挑戦
しています！
米谷先生や学生さんと男メシの部門の
若いメンバーが試行錯誤を繰り返して
います。
これまた嬉しい！！
以前、試行錯誤を多く繰り返せば、
新規性の高い知識が生まれるという
ことを読みました。
今回も必ず新規性の高いシステムが
出来上がると信じています。
| 固定リンク
今の時期の楽しみ！
日本一のアスパラガス「さぬきの
めざめ」のロング！
先日買ったのも４０ｃｍ超のロング
です。
これだけ長いものでも根元もジュー
シーなのが「さぬきのめざめ」の
最大の特長です。
そのアスパラガスの保存方法を
なぁ～ちぇ、池田奈央先生から教わり
ました。
先ずは、冷蔵庫の冷蔵室で保存です。
野菜室でもなく、冷蔵室です。
根元が乾かないように濡らした
キッチンペーパーを巻き、ビニール袋
に入れます。
そして、立てて保存します。
野菜は、収穫後も生きているので、
保存する時は、その野菜が育った環境
収穫される前の状態に近い形で保存
する方が長く保存できるようです。
アスパラガスを横にして保存すると、
立とう、立とうと力を使い、鮮度が
落ちるようです。
これは、人と同じ！？かも。
ビジネスの第一線から退いた後も
退職前となるべく同じような環境に
身を置くよう、出来ることを探す
ことが長生きに繋がる！
ということでしょうか。
| 固定リンク
今年初の「新じゃが」を頂きました。
貯蔵されたジャガイモに比べ、皮が
薄く、さらに水分が多く、瑞々しい
です。
皮が薄いので、皮ごと食べられます。
ということで、男メシは、皮つきの
ままレンジでチンして食べました。
モチモチ！
これがジャガイモ？！
という感じです。
いつも感動します。
貯蔵ジャガイモでは味わえない食感
です。
そして、ジャガイモの主栄養素、
ビタミンＣは皮の近くにあります。
皮ごと食べることで栄養を丸ごと吸収
できます。
シッカリ、味わい、そして栄養を
頂きました。
美味しかった～
| 固定リンク
パートナーさまから頂きました。
独楽塗のお箸です。
嬉しい！！！
独楽塗、お箸共に縁起物です。
独楽は、「よくまわる」という意味が
込められています。
ものごとが滞ることなく、よく回る。
全てが円満に。
さらに、円→縁で「ご縁があります」
です。
そして、お箸ですが、昔、人と神様と
を結ぶ橋渡しの道具でした。
平安時代には、お箸を売り歩く商人も
いて、当時の人は、お箸を買って
神棚にお祭りし、魔除けにしたよう
です。
今でも、お箸は、人と人を結ぶ縁起物
として、また魔除けとして贈り物には
最適なんですよね。
さらに今回、漆は「人と人を繋ぐ」
縁起物だということも知りました。
漆には接着剤の効能もあり、接着剤の
ように「ししっかりとくっついて離れ
ない」という意味。
そして、漆は時間が経てば経つほど
強くなる性質を持っていることから
「益々強くなる」という意味も！
最高です。
素晴らしい！
独楽塗のお箸！
本当にありがとうございました。
このパートナーさまとのご縁をさらに
強固に、そして、ＷＩＮ－ＷＩＮの
関係を維持できるよう頑張ります。
| 固定リンク
高松市役所一階のエントランスに
真俯瞰撮影の写真が飾られています。
高松市市役所、中央公園の高松の
中心部を真上から撮影した写真です。
男メシも数年前に初めてこの真俯瞰の
写真を見て感動でした。
真俯瞰に加え、撮影のタイミングが、
夕暮れ時で、わずかな太陽の光と電気
の光とのバランスが絶妙です。
この写真を撮られているのが、高松市
出身の まいけるひとし
（Michael Hitoshi）さんということを
知ってさらに嬉しく思いました！
この他に世界各地の真俯瞰写真を
撮られています。
https://www.michaelhitoshi.com/
皆さまも是非、高松市出身の
まいけるひとし さんの写真をご覧
下さい。
本当に素晴らしいです。
| 固定リンク
健康長寿の食材、モズク酢を最近、
よく使っています。
モズク雑炊にモズクスープ
そして、モズク酢＋納豆等々。
沖縄県の健康長寿の村では、水溶性
食物繊維が多く含まれる海藻を多く
摂っていたようです。
水溶性食物繊維の効果で免疫力が
高まり、健康長寿になる！という
ことです。
その水溶性食物繊維の代表格が
モズク酢！だった。ということです。
色々と料理に使え、免疫力がアップ
するモズク酢！
いいですよ～
| 固定リンク
男メシの部門、スマホ販売で新たな
営業スタイルが実力を発揮し始め
ました。
コロナ禍でお客さまが外出を控える
ようになっています。
ということなら、お客さまを待つの
ではなく、こちらからお客さまの近く
にお伺いし、ご説明しよう！
という考え方です。
先週末も東かがわ市にお伺いし、
お客さまに喜んで頂きました。
近々、もう一台増やします。
そして、今、また新たな取り組みの
検討が進めています。
売り手によし、買い手によし、世間に
よし！の「三方よし」のスタイルです。
お客さまだけでなく、高齢化が進む
地方には、喜ばれる販売スタイルです。
一日も早くスタートしたい！
またワクワクしています。
| 固定リンク
焼くだけシリーズ！
今回はブロッコリーです。
香川県は全国有数のブロッコリーの
産地です。
そのブロッコリーをオーブントー
スターでただ焼いただけで頂きました。
栄養満点！
特にビタミンＣ、食物繊維の含有量は
素晴らしく、野菜の中ではトップ
クラスです。
ビタミンＣは水に流れやすいので、
茹でるより、レンチンや焼きが
おススメ！
そして、ビタミンＡ、Ｋは脂溶性の
ビタミンで、油と一緒に摂ると吸収が
高まるということで、焼いた後、
オリーブオイルと塩をかけて頂きました。
焼くだけ！料理、いいですね～
| 固定リンク
フワトロオムライスにカレー！
ともに男メシの好物です。
その好物二つでフワトロオムカレー
を作りました。
ドライカレーにフワトロ卵を載せ
それにカレーをかけました。
好物×好物＝大好物 ですね。
| 固定リンク
春の風物詩、イカナゴのくぎ煮を
炊きたてのご飯に載せて、頂きました。
ご飯が進みます！
イカナゴの稚魚、シンコを甘辛く、
生姜味で煮込んだくぎ煮！
食欲をそそります。
そのイカナゴの稚魚、シンコの不漁
が続いています。
その原因は、キレイになり過ぎた海
にあるようです。
窒素、リンは、海藻や植物プランク
トンの栄養源です。
そして、それを食べる小魚、さらに
小魚を大きな魚が食べます。
海がキレイになり過ぎた結果、窒素
リンが減り、漁獲量の減少、海苔の
色落ちを招きました。
その反省から、今では「豊かで美しい
海」を目指す！ようになったという
ことです。
キレイになり過ぎるのも問題ですね。
| 固定リンク
突然の訃報に愕然としています。
初めてお会いしたのは八年程前かと
思います。
初代デジタル大臣、平井代議士から
ご紹介頂きました。
男メシにスマートシティという言葉
を教えてくれました。
ただ、当時は、男メシの中でスマート
シティは、まだ？？？でした。
その後、高松市がスマートシティに
取組み始め、男メシもどっぷりと
スマートシティに浸かり、色々なことを
教わりました。
いつも勉強させてただきました。
一昨年１１月には、高松にもお越し
頂き、高松市民大学に一緒に登壇させて
頂きました。
その際、
スマートシティで日本の先頭を走る
会津若松市の復興から地方創生、
自立分散社会を目指す方向性。
そして、新しい地方の在り方、
三方良しの地域社会について。
さらに、何よりスマートシティで
最も大切なのは、そこに住むみんな
が幸せを感じること。
それをテクノロジーを活用して実現
する。
大切なのは「ヒューマンセントリック」
といったお話をお聞きし、そのことを
改めて自分に言い聞かせたのを覚えて
おります。
もう感謝しかありません。
残念でなりません。
ただ、最後の最後まで病身を顧みず、
日本のスマートシティの礎を築いて
頂いた意志を引き継いでいかなければ
と思っています。
安らかにお眠りください。
そして、見守っていて下さい。
久し振りに讃岐うどんの細麺のお店に
行きました。
男メシは数か月前まで細麺好きでした。
太麺剛麺男麺の山岡のうどんを食べる
までは細麺の喉越しが好きでした。
山岡のうどんを食べてから太麺好きに
なりました。
ただ、たまには細麺も！と思い、細麺
のお店に行ってきました。
結果・・・
やっぱり、太麺だ～
細麺・・・何だか物
足らないよ～
太麺剛麺男麺が食べたくなりました！
| 固定リンク
今月の日経、私の履歴書は、
ジャストシステムの創業者 浮川和宣
さんです。
男メシが入社した当時は、ワープロ
ソフトと言えば、ジャストシステムの
一太郎でした。
ジャストシステムが徳島の会社という
こともあり、男メシは親近感を感じて
いました。
その創設者、浮川さんの「私の履歴書」
ですので、大変興味深く読んでいます。
浮川さんの起業家として市場の流れを
読む目、そして感覚は非常に鋭いもの
があります。
こんなくだりがありました。
誰もがコンピューターなしには生きて
いけない時代が始まろうとしている。
私はそんな大きな流れのほんの始まり
に立っている。
ならば流れに飛び込むべきじゃないか。
泳ぎがうまいか下手かは問題ではない。
この流れに飛び込めば、うまくいけば
木でも流れてくるだろう。
そして、そこにしがみつくのだ。
木にまたがって自分の手で漕いで
やろう。そうすれば時代の流れより
もっと速く進めるじゃないか。
この感覚、そして、発想が素晴らしい
です。
「感覚を研ぎ澄ませ」とよく言われ
ますが、研ぎ澄ますためには、日頃
から色々な人の意見に耳を傾け、
情報収集が必要であると思います。
昨日のブログ！
多くの「遠い知」が必要ですね。
| 固定リンク
先週、香川大学
で打ち合わせがありました。
その後、高松市役所で打合せ、
そして、また香川大学に戻り、再度
打合せ。
そしてそして、またまた高松市役所に
戻って打合せ！
天気も良く、ウォーキングには最高の
日でしたので、気持ちよく、歩数が
稼げました。
さらに、打ち合わせで新たなアイデア
も浮かんできました。
知と知の組み合わせ、それも遠くの知
との組み合わせがイノベーションを
生み出す。
同じ環境下にある人の知と知は、既に
結合、組み合わせがほぼほぼ終わって
おり、そこから新たな知の結合＝イノ
ベーションは期待できない！
と読んだことがあります。
男メシは、メンバーに
社外の色々な人と話をしよう！
社内にばかり居ては、イノベー
ションは生まれない！
と伝えています。
今日、改めてその通り！
と思いました。
| 固定リンク
先週、またまた買ってしまいました。
大粒牡蠣を１キロ！
魚信さんで買いました。
今回も超大粒というか、超々大粒、
プリプリです。
今回は、牡蠣フライにしました。
当然、牡蠣二つ合わせフライです。
超々大粒の牡蠣二つ合わせのフライ
です。
スマホとほぼ同じ大きさになりました。
食べ応え抜群！
も～たまりません！
牡蠣の主要な栄養素は、何といっても
亜鉛、そして、ビタミンＢ群、鉄、
タウリン等々色々な栄養素が豊富に
含まれています。
そして、亜鉛はビタミンＣやクエン酸
と一緒に摂ると、吸収されやすくなり
ます。
ということで、一番大きい牡蠣フライ
は、レモン汁をかけて食べました！
旨かった～
| 固定リンク
讃岐に春を告げる風物詩 と男メシが
勝手に思っている
日本一のアスパラガス。
さぬきのめざめ のロング！
長い物では５０ｃｍを超えます。
先日、産直市で買いました。
ロングサイズは春先のこの時期だけの
ように思います。
写真の通り、長ネギと同じくらい長く
太さも同じ！
太くてもジューシー！
長くても穂先が開いていないんです。
今年初の さぬきのめざめ、初物を
それもロングサイズを
焼くだけ！
焼くだけで頂きました。
根元を少しだけピーラーで皮をむき、
オーブントースターで焼いただけ。
香川漆器に載せ、オリーブオイルと
岩塩をかけただけで頂きました。
ジューシー！ジューシー！
そして、甘い！
口いっぱいにアスパラガスのジュー
シーさが広がります。
やっぱり日本一のアスパラガスです。
さぬきのめざめ、最高です。
| 固定リンク
男メシの料理の先生、なぁ～ちぇに
教わった「だけ」シリーズの第二弾！
のっけただけ寿司です。
どうです！
見た目、最高でしょう！
信号の三色をキチンと守って盛付け
ました。
当然、味も最高です。
寿司好きの男メシには最高、超最高です。
前回は、焼いただけの菜花でした。
今回はのっけただけ寿司でした。
さて、次回は・・・
なぁ～ちぇ、期待していますよ～
| 固定リンク
バナナには血圧を下げる効果があり
ます。
最近、バナナに写真のようなシールが
貼られています。
男メシもこのシールに引き寄せられ、
バナナを買いました！
このシールが貼られているバナナを
買うか？
貼られていないバナナを買うか？
同じバナナでもやはりシールが貼られ
ているバナナを買う傾向が強いのは
当然ですよね。
ちょっとしたマーケティングですね。
| 固定リンク
男メシの部門のサービスは、２～５月
が商戦期で、フロントの皆さんは、
お客さまへのご対応等々で超多忙と
なります。
先日、２月の目標を達成したショップ
に「お疲れさまでした」を言いたくて
行ってきました。
そして、さらに高みを目指しましょう！
高く飛び跳ねましょう！ということで
骨付鳥をプレゼントしました。
日々の報告でフロントの皆さんの頑張
りは理解しているつもりでしたが、
やはり現場（ショップ）に直接行くと
色々な気付きがありました。
やはり現場第一ですね！
男メシが自ら言い聞かせている言葉に
勝ちに不思議の勝ちあり
負けに不思議の負けなし
理由もなく、たまたま販売が好調
といったことは、今まで何度も経験
しました。
しかし、販売が不調な時には必ず、
不調の原因はあります。
その原因を洗い出し、対策が講じられ
ているか？
不調のままにしていないか？
非常に重要なことです。
今一度、自分に言い聞かせました。
| 固定リンク
男メシの料理の先生、なぁ～ちぇ
池田奈央先生から新たなお手軽料理を
教わりました。
https://greatfon.com/c/7150702598340967772
セロリとセセリの塩ガーリック炒め
です。
久し振りのセロリ料理です！
精神を落ち着かせる効果のあり、
高血圧予防にも効くセロリ！！です。
クセのあるセロリですが、男メシは
あのシャキシャキ感が大好きです。
軽く炒めてもシャキシャキ感は失われ
ません。
そして、ガーリックのいい香りが、
鼻孔をくすぐります。
ビールのお供に最適です。
男メシも久し振りにビールを飲みました。
でも、これで当分、ビールは禁止！？
健康診断に備えます。
| 固定リンク
昨日、スマートシティたかまつ推進
協議会 令和３年度年次総会がオン
ラインで開催されました。
今年度の活動報告、来年度の活動計画
に加え、２０２２～２４年度のスマー
トシティたかまつ推進プランの素案に
ついても発表されました。
同推進プランの素案の最初に策定に
あたっての考え方、高松市デジタル
改革宣言として
で きることから始めよう。
じ っくりみんなで話そう。
た しかなデータを見よう。
ル ールから変えていこう。
「デジタル」の素晴らしい語呂合わせ
です。
総会中、ふっと、新たなアイデアが
思い浮かびました！
前記「できることから始めよう」の
思いで、早急にまとめ、ご提案したい
と思います。
そういえば、最近、新たな案が提案
できていなかったな～
反省しています・・・
| 固定リンク
