干し椎茸の石づきを焼売、餃子に！

　　　

男メシは椎茸を買うと、全て干します。

干し椎茸にします。

　　　　

干すことで、椎茸の主な栄養素である
食物繊維、葉酸、ビタミンＤ、カリウム
が数倍にもなります。

　　　

ビタミンＤは何と３０倍にもなるんです。

　　

そして、男メシは、干し椎茸の石づきを
戻し、みじん切り

にし、ネギ焼売

や餃子のアンにします。

　　　　

この石づきがまたいい出汁を出して肉汁
と相まって旨いんです。

当然、戻した際の水も使います。

干し椎茸って本当にいい出汁を出し
ますね～