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2021年12月31日 (金)

皆さま、大変お世話になりました。来年も仕事に料理に挑戦します!

   

大晦日です。

   

皆さま、今年一年、大変お世話になり
ました。
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今年も色々な食材で料理ができました。

     

今年一番は、土佐あかうし のすじ
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で作った赤ワイン煮込みです。

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土佐あかうし は、赤身とサシのバラ
ンスが最高です。

  

あかうし という名前がついている
だけあって美味しいのは赤身です。

  

土佐あかうしの赤身は、旨味がしっかり
と詰まっています。

  

旨味を感じるアミノ酸が豊富で、黒毛
和牛の2倍以上、そしてアミノ酸は、
熟成させることで4倍にも増加する
そうです。

  

その赤うしのスジのワイン煮込みに
挑戦しました。
これが本当に旨かった!

  

来年も色々な食材で挑戦していきま
すよ~

   

仕事も!
そして料理も挑戦します。

  

   

それでは皆さま よいお年をお迎え
下さい。

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