皆さま、大変お世話になりました。来年も仕事に料理に挑戦します!
大晦日です。
皆さま、今年一年、大変お世話になり
ました。
今年も色々な食材で料理ができました。
今年一番は、土佐あかうし のすじ
で作った赤ワイン煮込みです。
土佐あかうし は、赤身とサシのバラ
ンスが最高です。
あかうし という名前がついている
だけあって美味しいのは赤身です。
土佐あかうしの赤身は、旨味がしっかり
と詰まっています。
旨味を感じるアミノ酸が豊富で、黒毛
和牛の2倍以上、そしてアミノ酸は、
熟成させることで4倍にも増加する
そうです。
その赤うしのスジのワイン煮込みに
挑戦しました。
これが本当に旨かった!
来年も色々な食材で挑戦していきま
すよ~
仕事も!
そして料理も挑戦します。
それでは皆さま よいお年をお迎え
下さい。
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