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2020年12月 1日 (火)

今まで食べたます寿司の中で一番!幻のますの寿し!

    

富山のお客さまから頂いた ます寿司
Dsc_2831
今まで食べたます寿司の中で一番!
美味しかったです。
   
パッケージに「幻 ますの寿し」と
書かれていました。

  

正にその通り!

   

脂の乗った肉厚の鱒が表面だけ
じゃなく、裏面にも横面にも!
これでもか~という具合に使われて
いました。
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そして、ご飯も柔らかい!

  

この時期のます寿司はご飯が固くなり
がちですが、頂いた幻のます寿司は
柔らかく、お米の一粒一粒がしっかり
しています。

  

そのご飯と脂の乗った鱒に酢の具合も
最高にマッチしています。

  

ここまで極められるまでには相当の
試行錯誤があったのでしょうね。

  

本当に素晴しい!

  

大変大変美味しく頂きました。

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