塩田のミネラルが溶け込んだ甘~いお芋、坂出金時!
男メシは倉敷の実家に帰る時、必ず
坂出の産直市、はまかいどう松山産直
に寄ります。
今は、香川県が誇るサツマイモ、
坂出金時を十袋近く買って帰ります。
お袋さんや伯母が大好き、買って
帰ると、大喜びです。
金時といえば、徳島の鳴門の鳴門金時
が有名ですが、坂出金時も甘くて、
本当に美味しいお芋なんです。
この坂出金時は、塩田跡地で栽培され
ているので、塩田のミネラルが坂出
金時に溶け込み甘く甘く育ちます。
男メシは、この坂出金時を濡れた
新聞紙で包み、その上からアルミ
ホイルで包み、オーブントースター
で3~40分かけてじっくり焼き上げ
ます。
じっくり時間をかけて焼き上げること
でさらに甘さが増します。
蒸すとホクホクですが、男メシは
じっくり時間をかけて焼いたお芋の
粘りが大好きです。
この坂出金時の次は、真っ赤なみかん
金時みかん、そして、真っ赤な人参
金時人参の季節になりますね~
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