磨き２割

 

精米歩合５０％以下のお酒を大吟醸と

 

呼ばれます。

 

 

 

酒米を磨いて磨いて５０％以下に

 

します。

 

 

 

それがどの程度なのか？

 

 

 

先日、日本酒のお店でこんなものを

 

見ました。

 

 

お米の磨き具合のサンプルです。

 

 

 

５０％もありますが、２０％という

 

のは本当に小さいですね～

 

 

これぞ米粒！

 

という感じです、

 

 

 

欠けることなく、ここまで磨く技術力

 

に脱帽です。

 

 

 

素晴らしい日本の技術力！