京都三大漬物、すぐき漬け

 

京都の代表的なお漬物「すぐき」を

 

頂きました。

 

 

千枚漬、しば漬、すぐき漬が京都三大

 

漬物です。

 

 

 

京野菜のすぐき菜は賀茂菜とも呼ばれて

 

います。

 

 

 

そのすぐきを塩だけで漬けます。

 

 

 

発酵していて酸味があります。

 

 

乳酸菌が豊富に含まれていることが

 

よく分かります。

 

 

 

年明けから健康食品を頂きました。