ネブトの唐揚げ

 

瀬戸内にはネブトという７～８ｃｍの

 

小魚がいます

 

 

 

正式名称はテンジクダイです。

 

 

 

主に唐揚げにして食べます。

 

 

小魚ですが、頭の骨が硬いので頭から

 

丸ごと食べることはできません。

 

 

 

唐揚げにするにも、写真のように頭を

 

取らなくてはなりません。

 

 

 

手間がかかりますが、身はモチモチして

 

美味しいです。

 

 

 

ちなみに、その日、鰤かまも頂きました。

 

 

大きな頭です。

 

 

 

両極端なお魚を美味しく頂きました。