トウガラシの王様「香川本鷹」
今では見ることの少なくなった
七味売りの屋台
を久し振りに見ました。
売り物の札?に
四国讃岐名産「鷹の爪」もあり
ました。
香川県には、香川本鷹という種類の
唐辛子があります。
普通の唐辛子の大きさは3~4cm
ですが、香川本鷹は7~8cmと
大きいのが特徴です。
割安な輸入品に圧されて姿を消しつつ
あったのですが、産地であった瀬戸内海
の島、手島や広島、本島で復活して
います。
この香川本鷹ですが、大きいだけでなく、
辛味の成分であるカプサイシノイドの
含有量が日本の代表的な在来品種の
トウオガラシの中で最も多いんです。
ということで「トウガラシの王様」と
言われているようです。
皆さん、香川の名産「香川本鷹」を
よろしくお願いします。
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