飛龍頭、がんもどき

先日、会食で飛龍頭（ひりゅうず）と

 

いう料理が出てきました。

 

 

一見、がんもどき　のようですが、

 

お店の方に聞いてみるとがんもどきの

 

別名なんですって・・・

 

 

 

飛龍頭という呼び方はポルトガル語の

 

Ｆｉｌｌｏｓ（ヒロス）という小麦粉をコネて

 

油で揚げたものが語源となっている

 

ようです。

 

 

 

東京ではがんもどき、関西では飛龍頭

 

と呼ばれていたようですが、倉敷生まれ

 

の男メシは「がんもどき」なんだけど。。。