鶏胸肉のハムに塩麹

高校時代の友人から教わった

「鶏のササミも塩麹でしっとり～」

塩麹の新たな効果！

 

 

ササミがしっとり～なら胸肉も

しっとり～　でしょう。と思い

 

男メシがよく作る鶏胸肉ハムに！

 

 

いつもは塩胡椒をし、１～２時間冷蔵庫

で寝かせますが、今回は塩麹＋胡椒。

寝かせた後は、沸騰したお湯に１分、

火を止め、鍋の蓋を開けずにお湯が

冷めるまで待ちます。

 

 

出来上がりはこちら↓

左が塩麹、右が塩。

 

　　　　
分かり難いかもしれませんが、塩麹の

方が明らかにしっとり！モッチリ！です。

 

これはスゴイ！

 

そして、味も少し甘みが感じられます。

 

 

優れもの塩麹！ですね～