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2016年12月25日 (日)

讃岐うどんに適した小麦「さぬきの夢」

昨日に続き今日も石丸製麺さんの工場

見学のお話です。

 

 

讃岐うどんに適した小麦として開発

された「さぬきの夢」という小麦が

あります。

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今回の工場見学で石丸社長から色々

興味深いことを教わりました。

Img_1479


うどんにはオーストラリア産の小麦が

よく使われていました。

 

    
白く、風味もよいオーストラリア産

の小麦はうどんに適しています。

Img_1476


さぬきの夢はそのオーストラリア産の

小麦に比べ、もちもち感、滑らかさ、

味、匂い(風味)の全てで上回って

います。

Img_1480


今、全国でさぬきの夢を目標に各地で

小麦が改良されているようです。

Img_1482


いいことですね~

 

やはり国産がいいですよね。。。

 

    
以上、色々なことを教わった

石丸製麺さんの工場見学でした。

石丸製麺さんありがとうございました。

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