男前豆腐 やっぱり旨いよね～

十数年前、男前豆腐を最初に食べた時の

感激を今でも覚えています。

男メシは、男前豆腐に出会う前、

冷奴はあまり好きではありません

でした。

 

　　　　
冷奴の水っぽさがどうも好きになれま

せんでした。

 

 

それが男前豆腐は全く違っていました。

 

 

水っぽくなく、濃厚な味！

本当に旨かった～

 

　　　　　
そして、その「旨い」訳が「水切り」に

あることを教わりました。

 

 

男前豆腐を横から見ると

普段スーパーで目にするお豆腐は

水の中に浮いていますが、男前豆腐は

違います。

 

　　　
これを見てから男メシは冷奴を食べる前

１．パックの水を捨て

２．お豆腐を器に入れ、ラップをして

３．冷蔵庫の中で３～４時間置き、水切り

　　をする

 

すると、全てのお豆腐が男前豆腐のように

濃厚になります。

 

 

冷奴を旨くするポイントは「水切り」です。

 

皆さんも是非是非。