久し振りに食べ応えのある日本料理でした。
「まいまい亭」最終回の今日は肝心の料理です。
先ず「あまごのひらら煮」。
あまごをゆっくり三日間かけてとろ火で煮ます。
ゆっくりゆっくり時間をかけて煮るので、骨も柔らかく、
全部食べられます
今にもひらひらと泳ぎ出しそうなことから「ひらら煮」と名付け
られたようです
口に入れるとあまごがとろけていきます。
手間をかけた絶品です
そして、さわらのたたき。
5年物のもろみ酢を上からかけて食べます。
ポン酢で食べるのとは深みが全く違います。
そして、鯛の兜蒸し。
調味料はお酒と塩だけですが、それで十分
もう言葉が出ません。
みんな無言で食べています。ひたすら食べています。
そして、そして、またまたうなり声が出る一品
鬼豆腐です。
漁師料理の一つで、寒い船上で漁師が身体を温めるために食べた料理
だそうです。
甘辛く煮込まれた豆腐の上にネギと一味が載っています。
昔は一味じゃなく唐辛子が載っていて、唐辛子が冷えた身体を温めて
くれたんでしょうね。
も~本当に旨かった~
久し振りに食べ応えのある日本料理でした。
絶対にまた行きます
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