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2012年6月14日 (木)

久し振りに食べ応えのある日本料理でした。

「まいまい亭」最終回の今日は肝心の料理です。

先ず「あまごのひらら煮」。

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あまごをゆっくり三日間かけてとろ火で煮ます。
ゆっくりゆっくり時間をかけて煮るので、骨も柔らかく、
全部食べられます

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今にもひらひらと泳ぎ出しそうなことから「ひらら煮」と名付け
られたようです

口に入れるとあまごがとろけていきます。
手間をかけた絶品です

そして、さわらのたたき。

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5年物のもろみ酢を上からかけて食べます。
ポン酢で食べるのとは深みが全く違います。

そして、鯛の兜蒸し。

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調味料はお酒と塩だけですが、それで十分
もう言葉が出ません。
みんな無言で食べています。ひたすら食べています。

そして、そして、またまたうなり声が出る一品
鬼豆腐です。

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漁師料理の一つで、寒い船上で漁師が身体を温めるために食べた料理
だそうです。
甘辛く煮込まれた豆腐の上にネギと一味が載っています。

昔は一味じゃなく唐辛子が載っていて、唐辛子が冷えた身体を温めて
くれたんでしょうね。

も~本当に旨かった~
久し振りに食べ応えのある日本料理でした。

絶対にまた行きます

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