田口泰士 男だって料理ができなくちゃ!と一念発起して包丁を握ることに。せっかく作るならフルコースが作れる腕前になりたいと奮闘中。
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徳島出張の時、こんな塩麹を見付けました
「すだち塩麹」。当然買いました
徳島の特産の「すだち」が入っています。ビンの中に緑色のすだちが見えるでしょう。
フタを開けると確かにすだちの香りがします。
男メシとしては、塩麹はお肉や魚に漬けて焼くのが一番美味しいと思っているのですが、このすだち塩麹は焼くとすだちの香りが飛んでしまうんじゃないかと思って・・・
そこでイカと和えてみました
「イカのすだち塩麹和え」です。
正解ほんの少しですがすだちの香りも。
ご飯のお供に最高です。
ご飯が進みそうです
2012年4月 6日 (金) 調味料 | 固定リンク
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