田口泰士 男だって料理ができなくちゃ!と一念発起して包丁を握ることに。せっかく作るならフルコースが作れる腕前になりたいと奮闘中。
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昨日、糀ジャムのことを書きましたが「こうじ」には糀と麹の二つの漢字がありますがどう違うのでしょうか?
ちなみにこの前、徳島で買ったすだち塩麹は「麹」でした。
もしかして米のこうじが「糀」で麦のこうじが「麹」?でも米麹って書いてるのもあるよな~~~
調べました
どうも意味はどちらも同じようです。
ただ「麹」が本来の漢字、中国から伝わった漢字で、糀は日本で作られた漢字「国字」だそうです。
何でわざわざ糀って漢字を作ったんでしょうか?
2012年4月26日 (木) おすすめ情報 | 固定リンク
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