使えますね～塩麹！！

先日、菜の花の塩麹マヨネーズ和えのことを書きましたが、
それを見た同僚から同じく塩麹を使ったおススメの酒の肴メニュー
を教えてもらいました
「塩麹豆腐」です。

作り方は簡単です。

豆腐を一日水切りをし、８等分にカットします。

続いてサランラッフに塩麹（大さじ１～２）を広げ、その上に
お豆腐を載せ、さらに上から塩麹（大さじ１～２）をかけます。

そして、お豆腐をラップで包み、冷蔵庫へ。

３日ほどで食べられるようになりますが、１週間は我慢した方が
美味しさ倍増です

ただ、冷蔵庫に寝かせている間に水が出てきますので小まめに
捨てて下さい。

肝心の味ですが、まるでクリームチーズのようです。
チーズほどコクはありませんが、反対にアッサリ感があって
食べ易いです。
少し醤油を垂らすと酒の肴にはグーです。

特にワインにはピッタリですね。

使えますね～塩麹