京野菜のドレッシングを頂きました。
昨日、京都でお客さまと会食をしたことを書きました。
そのお客さまからお土産を頂きました
京野菜のドレッシングです。
「万願寺唐辛子のマヨネーズ風」と「九条ねぎの和風ドレッシング」
です。
京都錦市場で買って頂いたようです。
ありがたいです
ところで「京野菜」って言葉がありますが、なぜ京都の野菜だけ
特別に「京野菜」って名前が付けられているのでしょうか?
調べました
何でも、京都は、海から遠いので、魚介類の入手が難しく、その代わり
として多くの寺社による精進料理が発達しました。
その精進料理のベースとなる野菜が地元で育成され続け、発達した
ようです
京都は「都」なんで特別扱いされていた訳ではないんですね。。。
そういえば万願寺唐辛子、九条ねぎの他にも加茂なす、鹿ヶ谷南瓜
聖護院大根なんかがありますね。。。
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コメント
京野菜って美味しいですよね。
いまはわりと手に入りやすいのでうれしいです
投稿: マド久美 | 2011年12月22日 (木) 09時08分