和風マロングラッセ！

栗がなっているのを見ました。
秋ですね～

秋になると母が栗の渋皮煮を作ってくれます
たまたまですが、栗がなっているのを見た日に母から渋皮煮をもらいました。
和風マロングラッセです。

でも男メシとしては、マロングラッセもいいんですが・・・やっぱり渋皮煮

マロングラッセは一個で十分です。でも栗の渋皮煮は二個、三個と手が
伸びてしまいます

作り方を聞くと、栗を一日水に付けその後、冷蔵庫（チルドルーム）で
保存します。
水に付けることで栗の中の虫が出て、チルドルームに入れることで甘みが
増すようです。
そして、その後、あの硬い皮を丁寧に包丁で剥いていきます。
ちょっとでも渋皮に傷が入ってしまうとダメなんですって
手間がかかっていますね～

感謝感謝です。