青ネギと白ネギ

アジの南蛮漬けに青ネギをトッピングしました。
美味しく盛り付けるには「信号の色」ということをマドモアゼルから
何度も何度も言われています。
アジの南蛮漬けも信号の３色が揃っています
美味しそうでしょう。

さて、ネギには白ネギもありますが、青ネギと白ネギで栄養価が
高いのはどちらでしょうか？

調べましたよ～～～

軍配は青ネギです
ビタミンＣ、カルシウム、鉄、カロチン等の栄養分は全て青ネギが
白ネギを上回っています

青ネギは、葉ネギと言われ、地上に生えるネギです。
それに対し、白ネギは、根深ネギと言われ、地中に埋まっている
白い部分を主に食べます。

太陽の光を浴びた分だけ青ネギの方が栄養が濃いんでしょうね

でも全て青ネギの方がいいという訳ではありません。
血行をよくし、疲労物質である乳酸を分解する作用がある「アリシン」は
青ネギより白ネギに多く含まれています。
アリシンは肩こりや疲労回復にも効きますよ

まっどちらのネギもいいところが一杯ってことですね。