本物のシシャモ

先日、スーパーで「本物のシシャモ」を見つけました。

ご存知の方も多いと思いますが、我々がよくスーパーで目にするのは、
カラフトシシャモで、英名では、カペリンといいます。
本物のシシャモとは違います。

本物のシシャモとカラフトシシャモの見分けのポイントは、「鱗の大きさ」
で、本物のシシャモの方が鱗が大きいのです。

どうですか？分かりますか？

（本物のシシャモ）

（カラフトシシャモ）

ところで、シシャモと言えば「子持ち」ですが、カラフトシシャモはメス
だけなのでしょうか？
オスはどうなっているのでしょうか？

調べてみましたが、カラフトシシャモのオスは、子持ちのメスに比べ人気が
ないので、肥料や魚のえさに加工されるようです。

それと少し恐ろしいこと、知りたくないこともネットに載っていました。
しかし、このことは書きません。
（皆さん買う前にパッケージの裏に注意した方がいいかな・・・）

ちなみに、本物のシシャモのオスは、メスよりも大きく、とても美味しい
ようです。
メスが卵の味を楽しむのに対して、オスは「身」本来の味を楽しむといった
感じだそうです。

卵の無いオスの本物のシシャモ！食べてみたいですね。