田口泰士
男だって料理ができなくちゃ！と一念発起して包丁を握ることに。せっかく作るならフルコースが作れる腕前になりたいと奮闘中。
初食材！
トロッコ大根です。
ずんぐりとした大根です。
でも、なんでトロッコ？
なの？
調べてみると、トロッコは、
「とろっ娘」のようです。
煮ればトロトロになること
から
「とろっ」に娘の「とろっ娘」
大根ということです。
甘みが強く、煮物以外にも
サラダや漬物に向いている
とのことで、今回は漬物に！
京都で食べたべったら漬けが
美味しくて、美味しくて！
漬けました。
砂糖、塩麹にお酢を混ぜ、
ジップロックへ！
これで三日！漬けました。
これが、適度にシャキシャキ
とし、甘みもあり、美味い～
次の日、さらに漬かって
美味しさがUP！
日に日に美味しくなって
楽しみです。
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地方の多くの自治体では、
ふるさと納税受入額の増大と
その業務の効率化に頭を
悩まされています。
そういった自治体の方々の
お役になんとかお手伝いが
できないものか？
と考えています。
前職の時にも取組んだの
ですが・・・
今、またジオテクノロジーズ
でも取組を開始しています。
昨年12月に伊方町、佐田岬
観光公社と締結した連携協定
もその一環です。
ジオテクノロジーズには、
トリマ、Geo-Researchがあり
ます。
それらを活用してお手伝いを
したい！
地方に注目を集め、人の流れを
作り、地方を元気にする！
地方が元気になると、日本は
もっと元気になります。
確実に！
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徳島産のしいたけ
が近くの八百屋さんにあり
ました。
肉厚のしいたけ！です。
徳島県は、しいたけ生産量
日本一です。
肉厚のしいたけで有名です。
このまま食べてもいいの
ですが男メシは、必ず
干します。
干すことでビタミンＤが大幅
に増加！さらに、うま味成分
のグルタミン酸、グアニル酸
も増えます。
その他にもいいことだらけの
「干し」です。
一日だけでも干すことで
栄養分が爆上がり！
おススメの徳島県産しいたけ
の「干し」です。
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先日、「四国を懐かしんで
飲もう」会がありました。
ねぎま鍋の浅草一文本店で！
一文本店は、築70年以上の
古民家を改装した趣のある
お店です。
その一文本店に四国でお付
き合いのあった方々が集まり
四国を懐かしみ、笑い笑い
の楽しい会でした。
四国では競合し、しのぎを
削った皆さんですが、今では
共創することが多く、お付
合いが深まっています。
本当に「ご縁」に感謝です。
男メシがジオテクノロジーズ
で新たな一歩を踏み出し、
さらに皆さんとのご縁で
ビジネスが広がっている！
本当に感謝です。
皆さん、次回の「四国を
懐かしんで飲もう」会も
よろしくお願いいたします。
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3/1の伊方町 三崎高校の卒業式
に参列した後、道の駅
伊方きらら館
で買い込みました。
定番の鉄釜ひじき
に 干芋「ひがしやま」
カワイシ醤油
に、最近、お気に入りの田舎
みそ
きくちみそ！です。
この、きくちみそは無添加減塩
の上、男メシの好きな少し甘め
で、超おススメです。
前回の出張した時に初めて買い
ました。
はまりました！！
伊方町には、まだまだいい物が
あるね～
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そういえば、今シーズン、牡蠣
をあまり食べていないな～と。
ということで、牡蠣ご飯
それも、鉄釜ひじき入り牡蠣
ご飯と牡蠣フライ
を作りました。
今年は、広島や岡山、香川の
牡蠣が記録的な不作です。
原因は、海水温の上昇、プラン
クトンの不足等と言われて
います。
今回、買ったのは広島産の牡蠣
でしたが、やはり、粒が小さく
感じます。
男メシの牡蠣フライは、粒を
二つ合わせて作ります。
牡蠣フライの名店から教わった
美味しいい牡蠣フライの作り方！
二粒牡蠣のフライです。
二粒だと食べ応えがあります。
美味しい！
そして、鉄釜ひじき入り牡蠣
ご飯もいい香りです。
美味しかった～です。
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豆大福の名店、虎ノ門の
「岡埜栄泉」
に行きました。
豆大福と言えば「岡埜栄泉」
です。
餡は、コシ餡。
コシ餡 好きの男メシが大好き
な豆大福です。
午前中に売り切れてしまうので、
中々買えないんですよね。
が、先日、午前中に虎ノ門で
打ち合わせがあり、昼過ぎ、
ダメ元でお店に行きました。
あった～！
嬉しくて、嬉しくて、午後から
の打ち合わせのお客さまにも
お土産にお持ちしました！
お客さまも大喜び！
打ち合わせ前に一緒に食べ
ました。
本当に美味しい！
サイコーです。
岡埜栄泉の豆大福！
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日経の「私の履歴書」
今回は、初回からスゴイです。
元厚生労働次官の村木厚子さん
です。
3/1の初回から、身に覚えの
ない罪で大阪地検特捜部に
逮捕され、検察の強引な取調べ
検事による証拠の改ざん等々
赤裸々に書かれています。
そして、検事のコメント
「執行猶予がつけば、大した罪
ではないんじゃないですか」
は、ドラマのワンシーンの
ようなことが本当に起こったん
ですね。
自慢話ばかりの「私の履歴書」
もありますが、今回は違い
ます。
毎日、欠かさず読まないと！
です。
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昨日、3/5は、大安、天赦日
さらに、一粒万倍日、寅の日と
いう最強の吉日でした。
その最強の吉日に新財布
を使い始めました。
春「張る」財布です。
今年のラッキーカラーは、赤、
ブルー、アップルグリーンと
いうことで、ブルー地に赤の
トンボ柄にしました。
勝ち虫！トンボです。
最強の春「張る」財布です。
そして、この一年、使った財布は
数年、休養を取ってもらいます。
財布は、休ませることで金運が
高まります。
静かな場所で休んでもらいます。
そして、数年後にまた使います！
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地域には美味しい食べ物、料理
があります。
それが食べたくて、その地域に
行く！
といった方が多くいらっしゃい
ます。
先日、デジタル旅行プラット
フォーム Agoda（アゴダ）は、
アジアの旅行者を対象に実施
した「2026年トラベル・アウト
ルック・レポート」の調査結果
を発表しました。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000043.000152576.html
それによると、日本の旅行者の
32％が「食」を旅行の重要な
目的の一つとして挙げており、
アジアの中でも比較的高い
水準であることが明らかに
なりました。
やはり「食」は大きな存在！
なんですね。
ジオテクノロジーズは、
昨年12月に伊方町、佐田岬観光
公社と伊方町の「食」の魅力
向上と関係人口増大に向けた
連係協定を締結しました。
そして、今、「食」＋α を
検討しています！
ジオテクノロジーズの強みを
活用したリサーチが起点！
です。
また、ご報告します。
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