田口泰士
男だって料理ができなくちゃ！と一念発起して包丁を握ることに。せっかく作るならフルコースが作れる腕前になりたいと奮闘中。
前に「ホウレン草とキノコ」は一緒に
食べない方がいい。と言われたことが
あります。
調べてみると、確かに、食べ合わせが
悪い組み合わせに「ホウレン草・
キノコ」がありましたが、科学的根拠
は全くないようです。
さらに、キノコには、カルシウムの
吸収を促すビタミンＤが豊富！という
ことは、
ホウレン草のシュウ酸による結石対策
として、かつお節等カルシウムを多く
含む食品と一緒に食べるようにして
います。
ということは、ほうれん草にタップリ
のかつお節、無茶苦茶タップリの
かつお節にキノコ（ブナシメジ）を入れて
食べると、
ホウレン草＋かつお節：結石対策
かつお節＋ブナシメジ：カルシウム吸収
の一石二鳥！なのかも？と思って、
美味しく頂きました。
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東京出張中にパートナーさまとお弁当
ミーティング
をしました。
パートナーさまのご配慮で、パートナー
さまと同じグループ会社に再就職した
元同僚も一緒に！
元同僚も元気で頑張っていました。
文化、風習も違う会社に再就職し、
色々な悩みも抱えているようですが、
確実に成長していました。
嬉しいですね。
刺激をもらいました！
そして、パートナーさまともいいお話が
できました。
ありがとうございました。
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今週のさだ岬 鉄釜ひじき料理です。
ワケギの辛子味噌和えに鉄釜ひじきを
入れました。
ひじきの食感がいいアクセントに
なって美味しかったです。
ちなみに辛子味噌の味噌は、当然、
男メシの柚子味噌です。
さて、ビタミンＣが豊富なワケギと
鉄釜ひじきは、相性のいいようです。
ＡＩ先生が、
鉄釜ひじきは、ビタミンＣが多い
食材と一緒に食べることで鉄分の
吸収を促すことができます！
って教えてくれました。
一般的なひじきには、実は鉄分は
あまり多く含まれていません。
しかし、さだ岬鉄釜ひじきは、鉄釜で
炊き込んで作られていますので、
一般的なひじきに比べ、鉄分が約８～
１０倍！も含まれています！
その鉄分の吸収を促すのが、
ビタミンＣ！です。
ということで、ワケギと鉄釜ひじき
は相性がいいんですね～
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先日、同僚の昇進、結婚のお祝い会
をしました。
男メシがチョイスした日本酒を
持ち込んで！
今回の日本酒は、アルコール度数が
低く、日本酒度もマイナスで、
日本酒初心者の人も美味しい！
と思ってもらえる日本酒を選びました。
さて、皆んなの感想は？
「美味しい〜」、「うま〜」、「何これ〜」
と主催者の男メシを喜ばせるような
コメント！を次々に言ってくれるじゃ
ないですか。
嬉しいですね〜
若い人たちが一人でも多く日本酒
好きになってくれたらな〜と思い
ながら、次の日本酒会の開催を考え
ます！
皆んな、昇進おめでとう！
結婚おめでとう！
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ワケギ の旬ですが、先日、産直市に
こんな ワケギ がありました。
まるで玉ねぎ！です。
ワケギ と言えば、ぬた なんですが、
ここまで 玉ねぎ化しているので、
サラダにしてみました。
ワケギは、ネギに比べ辛みが少なく
甘みが多いと言われていますが、生で
サラダで食べると、それがよく分かり
ました！
ビタミン等のわけぎの栄養素は高温に
なると失われてしまいます。
生食がおススメのようです。
疲労回復効果、がん予防もある ワケギ
を栄養素を失うことなく、美味しく
頂きました。
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今月のお寺さんのお言葉です。
亡き人を案ずる私
亡き人から案じられている
男メシは、毎月、ご先祖さま、そして
父のお墓参りをします。
判断に迷った時、墓前で経営者として
大先輩の父ならどう判断したのか？
よく考えます。
考えつつ、守られていることに感謝して
います。
本当にありがたいです。
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また買った！
伊方町の島津さんとこの干し芋！
今回は、「丸干し」を買いました。
丸干しは、その名の通り、小ぶりの
サツマイモを丸ごと干します。
それに対し「平干し」は、サツマイモ
をスライスしてから干します。
丸干しの方がゆっくりと乾燥させるので、
ねっとり！で甘みも濃厚です。
あっさり！？派の方は、平干しが
おススメです。
ちなみに、男メシは、丸干し派です。
どちらにしても、食物繊維が豊富で、
栄養満点！の国産干し芋ってサイコー
ですよね。
さだ岬の干し芋！サイコー！
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春霞たなびく屋島です。
昨朝の屋島です。
幻想的でした。
ちなみに、「たなびく」とよく使い
ますが、男メシは、漢字までは考えた
ことがありませんでした。
たなびく＝棚引く
ということで「横に長く引く」という
意味ですね。
漢字を見ると意味がよく分かりますね。
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先日、第4回目の東かがわ市総合戦略
審議会が行われました。
これまで３回の審議を重ね、最終の
審議会でした。
そして、審議会後に審議会の長町会長
から上村市長に東かがわ市総合戦略の
最終案が提出されました。
これで東かがわ市が目指す方向性が
示されました。
これからその方向性に従って施策が
検討、実施されます。
当社も東かがわ市の情報通信インフラ
を担う会社としてだけでなく、ビジョン
マップ
に記載された項目について、何が
できるのか？
自分事としてシッカリと考えたいと
思います。
東かがわ市に関係する多くの方々、
一人でも多くの方が自分事として
受け止め、考え、行動してくれること
を期待しています。
当然、男メシも！
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ナゲットにも鉄釜ひじき！
です。
鶏ひき肉、豆腐、生姜、ニンニク、
とろけるチーズ、片栗粉、そして、
鉄釜ひじきをコネ、混ぜ、焼きました！
美味いんだよね～
鉄釜ひじきが いいアクセントというか
噛み応えが出て！美味さ倍増でしたね！
鉄釜ひじき！の活用を考えていると、
右脳が働いているな～って感じます。
アート思考です。
さらに、組合せも考えるので、左脳も
働きます！
これは、ロジカルシンキングです。
鉄釜ひじき！
ビジネススキルの向上に役立っています。
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