男メシ～週末料理のススメ～BLOG: 人財育成

人財育成

ミニトマトはヘタを取って保存します。

ヘタを付けておくとカビが発生し易く
なります。

ある方が、ヘタを付けたままにした
ミニトマトと、ヘタを取ったミニトマト
で実験をしたそうです。

結果、ヘタ付トマトにしかカビは生え
なかった。
ということです。

これも人財育成と同じように思います。

いつまでも上司が部下に引っ付いて
あれやこれやと口を出すと部下も
嫌になって、育成の邪魔になる！

正に山本五十六さんの言葉ですね。

「話し合い、耳を傾け、承認し、
　任せてやらねば、人は育たず。」

任せる、見守る。
口を出したいが、我慢して見守る！

本当に重要です。

新玉ネギの旬ですね。

一年中店頭に並ぶのは「黄玉ネギ」
です。

春に収穫した玉ネギの表皮を乾燥させ
保存性を高めた玉ネギです。

それに対し、新玉ネギは、収穫して
乾燥させず、すぐに出荷した玉ネギです。

新玉ネギも黄玉ネギも栄養は同じです。

ビタミンＢ１，Ｂ２、Ｃに血液をサラ
サラにし、高血圧、糖尿病に効果の
ある硫化アリルが豊富に含まれて
います。

この硫化アリルは、熱に弱いので、
生に近い状態で食べるのがおススメ
です。

ということは、辛味の少ない新玉ネギ
は、軽く火を通すだけで食べられる
ので、硫化アリルを効果的に摂ること
ができます。

男メシの一番好きな食べ方は

新玉ネギをフライパンで少しだけ火を
通し、胡麻ダレをかけて食べるのが
一番好きです。

これなら硫化アリルも摂ることができ
ます。

料理の仕方で栄養素の効果が発揮され
たり、失ったり・・・

まるで人財育成です。

その人（素材）の能力（栄養素）が
発揮（効力）されるかどうかは、
育成（料理）の仕方次第！

ですね。