讃岐うどん

2022年3月10日 (木)

たまには細麺も!と思い食べに行きましたが・・・

   

久し振りに讃岐うどんの細麺のお店に
行きました。
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男メシは数か月前まで細麺好きでした。

   

太麺剛麺男麺の山岡のうどんを食べる
までは細麺の喉越しが好きでした。

       

山岡のうどんを食べてから太麺好きに
なりました。
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ただ、たまには細麺も!と思い、細麺
のお店に行ってきました。

   

結果・・・

   

やっぱり、太麺だ~

   

細麺・・・何だか物

足らないよ~

   

太麺剛麺男麺が食べたくなりました!

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2022年1月22日 (土)

これぞ讃岐うどん!麺処山岡さん、復活!!

   

これぞ讃岐うどんの麺処山岡さん
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が復活してくれました。

    

極太麺に最強のコシ!
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そして、綺麗な麺は以前と全く同じ
です。

   

本当によくぞ復活してくれた~
と言う感じです。

   

男メシは、どちらかというと太麺
より細麺の方が好きだったのですが、
山岡さんの極太最強コシ麺を食べて
から太麺好きになりました。

   

男メシの好みをも変えた、山岡さん!
素晴らしいです。

   

本当にこれぞ讃岐うどん!

   

皆さん、是非是非!

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2022年1月 2日 (日)

今年の年明けうどん!海老に伊達巻等々を入れました。

   

今年の年明けうどんは
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海老に紅白の蒲鉾、そして、伊達巻に
ほうれん草です。

    

伊達巻は巻物に似ています。
巻物→書物→知恵が豊富に!
という説があります。

   

さらに、知識が豊富になる から
「進化、発展」という意味も込められ
ているとも聞いたことがあります。

  

  

男メシの部門では、年明けから新たに
策定したキャリアパスに基づいた人財
育成計画がスタートします。

   

研修もパートナーさまと一緒に受講
します。

   

自社だけでなく、色々な会社の皆さん
と一緒に受講することで、色々な考え
に触れることになります。

  

イノベーションを!とか、変革を!
とか、言われますが、我々、管理者は
求めるだけでなく、それ(イノベー
ション、変革等々)を実現するために
どのような環境を作るべきなのか?
考えなくてはなりません。

  

昨年、開始した10%ルールもそれを
意識したメンバーは確実に変わって
きています。

   

メンバーの成長を見守りながら新たな
方策も考えてまいります。

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2021年9月10日 (金)

山とも のうどん。柔らかい中にシッカリしたコシ!

    

パートナーさまおススメのおうどん屋
さん「山とも」に行ってきました。
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密を避け、13時過ぎに行きました。

   

頼んだのは、男メシが好きなしょうゆ
うどんです。
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しっかりとエッジの効いた麺です。

    

見た目、良い感じです。

   

さて、味は?

   

最初、口に入れた時は柔らかい麺だな、
コシが弱いの?
と思ったのですが、柔らかい中にコシ
あるんですよね。

  

こんな感覚、初めてです。

  

食べ進んでいくうちにこの感覚、表面は
柔らかいけど、コシがシッカリ!に
はまっていきました。

   

パートナーさまおススメのお店だけの
ことはあります。

   

大変美味しく頂きました。

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2021年9月 6日 (月)

クスッと笑え、心和む讃岐うどんのピクトグラム

      

東京オリンピックの開会式で
「ピクトグラム」のパントマイムが
注目を集めました。

   

香川のうどん屋さんにもこんな
ピクトグラムのポスターが貼られて
います。
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さぬきうどんの食べ方、それも香川県
の主流であるセルフのお店の食べ方の
ピクトグラムなんです!

    

これが中々面白い!

   

臨時休業
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TSURAI

   

玉切れ 
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接待でさぬきうどん店を回るうどん
ツアー

      

うどん屋さんのサイドメニュー
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おでん、おにぎり等々

   

「クスッ」と笑える心和むものが多く
本当によく考えられています。

    

調べてみると、高松市のイラスト
レーター岡谷敏明さんがデザイン
されたようです。

    

きっかけは、やはり、オリンピック
の開会式のピクトグラム!だそうです。

   

常に感度高く色々な物を見られている
のでしょうね。

    

感度を高くしているから、ふとしたこと
でひらめくのでしょう。

   

見習います。

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2021年8月14日 (土)

讃岐人がこしらえた「うどん風こんにゃく麺」

    

こんな物を発見しました。

   

うどんではなく、うどん風こんにゃく麺
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それも「讃岐人がこしらえた」です。

   

「うどん風こんにゃく麺」でも目を
引くのですが、「讃岐人がこしらえた」
でさらに注目度アップです。

   

当然、買いました!

  

「こしらえた」久し振りに聞きました。

   

ちなみに「こしらえた」とは、
「ある材料を使って形を整った物に作り
 上げた」という意味です。

   

正に、こんにゃくを使ってうどん風に
作った麺ということですね。

   

さて、開封してみると、見た目はうどん
で、エッジの効いたうんどのように見え
ますが、結構、こんにゃくの匂いが
します。

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匂いが強いので、食べ方は、最近男メシ
がはまっているトマトを煮込み、
オリーブオイル+少しの麺つゆで味を
整えた「トマトつゆ」
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で食べました。

    

讃岐うどんのようなコシはありません
でしたが、こんにゃく麺としては、
うどんを思わせる麺でした。

   

ただ、「讃岐人がこしらえた」とあり
ますが、販売しているのは、広島県
神石郡神石高原町の「新内農園」さん
なんですよね~

   

新内農園さんの香川県出身、讃岐人が
こしらえたのでしょうか?

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2021年3月23日 (火)

釜玉うどん と 釜玉風うどん

    

先週末、久し振りに「釜玉うどん」を
食べに行きました。
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茹で上がったうどんに生卵をからめ
お好みで生醤油などを合わせて
食べる 釜玉うどん。

    

釜揚げ+玉子=釜玉うどん です。

   

ということで、茹で上がった釜揚げ
うどんを水で締め、再び温め直した
うどんに生卵を加えたのは釜玉うどん
ではない!と教わりました。

   

水で締めた方がコシが出るので、
その方が好きと言われる方もいらっ
しゃいます。

    

男メシも家で作る時は一度、水で
締めます。

   

ただ、これは釜玉うどんではなく、
釜玉風うどんなんですよね~

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2020年5月 6日 (水)

家で初の日の出製麺所を美味しく頂きました。

   

讃岐うどんの名店を家で食す!
今回は、坂出の日の出製麺所です。
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お店で食べられるのは、11:30~
12:30の一時間のみです。

   

男メシはまだ行ったことがありません。

   

さて、坂出は塩が有名です。

    

昔、塩の生産量が日本一になったこと
もあります。

   

小麦粉と塩の相性はうどんにとって
非常に大切です。

   

塩の名産地、坂出の名店、日の出
製麺所です。

   

さて、初の日の出製麺所は、ひやあつ
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そして、釜たま
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で頂きました。

  

感想です。

   

讃岐うどんのコシは十分、そして麺の
味が柔らかな優しい塩味がします。

   

やはり名店です。

   

とても美味しく頂きました。

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2020年5月 2日 (土)

家で初はりや!美味しく頂きました。

   

讃岐うどんの名店を家で食す!
今回は高松の「はりや」さんです。
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前回の「がもう」さんに続いて、
男メシは、初はりや です。

   

以前、お店まで行って長蛇の行列を
見て退散してしまいました。

   

さて、はりやさんの名物はパッケージ
にも写真が載っているかしわざるうどん
です。
かしわ天がドーンと載っていますが、

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家では、かしわ天無しのざるうどんを
頂きました。
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讃岐うどんの名店の中で「ざる」が
看板のお店ってあまりないように思い
ます。

  

さて、感想です。

  

コシ強く、そして付け出汁も男メシの
好きな少し甘め?、この付け出汁が
エッジの効いた麺によく絡み、よく
合います!

   

よくうどんは喉越しと言われますが、
男メシは讃岐うどんはコシがあるので、
噛めば噛むほどにうどんの味が感じら
れるように思います。

   

初はりや!家で美味しく頂きました。

 

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