讃岐うどん

2021年9月10日 (金)

山とも のうどん。柔らかい中にシッカリしたコシ!

    

パートナーさまおススメのおうどん屋
さん「山とも」に行ってきました。
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密を避け、13時過ぎに行きました。

   

頼んだのは、男メシが好きなしょうゆ
うどんです。
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しっかりとエッジの効いた麺です。

    

見た目、良い感じです。

   

さて、味は?

   

最初、口に入れた時は柔らかい麺だな、
コシが弱いの?
と思ったのですが、柔らかい中にコシ
あるんですよね。

  

こんな感覚、初めてです。

  

食べ進んでいくうちにこの感覚、表面は
柔らかいけど、コシがシッカリ!に
はまっていきました。

   

パートナーさまおススメのお店だけの
ことはあります。

   

大変美味しく頂きました。

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2021年9月 6日 (月)

クスッと笑え、心和む讃岐うどんのピクトグラム

      

東京オリンピックの開会式で
「ピクトグラム」のパントマイムが
注目を集めました。

   

香川のうどん屋さんにもこんな
ピクトグラムのポスターが貼られて
います。
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さぬきうどんの食べ方、それも香川県
の主流であるセルフのお店の食べ方の
ピクトグラムなんです!

    

これが中々面白い!

   

臨時休業
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TSURAI

   

玉切れ 
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接待でさぬきうどん店を回るうどん
ツアー

      

うどん屋さんのサイドメニュー
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おでん、おにぎり等々

   

「クスッ」と笑える心和むものが多く
本当によく考えられています。

    

調べてみると、高松市のイラスト
レーター岡谷敏明さんがデザイン
されたようです。

    

きっかけは、やはり、オリンピック
の開会式のピクトグラム!だそうです。

   

常に感度高く色々な物を見られている
のでしょうね。

    

感度を高くしているから、ふとしたこと
でひらめくのでしょう。

   

見習います。

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2021年8月14日 (土)

讃岐人がこしらえた「うどん風こんにゃく麺」

    

こんな物を発見しました。

   

うどんではなく、うどん風こんにゃく麺
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それも「讃岐人がこしらえた」です。

   

「うどん風こんにゃく麺」でも目を
引くのですが、「讃岐人がこしらえた」
でさらに注目度アップです。

   

当然、買いました!

  

「こしらえた」久し振りに聞きました。

   

ちなみに「こしらえた」とは、
「ある材料を使って形を整った物に作り
 上げた」という意味です。

   

正に、こんにゃくを使ってうどん風に
作った麺ということですね。

   

さて、開封してみると、見た目はうどん
で、エッジの効いたうんどのように見え
ますが、結構、こんにゃくの匂いが
します。

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匂いが強いので、食べ方は、最近男メシ
がはまっているトマトを煮込み、
オリーブオイル+少しの麺つゆで味を
整えた「トマトつゆ」
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で食べました。

    

讃岐うどんのようなコシはありません
でしたが、こんにゃく麺としては、
うどんを思わせる麺でした。

   

ただ、「讃岐人がこしらえた」とあり
ますが、販売しているのは、広島県
神石郡神石高原町の「新内農園」さん
なんですよね~

   

新内農園さんの香川県出身、讃岐人が
こしらえたのでしょうか?

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2021年3月23日 (火)

釜玉うどん と 釜玉風うどん

    

先週末、久し振りに「釜玉うどん」を
食べに行きました。
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茹で上がったうどんに生卵をからめ
お好みで生醤油などを合わせて
食べる 釜玉うどん。

    

釜揚げ+玉子=釜玉うどん です。

   

ということで、茹で上がった釜揚げ
うどんを水で締め、再び温め直した
うどんに生卵を加えたのは釜玉うどん
ではない!と教わりました。

   

水で締めた方がコシが出るので、
その方が好きと言われる方もいらっ
しゃいます。

    

男メシも家で作る時は一度、水で
締めます。

   

ただ、これは釜玉うどんではなく、
釜玉風うどんなんですよね~

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2020年5月 6日 (水)

家で初の日の出製麺所を美味しく頂きました。

   

讃岐うどんの名店を家で食す!
今回は、坂出の日の出製麺所です。
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お店で食べられるのは、11:30~
12:30の一時間のみです。

   

男メシはまだ行ったことがありません。

   

さて、坂出は塩が有名です。

    

昔、塩の生産量が日本一になったこと
もあります。

   

小麦粉と塩の相性はうどんにとって
非常に大切です。

   

塩の名産地、坂出の名店、日の出
製麺所です。

   

さて、初の日の出製麺所は、ひやあつ
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そして、釜たま
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で頂きました。

  

感想です。

   

讃岐うどんのコシは十分、そして麺の
味が柔らかな優しい塩味がします。

   

やはり名店です。

   

とても美味しく頂きました。

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2020年5月 2日 (土)

家で初はりや!美味しく頂きました。

   

讃岐うどんの名店を家で食す!
今回は高松の「はりや」さんです。
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前回の「がもう」さんに続いて、
男メシは、初はりや です。

   

以前、お店まで行って長蛇の行列を
見て退散してしまいました。

   

さて、はりやさんの名物はパッケージ
にも写真が載っているかしわざるうどん
です。
かしわ天がドーンと載っていますが、

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家では、かしわ天無しのざるうどんを
頂きました。
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讃岐うどんの名店の中で「ざる」が
看板のお店ってあまりないように思い
ます。

  

さて、感想です。

  

コシ強く、そして付け出汁も男メシの
好きな少し甘め?、この付け出汁が
エッジの効いた麺によく絡み、よく
合います!

   

よくうどんは喉越しと言われますが、
男メシは讃岐うどんはコシがあるので、
噛めば噛むほどにうどんの味が感じら
れるように思います。

   

初はりや!家で美味しく頂きました。

 

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