男メシ～週末料理のススメ～BLOG

たまには細麺も！と思い食べに行きましたが・・・

　　　

久し振りに讃岐うどんの細麺のお店に
行きました。

男メシは数か月前まで細麺好きでした。

　　　

太麺剛麺男麺の山岡のうどんを食べる
までは細麺の喉越しが好きでした。

　　　　　　　

山岡のうどんを食べてから太麺好きに
なりました。

ただ、たまには細麺も！と思い、細麺
のお店に行ってきました。

　　　

結果・・・

　　　

やっぱり、太麺だ～

　　　

細麺・・・何だか物

足らないよ～

　　　

太麺剛麺男麺が食べたくなりました！

これぞ讃岐うどん！麺処山岡さん、復活！！

　　　

これぞ讃岐うどんの麺処山岡さん

が復活してくれました。

　　　　

極太麺に最強のコシ！

そして、綺麗な麺は以前と全く同じ
です。

　　　

本当によくぞ復活してくれた～
と言う感じです。

　　　

男メシは、どちらかというと太麺
より細麺の方が好きだったのですが、
山岡さんの極太最強コシ麺を食べて
から太麺好きになりました。

　　　

男メシの好みをも変えた、山岡さん！
素晴らしいです。

　　　

本当にこれぞ讃岐うどん！

　　　

皆さん、是非是非！

今年の年明けうどん！海老に伊達巻等々を入れました。

　　　

今年の年明けうどんは

海老に紅白の蒲鉾、そして、伊達巻に
ほうれん草です。

　　　　

伊達巻は巻物に似ています。
巻物→書物→知恵が豊富に！
という説があります。

　　　

さらに、知識が豊富になる　から
「進化、発展」という意味も込められ
ているとも聞いたことがあります。

　　

　　

男メシの部門では、年明けから新たに
策定したキャリアパスに基づいた人財
育成計画がスタートします。

　　　

研修もパートナーさまと一緒に受講
します。

　　　

自社だけでなく、色々な会社の皆さん
と一緒に受講することで、色々な考え
に触れることになります。

　　

イノベーションを！とか、変革を！
とか、言われますが、我々、管理者は
求めるだけでなく、それ（イノベー
ション、変革等々）を実現するために
どのような環境を作るべきなのか？
考えなくてはなりません。

　　

昨年、開始した１０％ルールもそれを
意識したメンバーは確実に変わって
きています。

　　　

メンバーの成長を見守りながら新たな
方策も考えてまいります。

山とも のうどん。柔らかい中にシッカリしたコシ！

　　　　

パートナーさまおススメのおうどん屋
さん「山とも」に行ってきました。

密を避け、１３時過ぎに行きました。

　　　

頼んだのは、男メシが好きなしょうゆ
うどんです。

しっかりとエッジの効いた麺です。

　　　　

見た目、良い感じです。

　　　

さて、味は？

　　　

最初、口に入れた時は柔らかい麺だな、
コシが弱いの？
と思ったのですが、柔らかい中にコシ
あるんですよね。

　　

こんな感覚、初めてです。

　　

食べ進んでいくうちにこの感覚、表面は
柔らかいけど、コシがシッカリ！に
はまっていきました。

　　　

パートナーさまおススメのお店だけの
ことはあります。

　　　

大変美味しく頂きました。

クスッと笑え、心和む讃岐うどんのピクトグラム

　　　　　　

東京オリンピックの開会式で
「ピクトグラム」のパントマイムが
注目を集めました。

　　　

香川のうどん屋さんにもこんな
ピクトグラムのポスターが貼られて
います。

さぬきうどんの食べ方、それも香川県
の主流であるセルフのお店の食べ方の
ピクトグラムなんです！

　　　　

これが中々面白い！

　　　

臨時休業

ＴＳＵＲＡＩ

　　　

玉切れ　

接待でさぬきうどん店を回るうどん
ツアー

　　　　　　

うどん屋さんのサイドメニュー

おでん、おにぎり等々

　　　

「クスッ」と笑える心和むものが多く
本当によく考えられています。

　　　　

調べてみると、高松市のイラスト
レーター岡谷敏明さんがデザイン
されたようです。

　　　　

きっかけは、やはり、オリンピック
の開会式のピクトグラム！だそうです。

　　　

常に感度高く色々な物を見られている
のでしょうね。

　　　　

感度を高くしているから、ふとしたこと
でひらめくのでしょう。

　　　

見習います。

讃岐人がこしらえた「うどん風こんにゃく麺」

    

こんな物を発見しました。

　　　

うどんではなく、うどん風こんにゃく麺

それも「讃岐人がこしらえた」です。

　　　

「うどん風こんにゃく麺」でも目を
引くのですが、「讃岐人がこしらえた」
でさらに注目度アップです。

　　　

当然、買いました！

　　

「こしらえた」久し振りに聞きました。

　　　

ちなみに「こしらえた」とは、
「ある材料を使って形を整った物に作り
　上げた」という意味です。

　　　

正に、こんにゃくを使ってうどん風に
作った麺ということですね。

　　　

さて、開封してみると、見た目はうどん
で、エッジの効いたうんどのように見え
ますが、結構、こんにゃくの匂いが
します。

　　　

匂いが強いので、食べ方は、最近男メシ
がはまっているトマトを煮込み、
オリーブオイル＋少しの麺つゆで味を
整えた「トマトつゆ」

で食べました。

　　　　

讃岐うどんのようなコシはありません
でしたが、こんにゃく麺としては、
うどんを思わせる麺でした。

　　　

ただ、「讃岐人がこしらえた」とあり
ますが、販売しているのは、広島県
神石郡神石高原町の「新内農園」さん
なんですよね～

　　　

新内農園さんの香川県出身、讃岐人が
こしらえたのでしょうか？

釜玉うどん と 釜玉風うどん

　　　　

先週末、久し振りに「釜玉うどん」を
食べに行きました。

茹で上がったうどんに生卵をからめ
お好みで生醤油などを合わせて
食べる　釜玉うどん。

　　　　

釜揚げ＋玉子＝釜玉うどん　です。

　　　

ということで、茹で上がった釜揚げ
うどんを水で締め、再び温め直した
うどんに生卵を加えたのは釜玉うどん
ではない！と教わりました。

　　　

水で締めた方がコシが出るので、
その方が好きと言われる方もいらっ
しゃいます。

　　　　

男メシも家で作る時は一度、水で
締めます。

　　　

ただ、これは釜玉うどんではなく、
釜玉風うどんなんですよね～

家で初の日の出製麺所を美味しく頂きました。

　　　

讃岐うどんの名店を家で食す！
今回は、坂出の日の出製麺所です。

お店で食べられるのは、１１：３０～
１２：３０の一時間のみです。

　　　

男メシはまだ行ったことがありません。

　　　

さて、坂出は塩が有名です。

　　　　

昔、塩の生産量が日本一になったこと
もあります。

　　　

小麦粉と塩の相性はうどんにとって
非常に大切です。

　　　

塩の名産地、坂出の名店、日の出
製麺所です。

　　　

さて、初の日の出製麺所は、ひやあつ

そして、釜たま

で頂きました。

　　

感想です。

　　　

讃岐うどんのコシは十分、そして麺の
味が柔らかな優しい塩味がします。

　　　

やはり名店です。

　　　

とても美味しく頂きました。

家で初はりや！美味しく頂きました。

　　　

讃岐うどんの名店を家で食す！
今回は高松の「はりや」さんです。

前回の「がもう」さんに続いて、
男メシは、初はりや　です。

　　　

以前、お店まで行って長蛇の行列を
見て退散してしまいました。

　　　

さて、はりやさんの名物はパッケージ
にも写真が載っているかしわざるうどん
です。
かしわ天がドーンと載っていますが、

家では、かしわ天無しのざるうどんを
頂きました。

讃岐うどんの名店の中で「ざる」が
看板のお店ってあまりないように思い
ます。

　　

さて、感想です。

　　

コシ強く、そして付け出汁も男メシの
好きな少し甘め？、この付け出汁が
エッジの効いた麺によく絡み、よく
合います！

　　　

よくうどんは喉越しと言われますが、
男メシは讃岐うどんはコシがあるので、
噛めば噛むほどにうどんの味が感じら
れるように思います。

　　　

初はりや！家で美味しく頂きました。