男メシ～週末料理のススメ～BLOG

山とも のうどん。柔らかい中にシッカリしたコシ！

　　　　

パートナーさまおススメのおうどん屋
さん「山とも」に行ってきました。

密を避け、１３時過ぎに行きました。

　　　

頼んだのは、男メシが好きなしょうゆ
うどんです。

しっかりとエッジの効いた麺です。

　　　　

見た目、良い感じです。

　　　

さて、味は？

　　　

最初、口に入れた時は柔らかい麺だな、
コシが弱いの？
と思ったのですが、柔らかい中にコシ
あるんですよね。

　　

こんな感覚、初めてです。

　　

食べ進んでいくうちにこの感覚、表面は
柔らかいけど、コシがシッカリ！に
はまっていきました。

　　　

パートナーさまおススメのお店だけの
ことはあります。

　　　

大変美味しく頂きました。

クスッと笑え、心和む讃岐うどんのピクトグラム

　　　　　　

東京オリンピックの開会式で
「ピクトグラム」のパントマイムが
注目を集めました。

　　　

香川のうどん屋さんにもこんな
ピクトグラムのポスターが貼られて
います。

さぬきうどんの食べ方、それも香川県
の主流であるセルフのお店の食べ方の
ピクトグラムなんです！

　　　　

これが中々面白い！

　　　

臨時休業

ＴＳＵＲＡＩ

　　　

玉切れ　

接待でさぬきうどん店を回るうどん
ツアー

　　　　　　

うどん屋さんのサイドメニュー

おでん、おにぎり等々

　　　

「クスッ」と笑える心和むものが多く
本当によく考えられています。

　　　　

調べてみると、高松市のイラスト
レーター岡谷敏明さんがデザイン
されたようです。

　　　　

きっかけは、やはり、オリンピック
の開会式のピクトグラム！だそうです。

　　　

常に感度高く色々な物を見られている
のでしょうね。

　　　　

感度を高くしているから、ふとしたこと
でひらめくのでしょう。

　　　

見習います。

讃岐人がこしらえた「うどん風こんにゃく麺」

    

こんな物を発見しました。

　　　

うどんではなく、うどん風こんにゃく麺

それも「讃岐人がこしらえた」です。

　　　

「うどん風こんにゃく麺」でも目を
引くのですが、「讃岐人がこしらえた」
でさらに注目度アップです。

　　　

当然、買いました！

　　

「こしらえた」久し振りに聞きました。

　　　

ちなみに「こしらえた」とは、
「ある材料を使って形を整った物に作り
　上げた」という意味です。

　　　

正に、こんにゃくを使ってうどん風に
作った麺ということですね。

　　　

さて、開封してみると、見た目はうどん
で、エッジの効いたうんどのように見え
ますが、結構、こんにゃくの匂いが
します。

　　　

匂いが強いので、食べ方は、最近男メシ
がはまっているトマトを煮込み、
オリーブオイル＋少しの麺つゆで味を
整えた「トマトつゆ」

で食べました。

　　　　

讃岐うどんのようなコシはありません
でしたが、こんにゃく麺としては、
うどんを思わせる麺でした。

　　　

ただ、「讃岐人がこしらえた」とあり
ますが、販売しているのは、広島県
神石郡神石高原町の「新内農園」さん
なんですよね～

　　　

新内農園さんの香川県出身、讃岐人が
こしらえたのでしょうか？

釜玉うどん と 釜玉風うどん

　　　　

先週末、久し振りに「釜玉うどん」を
食べに行きました。

茹で上がったうどんに生卵をからめ
お好みで生醤油などを合わせて
食べる　釜玉うどん。

　　　　

釜揚げ＋玉子＝釜玉うどん　です。

　　　

ということで、茹で上がった釜揚げ
うどんを水で締め、再び温め直した
うどんに生卵を加えたのは釜玉うどん
ではない！と教わりました。

　　　

水で締めた方がコシが出るので、
その方が好きと言われる方もいらっ
しゃいます。

　　　　

男メシも家で作る時は一度、水で
締めます。

　　　

ただ、これは釜玉うどんではなく、
釜玉風うどんなんですよね～

家で初の日の出製麺所を美味しく頂きました。

　　　

讃岐うどんの名店を家で食す！
今回は、坂出の日の出製麺所です。

お店で食べられるのは、１１：３０～
１２：３０の一時間のみです。

　　　

男メシはまだ行ったことがありません。

　　　

さて、坂出は塩が有名です。

　　　　

昔、塩の生産量が日本一になったこと
もあります。

　　　

小麦粉と塩の相性はうどんにとって
非常に大切です。

　　　

塩の名産地、坂出の名店、日の出
製麺所です。

　　　

さて、初の日の出製麺所は、ひやあつ

そして、釜たま

で頂きました。

　　

感想です。

　　　

讃岐うどんのコシは十分、そして麺の
味が柔らかな優しい塩味がします。

　　　

やはり名店です。

　　　

とても美味しく頂きました。

家で初はりや！美味しく頂きました。

　　　

讃岐うどんの名店を家で食す！
今回は高松の「はりや」さんです。

前回の「がもう」さんに続いて、
男メシは、初はりや　です。

　　　

以前、お店まで行って長蛇の行列を
見て退散してしまいました。

　　　

さて、はりやさんの名物はパッケージ
にも写真が載っているかしわざるうどん
です。
かしわ天がドーンと載っていますが、

家では、かしわ天無しのざるうどんを
頂きました。

讃岐うどんの名店の中で「ざる」が
看板のお店ってあまりないように思い
ます。

　　

さて、感想です。

　　

コシ強く、そして付け出汁も男メシの
好きな少し甘め？、この付け出汁が
エッジの効いた麺によく絡み、よく
合います！

　　　

よくうどんは喉越しと言われますが、
男メシは讃岐うどんはコシがあるので、
噛めば噛むほどにうどんの味が感じら
れるように思います。

　　　

初はりや！家で美味しく頂きました。