男メシ～週末料理のススメ～BLOG

冷凍ホタテ、解凍方法次第で美味しさが違います。

　　　　　　

ふるさと納税の返礼品、ホタテ貝柱を
美味しく頂きました！

食べ応え抜群！
ボリュームたっぷりです。
満足～

　　　　

さて、冷凍ホタテ貝柱の解凍の仕方
次第で美味しさが変わってきます。

　　　

男メシおススメの解凍方法は、
ホタテと同じくらいの氷をボールに
入れ塩を小さじ×１！

　　　

その中に冷凍ホタテを入れ、ラップを
して常温で放置します。

　　

５～６時間で氷も解け、ホタテがいい
感じにプリプリに。。。

　　　

この解凍方法、超おススメです。

　　

ちなみに、常温解凍やレンジ解凍は、
旨味成分が出てしまいますので、
止めましょう～

　　　

少し手間と時間をかけて美味しく
頂きましょう。

デカイ米粒にビックリ「龍の瞳」！

　　　　

ふるさと納税返礼品でお願いしていた
龍の瞳

が届きました。

　　　

先日、このブログでもご紹介した
デカイ米粒にビックリ！の「龍の瞳」
です。
感動の粒感でした。

　　　

思わず、ふるさと納税の返礼品に
あるか？探しました。

　　　　　　

ありました！
岐阜県下呂市の返礼品です。

　　　　　　　

龍の瞳は、吸水性が極めて位高いので
洗ったら、直ぐに炊きましょう。

そして、洗う時もサラッと。
一回目は、サっと。
２～３回目はやさしくすすぎます。
研ぎ汁にも旨みが含まれるので、
白く濁る程度で。

　　　

さらに炊き上がったら混ぜて水分を
飛ばして下さいと。
楽しみです。

　　　

さて、１年以上検討しているふるさと
納税サイト事業者さん、自治体さん
との協業策が何とか形になりそうです。

　　　

先日もある自治体さんのご担当者さん
からご意見を頂きました。

　　　

今回の施策は、多くの皆さんに
　　四国に来て
　　色々なことを経験し
　　滞在して頂く
さらに、折角なので、
　　美味しい物を食べ、飲んで頂く
そして、
　　また四国に来て頂く。

　　　

それをふるさと納税をキックに実現
する！四国の活性化に向けた施策
です。

　　　

またまたワクワクです！
実現しますよ～

これからの観光！地域ならではの体験から滞在、そして周囲を観光！

     

先日、観光ＤＸの勉強会に参加した際
　・今の観光は、滞在型に移行して
　　いる
　　（単に見て、買ってと言う時代は
　　　終わった）
　・滞在してもらうためには、ネタ
　　（理由）が必要である
　・体験はネタの大きな要素になる
   　　
ということで、四国内に滞在に繋がる
体験、どのような体験があるか？

    

調べてみました。

    

なお、折角なので、ふるさと納税の
返礼品になっている四国内の体験、
特に地域色がある体験を探してみま
した。

　　　　　       

先ずは、先日このブログでご紹介した      

愛媛県 伊方町の
先人の知恵が織り込まれた美しい
「裂織り」にチャレンジ！

佐田岬伝統工芸「裂織り」体験
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/38442/5217012

そして、香川県 東かがわ市の
讃州井筒屋敷からお届けする

「和三盆型抜き体験」
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/37207/4699309
     

さらに、香川県の
讃岐うどん文化をみっちり学ぶ6時間。

目指せうどんマスター！
うどんクラス体験ペアご招待券
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/37208/5271865

こんな体験ものも見つけました。

     

愛媛県 西条市の
聖なる場所でプライベートな
プチ修験道体験
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/38206/4840797

西日本最高峰、霊峰石鎚山、
標高1982ｍをの石鎚山にまつわる
由緒ある寺社仏閣で法螺貝を吹いて
奉納する神聖な修験道をプチサイズ
で体験できます。

　　　　

大空からクジラが鳴いているように
聞こえると言われている法螺貝は、
説法として悪魔降伏や山中を駈ける
修験道者同士の意思疎通を図る法具
としても使用されたようです。

　　　　

貴重な体験ですね。

　　　　

その他にも高知県いの町の伝統工芸
土佐和紙「紙すき体験」
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/39000/5121927

　　　　

そして、高知県ならではの贅沢体験！
かつの藁焼きたたき体験
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/39000/5122022

こういった体験を目的に全国から四国
各地に皆さんがお越し頂き、滞在し、
合わせて周囲にも足を運び、観光です。

　　　　　　

これがこれからの観光なんでしょうね。

鮭ご飯にイクラをトッピング！最高～でも尿酸値が・・・

　　　

ふるさと納税の返礼品、イクラが届き
ました。

ご飯に載せて食べるのもちょっと芸が
無いかな～と思い、冷蔵庫にあった鮭

で鮭ご飯を作り、その上にイクラを
トッピングし

鮭とイクラの親子ご飯で頂きました。

　　　

赤い身ですが、白身魚の鮭、そして、
アンチエイジング効果のある鮭の
アスタキサンチン、ＥＰＡ、ＤＨＡ
等々の栄養分がご飯に染み込み！

　　　　

さらにイクラに含まれるＥＰＡ、
ＤＨＡをシッカリ噛みしめ、大変
美味しく頂きました。

　　　

　　　

ただ、イクラを食べ過ぎると、尿酸値
が・・・なんですが、食べている時は
忘れ、本当に美味しく頂きました。

土佐赤牛の赤身肉にとっての６５℃は？！

　　　

ふるさと納税の返礼品、土佐赤牛の
もも　ブロックが届きました。

冷凍されていますので、この週末に
でもステーキで食べま～す。

　　　　

そういえば、先日、赤身肉で大切な
温度、６５℃を教わりました。

　　　

お肉は、加熱する温度で固さが
変わってきます。
固さが変わるということは、美味しさ
も変わります。

　　

　　

お肉の温度が上がると、お肉の中の
タンパク質から水分が染み出てきます。

　　　

それが６５℃を超え、さらに熱を加え
ると、タンパク質が縮み、水分が肉の
外に出、パサパサお肉になってしまう
ということです。

　　　

ということで、お肉を真空の袋に入れ
６５℃のお湯の中に入れます。

　　　

そして、６５℃の状態をキープした中で
１０分間、湯せんし、その後でお肉の
裏表を各１分間、焼く！

　　

　　

お店で見るような表面、こんがり、
中身は赤いミディアムレアステーキの
出来上がり！

　　　

となるようです。

　　　

さて、実際は・・・

　　　

今週末に作ってみます。
結果はまたご報告します。

ボタン海老に鰻が届きました。

    

先週末、次々とふるさと納税の返礼品
が届きました。

    

先ずは、北海道のボタン海老

続いて鹿児島県の鰻

冷凍庫がパンパン状態になりました。

   

早速、ボタン海老は、刺身＆しゃぶしゃぶ
で頂きました。

   

刺身もいいですが、しゃぶしゃぶにする
と甘みが出て素晴らしく旨い！

  

  

そして、鰻は男メシの大好きなまぶし丼
にして頂きました。

  

鰻は、以前、鰻屋さんの大将から教わった
食べ方で料理しました。

   

先ずは、真空の袋から取り出し、鰻を
水洗いし、周りのタレを取り除きます。

   

そして、お酒をかけ、アルミホイルに
包み、グリルで焼きます。

鰻が温まったら、グリルを弱火にし
アルミホイルの上面を開き、鰻の表面
をカリッと仕上げます。

  

これで表面はカリッと中はふっくらした
鰻に仕上がります。

今回も上出来上出来！

   

大変美味しく頂きました。

今回は期待できそうです。

　　　

今年のふるさと納税の第一弾です。

今治タオルです。

　　　

ふわふわの「雲ごごちタオル」です。

　　　

男メシは、タオルをエース、一軍、
二軍、三軍と分けています。

　　

エースは、風呂上がり、洗顔後に
使います。
よく吸水してくれます。
それにフワフワで気持ちがいい！

　　

一軍はキッチン用、二軍は台拭き
三軍は洗車後のふき取り用です。

　　

定期的にタオルを取り換えています。

　　

今回、今治タオル、雲ごこちタオル
その名の通り「雲のような心地よさ」
です。　

本当に気持ちいいです！
そして、吸水力抜群です。

流石、最高級の今治タオルです。

　　　

そういえば、ふるさと納税は菅総理
が総務大臣時代に創設されました。

　　

男メシは、思います！
今回の内閣、期待できそうです！

鰻といえばまぶし丼！

　　　

ふるさと納税の鰻が届きました。

作るのは、当然、まぶし丼です。

ご飯の上に鰻、そして白ネギ、味付け
海苔を載せ、かけるのは山葵を溶か
した鰻のタレ！

　　　

白ネギのシャリシャリ食感に山葵の
ツンが鰻の味を引き立てます。

　　

旨過ぎ！です。

　　　

鰻といえば、まぶし丼！
おススメです。

新米を食しました

　　　

新米を食しました。

冷めても美味しいミルキークイーンの
新米です。

ツヤツヤ、真っ白です。
一粒一粒がシッカリ主張しています。
そして、お米のいい香りも漂って
きます。

　　　

旨い！です。
噛めば噛むほどに旨味とコク！
何とも言えないお米の美味しさが
口いっぱいに広がります。

　　　

こんな美味しいお米が食べられること
に感謝です。

　　　

今般の台風で宮城県等で新米が水に
浸かったり、農機具がダメになって
農家の方の経営に大きなダメージが
出ました。

　　

テレビで農家の方が米作りを止める
ことも考えているといったコメント
もありました。

　　　

何とか続けてもらいたいです。

　　　

その思いを込めてふるさと納税で寄付
をしました！

　　　

何とか続けてもらいたい。

着ました！モチモチの新米ミルキークイーン！

　　

着ました！

ふるさと納税の返礼品、新米！
ミルキークイーンです。

低アミロースでモチモチ食感。
冷めても美味しいミルキークイーン
です。

　　

食べるのが楽しみ楽しみ。

　　

早速、精米してきま～す。

　　

感想はまた後日に。

花巻市の黄いろのトマト１００％ジュース

　　　
昨日、黄色のトマトのことを書き
ました。
　　　
その前日、ふるさと納税の「ふるさと
チョイス」さん

から
　　希少な岩手県花巻市の黄いろの
　　トマト１００％ジュース
というメールがきました。

　　　

何というタイミング！

　　　

調べてみると花巻市出身の宮沢賢治の
未完成作品に「黄いろのトマト」と
いう一篇があるようです。

　　　

それに因んだ黄いろトマトの１００％
ジュース！

　　　

ジュースを飲んで、宮沢賢治を思い、
花巻市に足を運び、宮沢賢治記念館、
そして、ＳＬ銀河に乗り、わんこそば
を食べる！

　　　

ふるさと納税が観光にも一役買って
いますね。

キンキの開きを茹でました

　　　

弟がふるさと納税の返礼品で送って
きてくれたキンキの開きを食べました。

　　　

このように返礼品をプレゼントにも
使えるのがふるさと納税のメリット
でもあります！

　　　

男メシもお袋さん、弟におススメの
お米「ミルキークイーン」を送ります！

　　　

さて、男メシは、開きを食べる時は、
焼かずに茹でます！

焼くとどうしても塩辛くなりますが、
茹でると塩が抜け、丁度いい塩加減に
なるだけでなく、魚の身がふっくら
します。

　　

開きは焼くより茹でる！

　　

これおススメです。

　　

ちなみにこれがキンキの鯛の鯛です。

おんぶしているような鯛の鯛ですね。

ニッポン再発見

　　　
頂きました。
　　
面白く、読み進んでいるとニッポンを
再発見できます。
　　
そういう意味からするとふるさと納税
はいい制度ですね。

各地々の特産品で興味を持ち、そして
その土地に行きたいと思い、足を運ぶ。

　　

先日、弟から干物が届きました。

キンキにホッケ！
北海道根室市の返礼品です。

　　

同封されているパンフレットで根室市
は
　・北海道最東端であり
　・日本で観察できる野鳥の半数である
　　約３００種類の野鳥が観察できる
　・日本一涼しい街
　・花咲線に乗ると絶景に次ぐ絶景が
　　眺められる
ということです。

　　　

ちょっと行ってみたくなりました。