田口泰士
男だって料理ができなくちゃ！と一念発起して包丁を握ることに。せっかく作るならフルコースが作れる腕前になりたいと奮闘中。
ＪＲ高松駅横のサンポートのシンボル
タワー４、５階に出来たＳｅｔｏｕ
ｃｈｉーｉ－Ｂａｓｅ
内にコワーキングスペースがあります。
昨日、ＪＲで出張する前に時間が
あったので、利用してみました。
男メシはここを使いました。
外の景色を眺めながらの仕事っていい
ですね～
男メシはいつもオフィスでは窓を背に
仕事をしていますので、外の景色を
眺めながら！だと晴れやかな気持ちで
仕事がはかどる？ような気がしました。
普段と違った場所で仕事をすると
普段では思い浮かばないような考え、
発想が思い浮かぶ！
と言われた方がいらっしゃいました。
確かに！です。
最近、ワーケーションという働き方が
注目されています。
その理由がよく分かりました。
男メシもたまにＳｅｔｏｕｃｈｉー
ｉ－Ｂａｓｅ使います。
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男メシは倉敷の実家に帰る時、必ず
坂出の産直市、はまかいどう松山産直
に寄ります。
今は、香川県が誇るサツマイモ、
坂出金時を十袋近く買って帰ります。
お袋さんや伯母が大好き、買って
帰ると、大喜びです。
金時といえば、徳島の鳴門の鳴門金時
が有名ですが、坂出金時も甘くて、
本当に美味しいお芋なんです。
この坂出金時は、塩田跡地で栽培され
ているので、塩田のミネラルが坂出
金時に溶け込み甘く甘く育ちます。
男メシは、この坂出金時を濡れた
新聞紙で包み、その上からアルミ
ホイルで包み、オーブントースター
で３～４０分かけてじっくり焼き上げ
ます。
じっくり時間をかけて焼き上げること
でさらに甘さが増します。
蒸すとホクホクですが、男メシは
じっくり時間をかけて焼いたお芋の
粘りが大好きです。
この坂出金時の次は、真っ赤なみかん
金時みかん、そして、真っ赤な人参
金時人参の季節になりますね～
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大変お世話になったお取引さまの
副社長が退任されます。
十年近くご指導を頂きました。
ある時は競合、ある時は協業と状況が
違えども変わらぬご指導を頂きました。
本当にお世話になりました。
今までのお礼にと先日、香川漆器を
買いに行きました。
お店は、さぬき市長尾にある川口屋
漆器店です。
ブランド名は、「８７．５」。
川口屋漆器店が四国霊場第８７番札所
長尾寺と第８８番札所大窪寺の間に
あるので、８７．５！
オシャレなネーミングです。
お店の一階では職人さんが漆塗りを
されている様子も見ることができます。
男メシも見入ってしまいました。
そして、二階にはギャラリーがあり、
様々な香川漆器を見ることができます。
伝統的なものから現代的なものまで。
軽くて丈夫！
普段使いができる香川漆器です。
男メシもお盆と器を持っています。
そして、今回男メシが買ったのは
独楽塗のお盆とお椀です。
独楽は縁起物です。
「よくまわる」という意味が込め
られています。
ものごとが滞ることなく、よく回る
ように！
全てが円満に！
更に、円→縁で「ご縁があります
ように」といった意味もあります。
男メシは、副社長とのご縁で色々と
ご指導を頂きました。
副社長に
ありがとうございました。
これからも末永く、一生のお付き
合いをお願いいたします。
とお礼とお願いの気持ちを込めて選び
ました。
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頂きました。
ふるさとチョイス「お礼の品ハンド
ブック」です。
もう少し早かったらな～
今年は、もう既に南魚沼産のコシ
ヒカリ、高知県の鰻、今治のふわふわ
タオル、和歌山県、垣内の金山寺味噌
等々を・・・
でも、このハンドブックを見るだけで
楽しいです。
ただ、男メシのおススメ！
高松市の庵治石ガラス
「Ａｊｉ Ｇｌａｓｓ」が載ってない～
優しい瀬戸内ブルー、自然に発色
する優しい色です。
写真は男メシの一押し、
牛乳コップ、泡
です。
本当に優しい色でしょう！
皆さん、高松市のふるさと納税の
返礼品「Ａｊｉ Ｇｌａｓｓ」
本当にいいですよ～
男メシのおススメです。
その「Ａｊｉ Ｇｌａｓｓ」の新作
「Ｏｌｉｖｅ Ｇｌａｓｓ」
がかがわ県産品コンクールで知事賞
（最優秀賞）を受賞しました！
素晴しい！
このＯｌｉｖｅ Ｇｌａｓｓも
オリーブから自然に発色する優しい
オリーブ色です。
本当に素晴しい！！
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高松市役所一階のエントランスの奥に
香川県、特に高松市の工芸品が展示
されています。
先日、男メシが買った讃岐桶樽
も展示されています。
その他、男メシお気に入りの
香川漆器
高松和傘、讃岐提灯等々
も展示されていました。
改めて高松には素晴らしい工芸品が
あるんだな～と思いました。
ただ、残念なのが、この展示コーナー
が市役所の奥の奥にあり、見てもらい
たい！という姿勢ではないことです。
このコーナーがエントランスの中央に
あり、小綺麗にすればもっと市民の
皆さん、県外から来られた方々に見て
頂き、買ってみようかな～
と思うのではないかと。
少し考えて頂きたいです。
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先日の日経の記事です。
出生率関連の記事です。
香川県は出生率では全国９位です。
この１０年間で０．１１％上昇して
います。
そして、東京の出生率は全国最下位、
この１０年間でも０．０３％しか上昇
していません。
しかし、この１０年間の子供の増加率
は、香川県▲１３．４％に対し、東京
は、＋１．８％です。
なぜ？
と記事を読んでみると納得です。
出生率の算出は、１５～４９歳の女性
が何人の子供を産んだのか？という率
です。
女性の人口が減少すれば、率は上がり
ます。
反対に女性の人口が増えれば、率は
下がります。
東京は女性が１８→１９年で４万７千
人程増えています。
香川県は？ 減っています。
出生率に目を奪われ、問題の本質を
見誤ってしまいます。
問題は女性が暮らしやすい街にする
ためには？
がポイントです。
また、記事内にこのような内容も。
「女性登用が地方ほど進んでいない
能力を発揮したいと思う女性ほど
東京に出たがる」
我々も経済界も反省すべきです。
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以前にもご紹介致しましたが、高松市
防災合同庁舎 危機管理センター１階
のエントランスには陶板に印刷された
高松城下図屏風が掲示されています。
本物は香川県立ミュージアムにあり
ます。
男メシはこれを見るのが大好きです。
日本三大水城である高松城と内堀と
外堀、お城の近くの武家屋敷、そして
商人の家々が並んでいます。
このあたりが今の商店街なんだろうな～
と想像して見ています。
そして、よく見ると乗馬？の練習？
をしている様子も。
高松には古馬場という地名があります
が、多分ここが今の古馬場なんだと
思っています。
ただ、今の大工町、鍛冶屋町、紺屋町
がどの辺りなのか？分かりません。
高松と同じように全国各地には職業や
商売にちなんだ町名があります。
多分、同じ職業の人たちが集まって
生活していたんでしょう。
ただ、それがどこなのか？
未だ探せていません。
次こそは！
見れば見るほど興味が湧いてきます。
楽しいです！
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最近、岡山の郷土料理、祭り寿司や
いなり寿司を作るようになって寿司桶
が欲しいな～と思っていたら、
四国電力の広報誌「ライト＆ライフ」
に讃岐桶樽が紹介されていました。
讃岐桶樽は、香川県の伝統工芸品なん
です。
男メシは、知りませんでした。
早速、週末に買いに行きました！
讃岐桶樽を今でも作り続けられている
三木町の谷川木工芸さんにお伺いしま
した。
中には色々な讃岐桶樽がありました。
最近、注目されているお弁当箱
ワインクーラー等々色々な製品があり
谷川さんご夫婦は親切丁寧に説明して
くれました。
木目が何とも言えず、癒してくれます。
その木目にこれまた香川県の伝統技
漆を塗ったお弁当箱
まであり、多種多様な桶樽があります。
男メシが欲しい寿司桶もありました。
購入し、帰り際に谷川さんから、
使い続けていると木の性質によっては
隙間が出来たりするから、その時は
修理するから、持ってきてな～
と。
この一言、いいですね！
またまた讃岐の逸品、見つけました。
なんだか嬉しくなってきました。
来週末は祭り寿司でも作ろうかなと
思っています。
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香川県坂出市の八十場に江戸時代から
ところてんだけを作り続けている
「清水屋」があります。
最近ではスーパーでも買うことが
できます。
男メシの好きな食べ方は
酢醤油に和からし、その上にきざみ
味付け海苔を振ります。
味付けのりが酢醤油味の中に少し
甘みを出してくれます。
おススメの食べ方です。
さて、清水屋さんはパワースポット
でもあります。
昔から湧き続け、枯れない伝説の
霊泉があります。
昔々、讃留霊（される）皇子が暴れる
悪魚を退治しましたが、悪魚の毒に
倒れた兵士８８人がこの水で蘇った
とか。
また、平安時代に讃岐の国に流された
崇徳上皇が崩御された時、京からの
使者が到着するまでの２０数日間、
この水を遺体にかけ続けたところ全く
腐敗しなかったとか。
正にパワースポットです。
次は現地で食べて、パワーを貰って
きます。
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最近、暑く、日差しも強くなって
きましたので、徒歩通勤は、控えて
いましたが、運動不足を感じ、一昨日
帰りは歩いてみました。
５０分のウォーキングです。
歩いていると色々と感じることが
できます。
以前、歩いていた４月中旬とは明らか
に色が違います。
屋島もこの通り
新緑が深緑になっていました。
山笑う、春から着実に季節は移り、
夏に近づいています。
それにしても屋島は本当に屋根の
ような形をしていることがよく
わかります。
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香川県はニンニクの産地です。
青森、北海道に次ぐ全国有数の産地
です。
この時期、真っ白な新ニンニクを
食べることができます。
男メシの食べ方は
アルミホイルに皮をむいた新ニンニク
を入れ、ごま油をかけ、アルミホイル
を閉じ、オーブントースターで
１０分程焼きます。
そして、食べる時に塩をふります。
ニンニク臭さもなく、ホクホクです。
ゴマの香りに塩味が食欲をそそります。
とても美味しいいです。
この時期だけ、ニンニクの産地なら
ではの楽しみです。
美味しく頂きました。
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ＧＷに読みました。
高松市のおかれている状況がよく分か
りました。
高松市も他地方都市と同様に人口減少、
少子高齢化が進行しています。
具体的には、平成２７年までは高松市
の人口は増加していたが、それ以降
減少傾向にあります。
この２～３年は出生数が大幅に減少
し、亡くなられる方が多くなっている
ので自然減が顕著になっています。
等々と・・・
そして、それら人口減少を抑制すると
共に、人口減少社会に対応する戦略が
色々と練られていることも分かり
ました。
ただ、ちょっと気になったのが、
子育てに関する内容はあったのですが
子育ての前に結婚に関する内容が
無かったな～と。
高松市は、他の四国の都市と比べて
有配偶者率は高いのですが、男性、
女性共に有配偶者率が低下傾向にあり
ます。
ということで、子育ての前に「結婚」
の機会、「出会い」の機会を創出する
内容も必要であると感じました。
そして、結婚生活が安心して送ること
ができる、そして、女性が結婚後も
安心して働くことができる環境の整備
が必要であるとも。
もしかしたらどこかに記載があったの
かもしれませんが、ちょっと見つける
事ができませんでした。。。
その場合はお許し下さい。
ただ、男メシは思います。
高松は本当に生活し易い街です！
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外出自粛でパートナーさまが讃岐
うどんの名店「がもう」のうどんを
お取り寄せをされていました。
そういえば、男メシは、がもうをまだ
食べていない・・・
ということで、男メシも家で初がもう
です。
食べ方は、男メシの好きな醤油うどん
とかけ、ひやあつです。
さて、初がもうの感想です。
名店と称されるだけあってコシ有、
そして、喉越しも最高です。
讃岐うどんの名店でまだまだ食べて
いないお店があります。
この外出自粛で家で食べてみよう！
早くコロナが終息し、安心して名店で
美味しいうどんが食べられる日が一日
も早く来ることを願って！
讃岐うどんのの有名店がコロナ感染
拡大防止に向けてＧＷを休業するよう
です。
四国新聞に掲載されていました。
毎年、ＧＷには県外から多くの
お客さまが讃岐うどんを求めて来県
されます。
うどん店にとっても書き入れ時です。
その書き入れ時に休業する。
ここ最近はお客さまが減っている上に
ＧＷを休業する。
四国新聞の記事内にさぬき麺業の香川
社長のコネントが載っていました。
「ブランドを傷つけるようなことを
してはならない。万一の事態が無い
ように。ただその一念だ」
正に苦渋の決断です。
そして、さぬきうどん店を支援する
うどんの前売り券、「うどん券」が
今日から発売されます。
うどん券を買って、コロナが終息した
時にうどん券を使って安心して讃岐
うどんを食べる！
素晴らしい発想です。
今日開設予定のホームページで買える
ようです。
男メシも買います。
皆さんも是非是非！
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男メシの会社から屋島の南嶺から、
その先の五剣山を見ることができます。
今の時期、正に「山笑う」という言葉
がピッタリです。
春になり、木々が芽吹き始め、今まで
暗色だった山が明るくなり、山には
色々な色があります。
いい時期ですね～
ただ、今年は今一気持ちが晴れません。
一日も早くコロナが終息するよう
外出も控えています。
ちなみに「山笑う」は、春の季語
ですが、夏は「山滴る」
秋は「山粧う」、そして冬は
「山眠る」だそうです。
また一つ勉強になりました。
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讃岐弁です。
こう見てみると、男メシも分からない
言葉があります。
おとんぼ＝末っ子
まぜる＝ほめる
へぇ～
です。
初めて知りました。
そういえば、最近、讃岐弁バリバリの
方と話していないな～
少なくなりました。
方言ってその地域の文化です。
方言を聞く、話す機会が少なくなって
いるということは、地域文化が消滅して
きているということなんでしょうか・・
だとするとこのポスターのように讃岐弁
を残そうと掲示する意味は大きいですね。
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大変お世話になっている香川県庁の
ある方の名刺の右半分に
ポケモンのヤドンです。
ヤドンはうどん県のＰＲ団なんです。
エイプリルフールネタとして、
讃岐うどんの「うどん」と「ヤドン」
の語呂が似ていることからこのコラボ
がスタートしたとの説も・・・
そして、この方の名刺の裏にも
うどん県と命名し、そしてヤドンと
コラボする等々、香川県って柔らかな
発想でいいでしょう～
こんな柔らかな県から新たなイノベー
ションが生まれそうな予感がします。
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うどん県では朝からうどんを食べます。
朝うどんです。
先日、男メシは初めて食べました。
朝、６時から営業しています。
閉店時間が空欄なのは、麺が無くなり
次第閉店ということです。
コシのある生醤油うどんを美味しく
頂きました。
元気が出てきたように感じました。
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先日の日経新聞の広告特集です。
瀬戸内カレッジ！
ＪＲ西日本が毎年、大学や自治体と
共催するプロジェクトです。
大学生が瀬戸内の新たな魅力を見つけ、
そして、課題解決を提案する企画です。
香川県は、
高松市内で関西大学の学生さんが
女木島から映画「世界の中心で愛を
さけぶ」のロケ地、庵治。
今では「純愛の聖地・庵治」と言わ
れているようです。
そして、屋島、北浜アリー、栗林
公園、そしてそして、讃岐うどんの
手打ちにも挑戦していました。
そして、
丸亀市内は広島経済大学の学生さん
が名園「中津万象園」、ダブル
ダイヤモンド讃岐富士、そして、
朝うどんを食べて、塩飽水軍の島
「本島」から巨大な瀬戸大橋を見、
丸亀市内ではＪ３カマタマーレ讃岐
のホームで男メシの会社がネーミング
ライツを持つ「Ｐｉｋａｒａスタジ
アム」で地元の高校の吹奏楽部と
コラボ。
と色々な魅力満載の試みが実施されて
いました。
素晴らしい企画ですね～
若い人達の目線、勉強になります。
そして、改めて瀬戸内には多くの
魅力的なスポットがあるな～
と感じました。
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屋島は高松のシンボルの一つです。
屋根のような形をしているから、
その名が付きました。
源平合戦でも重要な戦いとなった
屋島の戦いの場所でもあります。
大きさは南北に約５ｋｍです。
写真の右側の山が北嶺です。
そして、その先には瀬戸内海に
浮かぶアートの島、豊島が見えます。
形が似ているでしょう！
氷河時代から暖かくなり、海水が
溶け、約６千年前に今の瀬戸内海が
形成されたと言われています。
それまでは陸続きであったことが
このような所にも見受けらると
男メシは勝手に思っていますが・・・
さて、どうか・・・
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今回も１時間の予定が終わってみれば
２時間に。
目指すべき方向性が明確に固まって
いない等のご指摘はありますが、協議会
の会員ももう少しで７０者となり
「スマートシティたかまつ」に関与
する方々が確実に増えていること、
そして何より活発な議論が行えている
ことは素晴らしいことだと思います。
大切なのは次のステージですね！
理念、ビジョン、そして具体的な行動
計画！
分かっているのですが、難しい。
ですが、諦めずに愚直にやってまいり
ます。
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高松市の危機管理センターの１階
エントランスホールに陶板に印刷
された高松城下図屏風があります。
実際に触ることもできます。
この屏風は香川県指定の有形文化財
高松松平家歴史資料として香川県立
ミュージアムに所蔵されている物の
写し？のようです。
調べてみると、１７世紀中頃の高松
城下の町並みのようで、細かな部分も
丁寧に描かれています。
日本三大海城の一つである高松城の様子
もよくわかります。
そして、この辺りは、お店が並んでいる
ので、今の商店街のなんだな～
等々、想像することができます。
ただ、当時、どうような手法でこの
目線で、これほどまでに正確に、かつ
細か描くことができたのでしょうか？
今なら空撮できますが、当時、どう
やって？？？
それにしても素晴らしいものです。
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一昨日、日経に掲載されたＪＴＢさん
の広告をご紹介しました。
さあ、まだ見ぬ日本へでかけよう。
香川、高松へでかけよう！
前にもご紹介しましたが、２０２０年
世界の旅行先１０選で日本で唯一、
高松が選ばれました！
ホテルや旅館の予約サイトで世界最大
規模の「ブッキングドットコム」の
発表です。
さあ、今こそ高松へでかけよう！
お待ちしております～
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先日、高松市に拠点開設をご検討
頂いている企業さまの社長が高松に
お越しになられました。
昨年末に東京で社長とお会いし、
香川県の、高松市の住み易さ、働き
易さをお伝えしました。
そして、是非是非、お越し下さいと
お願いし、念願が叶い、高松市に来て
頂きました。
香川県庁、高松市役所の方々も非常に
快くご対応頂き、社長も高松市への
ご興味が更に深まったものと思われ
ます。
嬉しいですね～
高松市は自然災害が少なく、本当に
住み易い、働き易い場所なんです。
こんな素晴らしい県庁所在地は全国
でもここ高松市だけ！じゃないかと
思っています。
この企業さまのビジネスが高松市で
更に発展されることを信じ、願って
います。
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香川県も日本有数の牡蠣の産地です。
１位は広島県、ダントツの１位です。
２位は宮城県、３位は岡山県、続いて
岩手県、兵庫県と続き、香川県は毎年
１０位前後です。
こう見てみると、瀬戸内海に面して
いる県が多いと思い、カウントして
みると、なんと、全国の８割近くの
牡蠣が瀬戸内海産のようです。
正に瀬戸内の恵みですね。
ちなみに、今回買った牡蠣は、牡蠣
ご飯、茶碗蒸しにソテーと、
美味しく頂きました。
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やはり、讃岐うどんは旨いですね～
特に生醤油（きじょうゆ）は！
讃岐うどんに醤油と大根おろしを
かけただけ！
シンプルです。
さて、生醤油（きじょうゆ）と
生醤油（なましょうゆ）は違うんです。
生醤油（きじょうゆ）は、熱処理を
しています。
それに対し、生醤油（なましょうゆ）
は熱処理をしていないので、きじょうゆ
に比べ柔らかな味です。
ただ、きじょうゆの原材料は大豆、小麦
と塩だけですが、なましょうゆは、
アルコール等も添加されています。
生醤油の方が醤油の中の醤油～という
感じでしょうか。
男メシは「きじょうゆ」が好きです！
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男メシの会社のセミナーを大阪で
初めて開催しました。
日経さんとお力をお借りし、共催しま
した。
香川県高松市が地震や津波等の自然
災害が少ないこと、そして、その
高松市に男メシの会社がデジタル社会
を支えるデータセンター
を建設したことを皆さんにおお伝え
しました。
定員１５０名のところ５００名近い
お客さまにご応募頂きました。
皆さま本当にありがとうございました。
セミナー冒頭に風光明媚な香川県
のＰＲもさせて頂きました。
これから大阪の皆さまにも少しずつ
安心安全な香川県を、住み易い高松市
のことを伝えていきたいと思います。
セミナー開催にあたり日経さまには
大変お世話になりました。
本当にありがとうございました。
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善通寺は「お願いごとが善く通る寺」
とも言われているんですね。
その善通寺さんにも仏旗が掲げられて
います。
この旗の色にも意味があるんですね。
ウィキペディア先生によると
緑（青）：
如来の毛髪の色で、心乱れず穏や
かな状態で力強く生き抜く、定根
（じょうこん）・禅定（ぜんじょう）
を表す
黄：如来の身体の色で、豊かな姿で確固
とした揺るぎない性質、金剛（こん
ごう）を表す
赤：如来の血液の色で、大いなる慈悲の
心で人々を救済することが止まる
ことのない、精進（しょうじん）を
表す
白：如来の仏歯の色で、清らかな心で
諸々の悪業や煩悩の苦しみを清める
清浄（しょうじょう）を表す
紫（黒）：
如来の袈裟の色で、あらゆる侮辱や
迫害、誘惑などによく耐えて怒らぬ
忍辱（にんにく）を表す
まだまだ知らないことが多いですね～
日本に来られる外国の方々の方がよく
ご存じだったりして・・・
もっと日本のことを勉強しないといけ
ませんね。
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高松空港には
うどんだしの出る蛇口があります。
これは２ケ所目の蛇口です。
２階のお土産売り場にあります。
うどん県らしいでしょう！
この蛇口は讃岐うどん屋さんの出汁が
月替わりで味わえます。
高松空港は民営化されました。
以来、うどんを思わせるソファの設置
や出発ロビーの床の一部に庵治石を
使っている等々香川県らしくなって
きています。
空港も重要な観光スポットですね！
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うどん県のお店ではうどん一杯が
２００円程度です。
男メシおススメの食べ方は生醤油か
かけのヒヤアツです。
ということでうどんだけであれば
２００円程度ですが、讃岐うどん店
の凄いのは、うどんだけで終わらせ
ない、ＡＲＰＵ向上策！
ほぼ全てのお店には、おでんと天麩羅
があります。
味のしみた美味しいおでんにカラッと
揚った天麩羅！
ついつい手が伸びてしまいます。
結局、支払いは、５００円そこそこに。
素晴らしい讃岐うどん店の
ＡＲＰＵ向上策です。
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全国には色々なうどんがありますが、
男メシはコシのある讃岐うどん
が一番好きです。
エッジの効いた麺に食べ方も
かけ、生醤油、釜揚げ、釜玉、ざる
ぶっかけ・・・色々です。
先日、福岡のパートナーさまが来られ
たので、讃岐うどんを食べに行き
ました。
福岡にも「博多うどん」がありますが、
讃岐うどんとは真逆でコシがなく、
やわらか～で噛み応え？がありません。
そのパートナーさまが一言、
讃岐うどんにコシがあるから、色々
な食べ方が生まれたんだろうね～
確かに！
コシが無ければ、生醤油、釜玉とかは
美味しいと思わないし、かけのヒヤアツ
はそもそも誕生しないんでしょうね～
改めて見直しました。
讃岐うどんのコシ！
パートナーさまもコシのある讃岐うどん
のファンなって頂きました。
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１／１５、西日本では松の内の
最終日と言われています。
東日本では１／７？
さて、松の内の最終日、１／１５に
年明けうどんを左上右下の伝統を守り
頂きました。
前回は海老がバク転していましたが、
今回は大丈夫！でしょう・・・
菜花も入れ、信号の三色にも気を付け
盛りつけました。
そして、讃岐うどんの「かけ」では
「ひやあつ」で頂きました。
麺のコシに出汁の旨味をしっかり
味わいました。
これで今年も幸せに！
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讃岐うどんの「かけ」には色々な
食べ方があります。
男メシが一番好きなかけは、
「ひやあつ」です。
茹で上がった麺を水で洗い、締めた後
熱い出汁をかけたものです。
讃岐うどんの特徴は、何といっても
「コシ」です。
コシは冷水でしめることによって
いい具合にしめ上がります。
そのしめ上がったコシのあるうどん
に熱い出汁をかけます。
うどんのコシと出汁の味がダブルで
味わえる「ひやあつ」が好きです。
その他にも「あつあつ」「あつひや」
「ひやひや」もあります。
「かけ」にもこれだけの食べ方が
ある讃岐うどん、まさに文化です。
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新年早々、嬉しい知らせです。
２０２０年。世界の旅行先１０選で
日本で唯一、高松が選ばれました！
ホテルや旅館の予約サイトで世界最大
規模の「ブッキングドットコム」の
発表です。
瀬戸内国際芸術祭によって「高松市」
の認知度が向上し、高松に来られる方
が増え、高松の良さが知られるように
なったのですね～
嬉しいですね～
栗林公園
屋島に瀬戸芸で注目を浴びて
いる男木島、女木島。
まだまだあります。
世界的な彫刻家、イサム・ノグチが
過ごした牟礼町のアトリエが今、庭園
美術館となっています。
個人的にはこの庭園美術館、おススメ
です。
庵治石好きの男メシにはたまらない
スポットです。
こんな素晴らしい高松市をもっと
もっと知って貰いたいです。
そして、高松市民がこの高松市に
住んでいることを誇りに思って欲しい
です。
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昨年末に愛媛県のパートナーさまに
男メシの好きな庵治石ガラスの牛乳
グラスをプレゼントしました。
数日後、お礼状を頂きました。
こんな素敵な写真が同封されて
いました。
庵治石ガラスを大変気に入って頂いた
ようです。
自然にでる優しいブルー！
瀬戸内ブルーを気に入って頂きました。
庵治石ガラスの瀬戸内ブルーが少し
ずつ広がっています。
嬉しいですね～
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お節料理の次は「年明けうどん」です。
今年の赤は、海老にしました。
そして、麺も紅白うどんです。
太くて長いうどんは昔から縁起物と
されてきました。
そのうどんに赤い物を入れて新年に
頂く年明けうどん！
定着してきましたね～
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先週末、庵治石ガラスでイベントが
ありました。
工房がライトアップしていました。
幻想的でした。
そして、新作！
ワイングラスが出来上がっていました！
当然、購入です。
いい感じです。
この優しいブルーが庵治石が生み出す
自然の色です。
男メシの庵治石ガラスのコレクション
にまた一つ加わりました。
本当に優しいブルーです。
癒されます。
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車を運転中にあまりにも綺麗なので
思わず車を停めて一枚！
夕焼けが綺麗なのは秋から冬にかけて
と言われています。
空気が澄んで、適度に湿度があり、
朝晩の寒暖差のある秋が最も綺麗と
言われています。
が、なぜか「夕焼け」は夏の季語なん
です！
それにしても、どうですか！
うどん県ではこんな綺麗な夕焼けが
見えますよ～
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昨日に続いてオリーブネタです。
先日、オリーブはまち を頂きました。
オリーブの葉の粉末を交ぜた餌を
決まった回数、与えたはまちです。
オリーブの葉に含まれるポリフェノー
ルのお蔭で変色や酸化しにくい肉質に
なり、あっさりした味になります。
ギラギラした脂っこいはまちが苦手な
方でもオリーブはまちなら大丈夫！と
言われる方もいます。
素晴らしい、オリーブパワーです。
そんなオリーブパワーは、はまちの他
にも
オリーブ豚、オリーブ牛というように
色々と広がっています。
が、その影響で最近、オリーブの葉が
足らなくなってきているようです。。
何だか複雑な気持ち・・・
何でも適量が必要なんですね。
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タコの燻製が美味しいと聞いて作り
ました。
久し振りの燻製です。
茹でたタコと食べ比べてみました。
全く別物です！
燻製ダコは、燻した香り？味だけでは
なく、タコの味が詰まったように感じ
ました。
酒の肴に最高ですね～
生でも美味しい、茹でても美味しい、
燻製でも更に美味しいタコ。
その上、高タンパク、低カロリー！
更に疲労回復にも効果のあるタコ！
素晴らしい食材ですね。
そのタコの消費量（世帯当たり）は
なんと香川県が１位なんです！
（２０１２～２０１６年の平均値）
へぇ～
確かに倉敷の実家近くのスーパーより
高松のスーパーの方がタコが多い。
うどん県民は賢くタコを食べているん
ですね～
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昨日の四国新聞にこんな記事が載って
いました。
児童７７４人のアンケート結果です。
その中で香川県の自慢は？
当然、１位は男女共に「うどん」です。
が、女子の２位、男子の７位は、
「災害が少ない」です。
小学生達も香川県は「災害が少ない」
と思い、それを自慢に思っている！
素晴らしい！
いいですよ～
香川県！
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男メシの大好きな光景です。
穏やかな瀬戸内海です。
対岸の岡山県玉野市まで見渡せます。
先日、瀬戸内海を臨む場所で開催
されたセミナーに参加した時の写真
です。
振り返れば小高い山々も見ることが
できます。
風光明媚だけでなく、地震や津波の
災害リスクの低い高松市です。
食べ物も美味しい！
全国にこんな素晴らしい県庁所在地は
高松市だけ！じゃないかと思って
います。
いいですよ～
高松市！
オリーブご飯を作りました。
小豆島産のオリーブの果実を使った
オリーブご飯の素
を使いました。
買う時、オリーブご飯？
どんな味？
興味半分で買いました。
オリーブの実を使ったオリーブご飯
なんて発想、スゴイ！
小豆島ならではの発想！
と思いましたが、調べてみると、
オリーブご飯は、ずいぶん前から
皆さん作られているのですね～
悪玉コレステロールを減らす
健康食材、オリーブ！
ですから、色々な使い方があって
当然か・・・
さて、肝心のオリーブご飯の味
ですが、優しい塩味でした。
瀬戸内、小豆島を思わせる優しい
塩味でした。
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久し振りにうどん屋さんをはしご
しました。
エッジの効いた麺、シッカリとした
コシ、もう讃岐うどんは文化です！
香川県はうどん県とも呼ばれ、
「うどん・そば消費量ランキング」で
堂々の一位です。
それだけではありません。
人口１０万人あたりのうどん店の
数もダントツの１位です。
色々な県が「うどん県」を名乗ろうと
しているようですが、そんなに甘く
ないですよ！
と香川県民、うどん県民は思って
います。
男メシの好きな食べ方は、麺にネギを
載せ、生醤油を少し垂らした
生醤油うどんです。
麺の味、コシがよく分かります。
お店によって麺の太さ、塩加減、コシ
が違います。
おススメの食べ方も違いますが、
男メシは、生醤油うどんが大好きです。
もう食べ物の域を超え、文化の域に
達している讃岐うどん！
素晴らしい！
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先日、東京のお客さまに庵治石ガラス
をプレゼントしました。
大変喜んで頂きました。
これが庵治石です。
この庵治石から自然に出る色、
庵治石ガラスの優しい瀬戸内ブルー
全国に誇れるガラスだと思います。
うどん県。それだけじゃない香川県
庵治石ガラス、皆さんに知って頂きたい
です！
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この時期の香川県の代表的な一品、
小豆島産のオリーブの新漬けです。
１０／１０に解禁されました。
オリーブの実が熟す前の緑色の時に
収穫し、塩水で漬け込みます。
外国産ではなく、安心の国産、
それも高品質な小豆島産のオリーブ
です。
オリーブの渋味を抜いていますので、
食べ易く、ワイン、日本酒のお供に
なります。
解禁日に買ってきました。
秋を感じながら、頂きました。
うどん県。それだけじゃない香川県
新漬けオリーブ、皆さんに知って、
食べて頂きたいです！
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男メシの会社の今朝の日経新聞の広告
です。
１１／１に男メシの会社の高松データ
センター「Ｐｏｗｅｒｉｃｏ」は、
２棟目のサービスを開始します。
災害リスクの低い、安全な香川県高松市
に建設されたデータセンター
「Ｐｏｗｅｒｉｃｏ」は日本全国の
お客さまだけでなく、海外からも注目
されています。
新聞広告にも記載されているように
「左目で未来を見て、右目で異変を
見逃さない」
これからも安心安全な香川県高松市で
データを守り続けます。
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讃岐の奥座敷、塩江温泉にほたるの里
美術館があります。
塩江では毎年、ほたる祭りも開かれて
います。
そして、ほたるの里美術館の前には
このような清流が
流れています。癒されますね～
その名の通り、ほたるの里にある
美術館です。
その美術館で今、塩江温泉鉄道の
展示会が開かれています。
（９／２３まで）
塩江温泉に鉄道が走っていたという
ことを男メシは初めて知りました。
走っていたのは電車ではなくガソリン
で走るガソリンカーです。
宇高連絡船で岡山と香川の行き来が
増えると、高松から琴平に向かう人も
増え、電車（今の琴電）が走るように
なりました。
その後、塩江温泉の開発のため高松市の
仏生山駅を始発とした塩江温泉鉄道が
塩江まで伸びました。
ガソリンカーであったことから、
寒い冬にはエンジンのかかりが悪く、
人が押して始動させたこともあった
ようです。
塩江温泉鉄道は、その後の経済不況
等々で当時の琴平電鉄に吸収され
ました。
また、台風等での橋梁被害、ガソリン
統制等々に影響で最終的には廃線と
なってしまいました。
そういえば、今でも橋梁や線路の跡で
あったような場所が見受けられます。
まだまだ知らないことだらけですね～
勉強になりました。
皆さまも是非、高松市塩江美術館、
ほたるの里美術館に足をお運び下さい。
塩江温泉鉄道の展示は９／２３迄です。
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注文していた庵治石ガラスの新作が
出来ました。
優しい瀬戸内ブルーに小さい泡が
込められています。
ズッシリと重いですが、飲み口は適度
に薄く、使い心地も最高です。
早速、焼酎の炭酸割で一杯！
庵治石ガラス、最高～
瀬戸内、香川が誇る庵治石ガラス！
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香川県の情報誌「新・さぬき野」
夏号に男メシの大好きな庵治石ガラス、
先日も、新作を注文した瀬戸内ブルー
の庵治石ガラスが取上げられています。
香川県と庵治石を世界に向けて発信
したいと思われている作家の杉山さん
の思いも掲載されています。
嬉しい～ですね。
注文した新作が待ち遠しいです。
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東京には香川県のアンテナショップ
「かおりひめ」がありますが、その他
にも香川県産品を販売しているお店を
見付けました。
浜松町のポンテせとうみ
です。
ご飯のお供、人気Ｎｏ．１、男メシ
一押しの
小豆島食べるオリーブオイル
暑くなるこれからの時期に欲しくなる
八十八名物清水屋のところてん まで
ありました。
品物も充実しています。
うどん県、それだけじゃない香川県！
東京の皆さん、是非、一度行ってみて
下さい。
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先日、出張でＡＮＡ便に乗った時、
機内番組で「めし友図鑑」を見ました。
ご存知の通り、ご飯のお供の紹介です。
その一位が何と我が香川県小豆島の
食べるオリーブオイル
でした。
瀬戸内産のちりめんじゃこが入って
います。
食べた感想は？
カリカリ食感のちりめんじゃこに
唐辛子が入っていて、ピリカラ！
確かにご飯が進みます。
それに身体にいいオリーブオイルを
使っていますので、美味しいだけじゃ
なく健康的です。
堂々の一位ですね！
皆さんも是非お取り寄せ下さい。
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うどん県では、コシのある讃岐うどん
が一杯、２００円程度で食べることが
できます。
東京の人からすると信じられない金額
です。
そんなうどん県のお店で
安倍総理ぶっかけ、８２０円
以前、安倍総理が来店されて食べ
られたそうです。
海老フライ、牛肉、アゲと盛り沢山
です。
しかし 、８２０円・・・
微妙。
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香川県にはコトデンという電車が
走っています。
香川県民、主に高松市民の通勤、
通学の足になっています。
そのコトデンの車内にこんな注意喚起
のポスターが
かいていたぁ！！
→ 抱えて下さい
ぐるりみてんまい！！
→ 周囲を見てみなさいよ
どせこむで！！
→ 転落しますよ
さぬき弁での注意喚起です。
これ以外にもまだまだあります。
皆さんコトデンに乗って見て下さい。
毎週半分は東京の生活がもう何年も・・・。
東京でもでもうどんを食べたくなることが
あります。
でもうどん県人としてはうどんに
１０００円も払うのは？？？
そりゃ～そうでしょう。
腰のある無茶苦茶美味しいうどんが
うどん県、香川県では
こんなにも安く！
食べられるのですから！
一玉２００円！
どうですか！
無茶苦茶美味しいうどんが２００円で
食べられるうどん県！
素晴らしいところですよ！
今日は仕事始めでした。
今年は酉年。
商売繁盛、お客さまも取り込む 年
とも言われています。
男メシの会社も更に更に飛躍の年に
なります。
さて、今日デスクの上に箱が
中には
うどん！
年明けうどん のお年賀です。
パッケージに
「今後とも太く長いお付き合いを
心よりお願い申し上げます。」
と書かれています。
ナイスなお年賀です。
今年は良い年になるぞ～
新年の讃岐うどん といえば
年明けうどんです。
うどんは、太く長いことから昔から
縁起物と言われて、食べられていました。
そして、新年、松の内の間にうどんに
赤い物を入れて食べるのが年明けうどん
です。
最近では紅白の麺もでていますが、
男メシは、今年は黄金の讃岐うどんで
イクラ、赤蒲鉾を入れてこんな感じに
仕上げました。
華やかなうどんになったでしょう！
今年もいい年になるぞ～
いい年にするぞ！！
香川県のお雑煮といえば白味噌＋餡餅
です。
最近ではこのようにパッケージに
なって売り出されています。
香川県名産、香川県が生産量日本一の
金時人参がアクセントに白味噌に餡餅
という珍しい？でも癖になる美味しさ
のお雑煮です。
男メシも最初に目にした時は、
エッ！？エッ！！！ですが、今では
毎年の恒例になっています。
本当に癖になる香川の味です。
昨日に続いてうどんネタです。
年明けうどん！
新年、松の内の間にうどんに
赤い物を載せて食べる年明け
うどん。
赤い物として、いくら、海老、
梅干し、赤い蒲鉾 等々
最近では写真のように紅白のうどん
も発売されています。
今年の男メシは、この紅白のうどん
にしましたが、来年はこれです。
金の讃岐うどん
讃岐うどんに最適の小麦「さぬきの夢」
は黄金に輝く小麦から作られます。
そこからのネーミング！
金の讃岐うどん。
来年は、黄金の年明けうどんを
作ります。
昨日に続き今日も石丸製麺さんの工場
見学のお話です。
讃岐うどんに適した小麦として開発
された「さぬきの夢」という小麦が
あります。
今回の工場見学で石丸社長から色々
興味深いことを教わりました。
うどんにはオーストラリア産の小麦が
よく使われていました。
白く、風味もよいオーストラリア産
の小麦はうどんに適しています。
さぬきの夢はそのオーストラリア産の
小麦に比べ、もちもち感、滑らかさ、
味、匂い（風味）の全てで上回って
います。
今、全国でさぬきの夢を目標に各地で
小麦が改良されているようです。
いいことですね～
やはり国産がいいですよね。。。
以上、色々なことを教わった
石丸製麺さんの工場見学でした。
石丸製麺さんありがとうございました。
先日、男メシの会社のお客さま
石丸製麺さんの工場を見学させて
頂きました。
石丸社長自らご説明頂きました。
うどんに対する厚い思いと深い見識
を持たれ、お聞かせ頂き、とても勉強に
なりました。
男メシが一番興味深かったのは、
うどんを切る「包丁切り」と
「ロール切り」
です。
工場ではこの二つの切り方を見せて
頂きました。
美味しいのは、包丁切り！
よく「角が立った麺」といいますが、
包丁切りだとこの角が立った麺が
できます。
前にも聞いたことがありますが、
讃岐うどん の特長の「コシ」は
この「角が立った麺」が実現します。
外はモチモチ、中はシコシコ の
讃岐うどんのコシです。
まだまだありますが、それはまた明日
にでも。
ちなみに石丸製麺の工場見学は
こちらからお申込み頂けます ↓
http://www.isimaru.co.jp/factory/people/
皆さま
石丸製麺さん工場見学、おススメ
です！
これが活躍する時期になりました。
香川県の小豆島名産のオリーブを
使ったハンドクリームです。
ベタベタせずサラサラなのに保湿力は
抜群です。
先日、男メシのお袋さんからも買って
くるように頼まれました。
倉敷では売ってないですから。
先日、ＮＩＫＫＥＩプラス１の
何でもランキングで「夜に浮かぶ紅葉
公園」西の３位が香川県の栗林公園
ということをご紹介しました。
http://tabi-gucchi.cocolog-pikara.com/blog/2016/10/post-322e.html
その栗林公園のライトアップに先日
行ってきました。
紅葉
神秘的な緑
水面に映える木々
昼の栗林公園も見どころ満載ですが、
ライトアップも昼に勝るとも劣らない
素晴らしさが溢れています。
素晴らしいですよ！
栗林公園！
香川県高松市にある高松城。
http://www.my-kagawa.jp/point/285
さぬきうどん駅の目の前にあります。
高松城は、日本三大水城であり、
今の高松城は、水戸黄門、徳川光圀の
兄である松平頼重によって改修され
ました。
水城ということで、お堀には
海水が流れ込んでいます。
そして、そのお堀には黒鯛や鯛が
幸せそうに泳いでいます。
結構、大きなサイズの黒鯛です。
これだけ大きな黒鯛が泳いでいる
お城ってあまりないですよね。。。
見物ですよ～
これまた五日連続のうどん県ネタ
でした
三日連続で香川県ネタです。
昨日、住みやすい香川県のことを
書きましたが、そんな香川県の
ＪＲ高松駅の名前は
さぬきうどん駅
という名前なんです。
この通り、駅の看板にも
うどん県さぬきうどん駅
やるでしょう～香川県、うどん県
香川県外の皆さん、
是非是非、うどん県へ足をお運び
下さい。
昨日に続き香川県ネタ！
東京モノレールで
うらやましいな 隣の香川さん
発見。
住みやすい香川県の紹介が
いくつも
これだけじゃないですよ～
まだまだあります。
本当に住みやすいです
香川県
ブログネタでお世話になっている
ＮＩＫＫＥＩプラス１
先日の何でもランキングは、
「夜に浮かぶ紅葉庭園」
そして、西の３位に我が香川県の
栗林公園が３位
男メシも行ったことがありますが、
昼の栗林公園もいいですが、ライト
アップされた栗林公園もこれまた
幻想的
紅葉の赤と黄色がラットアップされる
と幻想的に映え渡ります。
ちなみにライトアップは
１１／１９～２８です。
香川県外の皆さん、是非この機会に
香川県に足をお運び下さい。
高松空港でこんなものを見付けました。
うどん県おもてなしパスポート
香川県内のレストラン、ショップ、
ホテル等が紹介されています。
当然、割引クーポンも付いています。
このパスポートの中で香川県外の人に
特にご紹介したいページがこれです。
朝うどん
香川県には朝早くから営業をしている
うどん屋さんが多くあります。
何と５：３０
そして６：００には男メシの元同僚の
お店「うどんバカ一代」も
頑張っています。
香川県外の皆さん
香川県、うどん県にお越しの際は朝から
うどん
を是非是非。
